"Vasileostrovskoye" - točeno pivo, tamno, od višnje, domaće, u bačvama: recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vasileostrovskiye pivovare smatraju se pionirima na tržištu za proizvodnju ekskluzivnih sorti pjenastih pića. Godine 2002., kada su stručnjaci tvrtke izveli prvu pripremu piva, bilo je teško zamisliti da bi se craft proizvod na bilo koji način mogao natjecati s gigantima industrije. Danas se pivo "Vasileostrovskoe" može kušati u gotovo svakom baru, ne samo u Sankt Peterburgu, već iu cijeloj Rusiji. Danas destilerija proizvodi 3 standardna piva, liniju stouta i alea, kao i ekskluzivni eksperimentalni proizvod.

Od mase do kvalitete

Početkom 2000-ih, tržište piva bilo je potpuno pod kontrolom velikih korporacija. Tvrtke poput B altike ili Heinekena svake su godine proizvodile milijune litara proizvoda. Masovna proizvodnja piva podrazumijeva korištenje koncentrata, što smanjuje konačnu cijenu i ubrzava vrijeme sazrijevanja. Pravi poznavatelji pjenastog pića morali su potražiti robu u inozemstvu. U Europi i Americi, od 1930-ih, širokaraširilo se takozvano craft (craft) pivarstvo. Uključuje proizvodnju malih serija pića koristeći samo prirodni hmelj i slad. Naoružani zapadnim iskustvom, pivari iz Sankt Peterburga krenuli su na posao.

Prvi rezultati

2002. godine pojavila se prva sorta - "Vasileostrovskoye Domashny". Ovaj nefiltrirani lager bio je jedan od prvih proizvoda na tržištu točenog živog piva u Rusiji. Proizvođači su morali riješiti niz problema: masovna proizvodnja zahtijevala je velike kapacitete, pogotovo jer je pitanje prodaje robe bilo akutno. Isprva se prodaja obavljala samostalno. U početku se pivo "Vasileostrovskoye" u bačvama isporučivalo samo jednom baru u sjevernoj prijestolnici. Problem implementacije riješen je kada su stručnjaci uspjeli uspostaviti prodaju putem mreže distributera. Osim toga, to je omogućilo smanjenje financijskih troškova za osoblje prodajnih predstavnika.

Neko vrijeme proizvodi tvornice bili su poznati po svojoj nestabilnosti. Niski proizvodni kapaciteti doveli su do toga da su se različite serije međusobno razlikovale po boji, parametrima i okusu. Kompetentna marketinška politika omogućila je da se to pretvori u plus. PR menadžeri tvrtke počeli su pozicionirati proizvod kao kvarljiv. Tako je naglašena prirodnost sastojaka, što je u svijesti kupca Vasileostrovskoye učinilo ekskluzivnim, visokokvalitetnim proizvodom.

Razvoj proizvodnje

U prvim godinama pivovara je radila s gubitkom. Specijalisti nisumogao prodati viškove proizvoda, unatoč malom opsegu proizvodnje. Godine 2004. odlučeno je skuhati potpuno novo pivo za domaće barove. "Vasileostrovskoye dark" kupac je primio s praskom. Iste godine, po prvi put u svojoj povijesti, tvrtka je uspjela postići pokazatelje pri kojima je potražnja počela premašivati ponudu. Odlučeno je prijeći na korištenje nove opreme, što je omogućilo kuhanje velikih serija proizvoda.

Za 3 godine tvrtka je uspjela značajno povećati prodaju. Pivo "Vasileostrovskoe" pojavilo se u barovima Velikog Novgoroda, Moskve, Pskova i Petrozavodska. Uspjeh je omogućio pokretanje pokusa u proizvodnji novih sorti. Pivari su počeli kuhati tradicionalni svijetli lager, a 2009. godine crveno pivo je dodano liniji živih proizvoda. Upravo te vrste piva danas čine klasičnu liniju točenog Vasileostrovskoye.

Za gurmansko pivo

Krajem 2009. godine uprava tvrtke počela je proizvoditi proizvode koji bi mogli iznenaditi i najzahtjevnije ljubitelje piva. Odlučeno je pokrenuti proizvodnju takozvanih sezonskih sorti - malih serija ekskluzivne robe. Prvi znak bio je "Vasileostrovskoye Maximum" - tamni Bock u najboljim njemačkim tradicijama. Sljedeće godine tvrtka započinje promociju novog brenda Weizenfield. U sklopu ovog projekta, "Vasileostrovskoye" trešnja pivo, pšenično pivo i klasični bitter pils pojavljuju se u barovima sjevernog glavnog grada.

