Kalorijski sadržaj proteina. Tablica kalorija proizvoda i gotovih jela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svi znaju da se kalorijski sadržaj hrane izračunava iz energije koja se oslobađa tijekom probave hrane. Istodobno, minerali i vitamini nisu visokokalorični. Glavni nutritivni sastojci koji utječu na energetsku vrijednost obroka su proteini, masti i ugljikohidrati. Razgovarajmo o tome detaljnije, a posebno o tome koliki je sadržaj kalorija u proteinima, za što su tijelu potrebni i kako ih treba konzumirati.

Zdrava proteinska hrana

Obično, kada se računaju kalorije, najviše se gleda na masti i ugljikohidrate koji se nalaze u hrani. Ali kalorijski sadržaj proteinske hrane u pravilu se zanemaruje. Naravno, ova pitanja su najrelevantnija za one ljude koji se žele brzo riješiti viška kilograma.

Istovremeno, proteini su vrlo važni za normalno funkcioniranje organizma. Oni sudjeluju u strukturi tkiva, esencijalnim enzimima i hormonima. Ali naravno da nijeTo znači da ih treba konzumirati u višku. Takva prehrana će također dovesti do viška kalorija, a s njim i do viška masne mase.

kalorije

Najkaloričnije su, naravno, masti. Jedan gram tvari koje imaju jednak je devet kilokalorija. Istodobno, u proteinima i ugljikohidratima ima više od upola manje kalorija: samo četiri kilokalorije po gramu. Ispada da kada se razgradi gram proteina oslobađa se oko četiri kilokalorije. Stoga bi ljudi koji žele regulirati svoju težinu svakako trebali saznati optimalnu razinu prehrane i proučiti kalorijski sadržaj proteina, kao i masti i ugljikohidrata.

Prema prosječnim procjenama, vjeruje se da bi osoba trebala unositi od dvije do tri tisuće kilokalorija dnevno. Zapravo, ovaj pokazatelj bi trebao biti individualan. Ovisi o različitim čimbenicima, kao što su tjelesna težina, razina aktivnosti, dob i zanimanje. Ako želite smršaviti, ne biste trebali obraćati pažnju na kalorijski sadržaj proteina. Smanjivanje bi trebalo biti učinjeno ograničavanjem unosa ugljikohidrata i masti.

Koliko proteina treba osobi?

Svaki dan ljudskom tijelu treba do sto grama proteina. Ako uzmemo u obzir biljne proizvode, onda se većina njih nalazi u soji: na sto grama - sadrži otprilike trideset grama proteina. Njima su bogati i grašak i grah. Može se naći u velikim količinama u nekim proizvodima životinjskog podrijetla, među kojima su jaja, morska riba,ptica, riblji kavijar. Imaju i do trideset grama proteina na sto grama.

pileće jaje

Često govoreći o proteinima, oni misle izravno na dio kokošjeg jajeta. Ovaj proizvod se jede sirov, kuhan i pržen. Neki ga ljudi, na dijeti, odvajaju od žumanjka i koriste ga zasebno. Omlet tada ispada vrlo koristan i ukusan. Proučimo koliko kalorija ima ovaj proizvod.

Hranljiva vrijednost pilećih proteina

99% ove vrste može se apsorbirati u tijelu. Stoga samo on može u potpunosti pokriti dnevnu normu za osobu. Kokošje jaje u prosjeku je teško oko sedamdeset grama. Istodobno, protein u njemu je pedeset grama. Dakle, govoreći o sto grama, mislimo na dijelove odvojene od dva jaja. Njihov kalorijski sadržaj je samo 45 kilokalorija. Ispada da ako jedete jaje bez žumanjka, ne možete brinuti o svojoj figuri. Ali uopće ne sadrži ugljikohidrate i masti. Stoga je ovaj proizvod iznimno bogat proteinima i vrlo je lako probavljiv. Dakle, ove biološki aktivne tvari, uzete iz dva ili tri jaja, u potpunosti pokrivaju dnevne potrebe organizma.

