Kako peći kolače u pećnici?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tortilje u pećnici moći će sami kuhati čak i najneiskusniji kulinarski stručnjak. Uostalom, za pečenje takvih proizvoda ne treba puno vremena niti neobičnih sastojaka.

U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti ukusne i brze kolače u pećnici. Štoviše, vašoj će pozornosti biti predstavljeno nekoliko različitih recepata.

uzbekistanski kolači u pećnici: recept

Uzbekistanska kuhinja je uvijek jednostavna, ali vrlo ukusna. Ako se odlučite napraviti ukusne kolače u pećnici, tada morate pripremiti sljedeće proizvode:

• pšenično brašno bilo koje sorte - oko 430 g;
• kuhinjska sol - oko 1,5 žlica za desert;
• suhi pekarski kvasac - 1 žlica;
• voda za piće (po mogućnosti topla) - približno 290 ml;
• bijeli šećer - oko 12 g;
• sezamove sjemenke - opcionalno.

Mješenje tijesta s kvascem za uzbekistanski kruh

Jeste li odlučili peći kolače u pećnici? Prvo morate zamijesiti tijesto od kvasca. Da biste to učinili, bijeli šećer se potpuno otopi u toploj vodi za piće. Zatim se u istu zdjelu stavlja pekarski kvasac. Nakon otekline posljednjeg(nakon 15-ak minuta) u dobivenu otopinu dodaju se kuhinjska sol i brašno. Miješanjem sastojaka dobit ćete mekano i malo ljepljivo tijesto. Pokri se debelom krpom i ostavi na toplom 50 minuta. Nakon nekog vremena počinju klesati proizvode.

Oblikovanje kolača s kvascem

Kako implementirati dotični recept? Kolači u pećnici se peku prilično brzo. Jednako ih je lako formirati. Od pristiglog tijesta kvasca otkine se komad srednje veličine, a zatim premaže suncokretovim uljem i uvalja u kolač debljine do 1,5 cm. Za ljepotu je poželjno središte gotovog poluproizvoda zgnječiti staklo ili neki drugi pribor (ili vilicu). Nakon toga proizvod se mora posuti sezamom, pažljivo prebaciti u lim za pečenje i ostaviti na toplom još ¼ sata.

Proces pečenja proizvoda od brašna

Koliko dugo se uzbekistanski kolači peku u pećnici? Recept s fotografijom kaže da za pripremu takvih proizvoda nije potrebno puno vremena. Nakon što je poluproizvod toplo infuziran, šalje se u prethodno zagrijanu pećnicu. Na temperaturi od 185 stupnjeva kolač s kvascem se peče oko 20-27 minuta.

Kako i s čime poslužiti?

Uzbekistanski kolači mogu se koristiti uz bilo koje jelo (umjesto kruha). Međutim, bolje je to učiniti odmah nakon pečenja. Vrući proizvodi smatraju se najukusnijim i najkaloričnijim.

Pravljenje kolača od sira u pećnici

Kao u prethodnom slučaju, u pripremi takvihproizvodi nisu komplicirani. Tijesto za kolače od sira mijesi se na bazi kefira. Odmah treba napomenuti da upravo ovaj napitak od fermentiranog mlijeka daje proizvodima od brašna posebnu mekoću i nježnost.

Pa koji su nam sastojci potrebni za pripremu kolača na kefiru u pećnici? Da biste implementirali ovaj recept, morate imati:

• pšenično brašno bilo koje vrste - oko 400 g;
• masni svježi kefir - 1 puna čaša;
• soda - 1/3 desertne žlice;
• jodirana sol - nanesite po ukusu;
• sušeni timijan, mljeveni korijander - koristite prema vlastitom nahođenju;
• tvrdi sir - oko 250 g;
• biljno ulje - malo, za podmazivanje proizvoda.

Umijesite tijesto na kefiru

Osnova za ovakve kolače se mijesi sasvim jednostavno. Najprije se fermentirani mliječni napitak ulije u duboku posudu i lagano zagrijava na laganoj vatri. Zatim mu se doda stolna soda i pažljivo se ugasi. Nakon toga se sastojcima dodaju jodirana sol i brašno bilo koje vrste. Pažljivo mijesite proizvode rukama, dobivate prilično gusto i elastično tijesto. Pokri se prozirnom folijom i ostavi sa strane neko vrijeme (15-25 minuta).

Priprema nadjeva

Nadjev za ovakve kolače priprema se sasvim jednostavno. Tvrdi sir se utrlja na krupno ribanje, a zatim aromatizira s malom količinom kuhinjske soli. Mliječnom proizvodu možete dodati i sitno nasjeckano zelje (peršin ili kopar).

Proces formiranja

Da biste dobili lijepe i ukusne kolače sa sirom, posebnu pozornost treba posvetiti njihovom formiranju. Da biste to učinili, gotovo tijesto na kefiru podijeljeno je na nekoliko jednakih komada, koji se posipaju pšeničnim brašnom i razvaljaju u obliku krugova promjera do 12 cm i debljine 7 mm. Zatim se po sredini rasporedi nadjev od sira, nakon čega se rubovi čvrsto pričvrste.

Kada ste dobili neku vrstu kuglice sa sirom unutra, trebali biste joj postupno dati oblik torte. Da biste to učinili, proizvod se najprije gnječi prstima, a zatim oklagijom. Pri tome pazite da nadjev ostane unutar tijesta. Inače će kolač izgorjeti i dobiti ne baš ugodan okus.

Nakon što se svi proizvodi od sira formiraju kako je gore opisano, slažu se na lim za pečenje s papirom za pečenje. Da bi se napravili prekrasni somunovi, premazuju se naizmjence biljnim uljem i posipaju mješavinom sušenog timijana i mljevenog korijandera.

Kako peći?

Nakon formiranja kolača na kefiru, drže se na toplom 5 minuta, nakon čega se šalju u zagrijanu pećnicu. Poželjno je takve proizvode peći na temperaturi od 185 stupnjeva 27 minuta. Za to vrijeme tijesto bi trebalo biti potpuno skuhano, a fil bi se trebao otopiti i ostati unutra.

Donesite za stol

Kada su svi kolači od sira pravilno zapečeni, vade se iz pećnice i odmah premazuju svježim maslacem. To će ih učiniti ukusnijim, mekšim i ukusnijim.

Poslužite ove proizvode za obiteljsku večerupo mogućnosti vruće. Ali imajte na umu da vas topljeni sir može lako izgorjeti.

Također, kolači su jako ukusni i hladni. Obično se konzumiraju uz slatki čaj ili kao običan zalogaj uz razna alkoholna pića.

Korisni savjeti za domaćice

Sada imate opću ideju kako se peku domaći kolači u pećnici. Posebno treba napomenuti da se takvi proizvodi mogu izraditi različitim testovima. Ali najčešće se formiraju ili na bazi kvasca ili kefira.

Mnoge domaćice u takve kolače dodaju kokošja jaja. Ne preporučujemo korištenje ovog proizvoda. Činjenica je da jaja otežavaju tijesto, čineći ga ljepljivijim i žilavijim. Stoga kod njih proizvodi nisu baš ukusni.

Također treba napomenuti da kako bi kolači dali poseban okus i aromu, u korišteno tijesto se moraju dodati neki začini ili začini. Osim toga, mogu posipati već formirane poluproizvode.

Ako želite dobiti nježnije i sočnije kolače od sira, preporučujemo korištenje feta sira umjesto čvrstog mliječnog proizvoda.