U 2011. tvrtka je ponudila neovisnupivari uz naknadu za korištenje njihove opreme. U cijelom svijetu ova praksa, kada obrtnici početnici nemaju dovoljno vlastitih kapaciteta, pa se obraćaju relativno velikim tvrtkama, naziva se ugovorno pivovarstvo. Možda je upravo taj događaj odredio vektor razvoja biljke za sljedeće godine. Pod utjecajem craft majstora, pivari tvrtke stvaraju nove sorte - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard i Chekhov. Ova linija se više ne može nazvati tradicionalnom. Pojava ovih sorti promijenila je marku Vasileostrovskoye Pivo. Recenzije stručnjaka naglašavaju da od ovog trenutka postrojenje postaje lokomotiva za razvoj samostalnog domaćeg pivarstva. Štoviše, pokrenuto je punjenje novih proizvoda, što je omogućilo tvrtki da se proširi izvan barova, sada je postalo moguće pronaći njihova pića na policama trgovina.

Zadržimo se na kratkom opisu nekih sorti.

Karakteristike. Vasileostrovskoe "Domashnee"

Ekstrakt početne sladovine je 12% sa udjelom alkohola od 4,5%. Pivo se proizvodi prema standardima donjeg vrenja. Što se tiče karakteristika okusa, vrijedi istaknuti nijanse arome kvasca i uravnoteženi okus. Sorta je mutne boje, a lako se pije. Vasileostrovskoye "Domashnee" je pivo koje je postalo mjerilo u svom segmentu. Raznolikost se puni isključivo u bačve.

Karakteristike. Vasileostrovskoe "Light"

Predstavlja klasični lager. Prema početnim karakteristikama, "Svjetlo" je praktičkiidentičan "Home", međutim, tijekom procesa proizvodnje prolazi kroz postupak filtracije i dodatnog bistrenja. Rezultat je vrlo standardno pivo zlatne boje. Pogodno za ljubitelje klasike. Sorta je isključivo na nacrt.

Karakteristike. Vasileostrovskoye "Dark"

Ova filtrirana sorta ima visok ekstrakt (16%) i sadrži 5,2% alkohola. Pivo se odlikuje neobičnom kombinacijom karamelnih nijansi i okusa kakaa s kiselim tonovima. Valja napomenuti da je Vasileostrovsky pivo ove sorte vrlo često uništeno nesposobnim punjenjem u boce. Prekomjerni tlak plina u bačvama može dovesti do kiseljenja proizvoda. Pozicionirano je isključivo kao točeno pivo Vasileostrovskoye.

Karakteristike. Vasileostrovskoe "Red"

U proizvodnji ovog piva koriste se sladovi iz Njemačke i Engleske, što omogućuje postizanje jedinstvene rubin boje. Što se tiče svojstava okusa, vrijedi istaknuti prisutnost karamele s blagim gorkim okusom. Općenito, vrlo mirna sorta koja će se svidjeti ljubiteljima filtriranog piva. Ulio u bačve.

Karakteristike. Weizenfield Krishbier

Prije pojave ove sorte, pjenasti napitci s dodatkom bobičastog voća mogli su se naći samo u inozemstvu. Vjerojatno je zato ovo pivo od trešanja dobilo tako stilizirano ime. Pivo je vrlo lagano, sadrži samo 3,2% alkohola s ekstraktom sladovine od 12,5%. Premakušače, ova sorta je ženstvena, jako slatka. Istodobno, u potpunosti se otkriva okus trešnje, koji u načelu odgovara europskim standardima proizvoda. Pivo dostupno isključivo na točeno.

Karakteristike. Autorsko pivo "Čehov"

Još jedna sorta trešanja. Više se ne može nazvati ženstvenim. "Čehov" ima povećanu gustoću i ima indeks čvrstoće od 6,3%. Slične karakteristike svojstvene su i craft sortama, što je ale ovog autora. Uz svu svoju snagu, piće je vrlo mekano i uravnoteženo. Trešnja odgađa visoku gustoću, što stvara jedinstveni okus "Čehova". Flaširano samo u boce od 0,75 litara.

Karakteristike. Prvi Irish Pale Ale

Ovo dimljeno pivo ponos je Vasileostrovsky pivovare. Sorta je predstavljena 2012. godine u britanskom konzulatu, čime je naglašena obilježja koja bi trebala biti svojstvena ovoj varijanti IPA-e. Ale ima ekstrakt od 15% sa udjelom alkohola od najmanje 5,8%. Na nepcu su izražene cvjetne note s jakim okusom hmelja. Općenito, sorta je savršeno kuhano domaće dimljeno pivo, odnosno pogodno za ljubitelje takvih proizvoda. Prodaje se samo u bocama od 0,5 litara.

Karakteristike. Triple Wheat Ale

Najjače pšenično pivo Vasileostrovsky koje se danas može naći u barovima. Ima gustoću od 17,5% sa udjelom alkohola od najmanje 7,5%. Na nepcu su izraženi okusi naranče, banane i pšenice. lijepboja - zlatno jantarna boja zadovoljava standarde sličnih sorti, postavljene tradicijom belgijskog pivarstva. U prodaji se nalazi u markiranim bocama od 0,75 litara.