Osim toga, protein uključuje glukozu i enzime koji vam omogućuju brzu probavu hrane, sprječavajući crijeva da se začepe toksinima. Sadrži i vitamine B, A, D. Čak i ako u prehrani nema mesnih proizvoda, tvar će u potpunosti osigurati potreban niacin, čiji nedostatak ometa stvaranjespolnih hormona i pravilnog rada mozga. Dakle, potpuno odbacivanje životinjske hrane može čak dovesti do gubitka reproduktivne funkcije.

Niskokalorični sadržaj proteina učinio je proizvod iznimno popularnim u kulinarstvu: uključen je u sve vrste peciva i slatkog vrhnja. Salate s njegovim dodatkom postaju korisnije. Istodobno, žumanjci mogu pronaći puno korisnih primjena. Primjerice, od njih se prave mrvičasti kolačići. Osim toga, postoji mnogo recepata za ljepotu koji koriste ovaj dio jaja. Od njega se prave mnoge maske za lice i kosu, samostalno ili s drugim sastojcima.

Kuhani i prženi proteini

Kalorični sadržaj 1 g proteina, naravno, ovisi o načinu njegove pripreme. Kako bi se sačuvala sva korisna svojstva, također se mora uzeti u obzir način toplinske obrade. Dakle, sto grama kuhanih proteina sadrži od četrdeset do četrdeset četiri kilokalorije. Pritom će ga biti više u prženom obliku, jer u tom procesu sudjeluju i druge masti. Dakle, cijelo pečeno jaje na sto grama bit će čak 360 kilokalorija.

Tablica kalorija proizvoda i gotovih jela

Dakle, prosječna dnevna potreba za osobu je 2500 kilokalorija. Ali, kao što je ranije spomenuto, ovi pokazatelji su vrlo individualni. Dakle, za žene mlađe od 25 godina, koje vode sjedilački način života, ova stopa iznosi 2000 kilokalorija. Od 26 do 50 godina - pa čak i manje, oko 1800. Međutim, ako vode aktivan način života, tada se norma povećava za 200 kilokalorijadnevno.

Za muškarce koji vode sjedilački način života, ispod 30 godina, norma dnevno je 2400 kilokalorija. A za one koji su stariji, od 31 do 50 godina - 2200. Ali ako je njihov način života aktivan, onda im je do trideset godina potrebno 3000 kilokalorija, a do 50 godina - od 2800 do 3000.

Radi jasnoće, data je sljedeća tablica kalorijskog sadržaja proizvoda i gotovih jela.

Dnevne potrebe za proteinima su 100 grama, što odgovara 410 kilokalorija. Ali masti treba unositi manje dnevno, samo 60 grama. Ali, u smislu kilokalorija, to će biti jednako 560. Masti su potrebne tijelu. Na primjer, Omega 3 su masne kiseline. Dobra uravnotežena prehrana je dnevni unos od 30 grama životinjskih i 30 grama biljnih masti. Ugljikohidrata dnevno je dovoljno 370 grama. Što se tiče kilokalorija, to se ispostavlja kao 1530. Dakle, tijelo ih najviše treba. I to je prirodno. Uostalom, ugljikohidrati su ti koji tijelu daju potrebnu energiju.

Zaključak

Ako je potrebno, tijelo će se moći prilagoditi na manju količinu proteina koji se dnevno konzumira. Međutim, nerazumno je izlagati ga takvim opterećenjima. Količina konzumiranih proteina, koja je potrebna svaki dan, ne smije se smanjivati. Gubitak težine trebao bi dolaziti od ugljikohidrata i masti. Tada masne naslage jednostavno nemaju odakle doći.

Proteini su uključeni u gotovo sve procese. Njihov nedostatak ima negativanutjecaj na tijelo. To dovodi do promjena u jetri, pogoršanja apsorpcije tvari, hormonalne razine, poremećaja u radu endokrinih žlijezda. Zabilježeni su čak i smrtni slučajevi kada su se niskokalorične dijete pridržavale dugo vremena. Konzumiranje proteinske hrane vrlo je važno za očuvanje ljudskog zdravlja. Za Ruse je ovo pitanje posebno relevantno, jer, sudeći prema studijama, obično nemamo dovoljno ove biološki aktivne tvari u našoj prehrani.