Sok od breskve: detaljan recept s opisom, značajkama kuhanja, savjetima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ručno rađeni zalogaji, kao što su domaći kompoti, sokovi, nisu samo ugodno piće za obitelj i goste, već i skladište vitamina, tako potrebnih zimi. Doručak i večera s čašom soka pomoći će vam da podržite svoj imunološki sustav i istovremeno napunite svoje tijelo ukusnim vitaminima.

Breskve su jedno od najboljih voća za čuvanje. Univerzalni su, prave ukusan džem, ukusan džem, kompot i sok. Znamo nekoliko načina kako napraviti sok od breskve, predstavljajući najjednostavnije i najukusnije recepte za izradu soka kod kuće.

Sljedeće ćemo ih upoznati.

Korisna svojstva breskve

Prije cijeđenja soka, naučimo više o ovom sočnom, slatkom, tekućem voću. Breskve su neobično ukusne i zdrave, konzumiraju se i svježe i konzervirane. Uz breskve, nevjerojatno ukusne džemove, konzerve, daju desertu neusporediv nježan okus i nježnu aromu.

Ali osim okusa, plodovi imaju osobine koje su korisne za našeorganizam.

Prije svega, breskve sadrže minimalnu količinu kalorija, pa ako pazite na svoju figuru ili imate višak kilograma - ne brinite, breskve vam neće naškoditi. Naprotiv, nutricionisti preporučuju da ih jedu umjereno za one koji su na dijeti ili pokušavaju skinuti par kilograma viška.

Jedite nekoliko breskvi dnevno, one pomažu u razgradnji masti, obogaćuju tijelo korisnim vitaminskim spojevima i mineralima.

Jeste li znali da sok od breskve i breskve imaju jedno od najpovoljnijih učinaka – uklanjaju toksine iz organizma, čiste bubrege, uklanjaju soli i sprječavaju stvaranje kamenaca. Ovo voće pomaže kod mamurluka, pa uzmite par ako vas boli glava i osjećate mučninu nakon zabave.

Kontraindikacije

Ali breskve imaju lošu stranu. U ovom voću ima previše šećera, ne bi ih trebali jesti osobe s dijabetesom.

Iako postoji dijeta od breskve, ipak ne biste trebali zlorabiti voće zbog pretilosti.

Također budite oprezni ako patite od alergija, čestice prašine breskve na kožici voća mogu izazvati neželjenu reakciju.

Sok od breskve

Vratimo se cijeđenju soka, ima puno recepata, ali osnove su za sve iste. Kada krenete pripremati sok od breskve za zimu, ne zaboravite dobro oprati voće, ukloniti kožicu i sjemenke. Pažljivo birajte voće za sok i ostalozašivanje, pokvarena breskva može uništiti cijelu seriju.

Sok možete sipati u razne posude, glavna stvar je sterilizacija. Cijeli proces mora biti sterilan, bez suvišnih čestica koje ulaze u sok i staklenke. Obavezno zavežite kosu prije kuhanja.

Nakon što zatvorite sok, okrenite ga naopako, stavite na ravnu površinu i pokrijte dekom ili toplom dekom. Pripremite sve materijale unaprijed.

Morate paziti na sok još 10 dana da poklopci ne nabubre i da sok ne fermentira iznutra.

Odabir i priprema voća

Da biste pripremili kvalitetan sok od breskve za zimu, morate biti pametni u odabiru i pripremi sirovina. Tako će, na primjer, dobra breskva imati zreli izgled i mekanu teksturu, ugodan slatki miris, dok će pokvareno voće biti kiselo ili gorko.

Bez obzira koju sortu kupujete, breskve trebaju imati glatku kožu, bez tehničkih oštećenja, tragova udara i mrlja.

Izbjegavajte tvrdo voće, to ukazuje na njihovu nezrelost, neće biti od koristi. Ali prezrelo voće nije baš dobro, može se brzo pokvariti i pokvariti cijelu seriju soka.

Kada rukujete i pripremate breskve (i drugo voće koje želite dodati u sok), dobro ih operite pod mlazom vode. Izvadite sjemenke tako što ćete voće prepoloviti, tako da ih je najlakše izvaditi.

Sok na sokovniku

Ovo je klasičan recept za breskvesok. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 8 kg breskvi;
• pola šalice šećera.

Šećera stvarno treba malo, jer su breskve same po sebi jako slatke. Možete dodati još malo da dodate slatkoću, ali nikad manje. Sok bez šećera ne drži se dobro.

Pripremljeno voće, oprano i očišćeno od koštica, bez kore, izrezati na male komadiće i proći kroz sokovnik. Ulijte sok u veliki lonac i stavite na srednju vatru, pustite da zavrije. Pazite na piće, povremeno ga miješajte da pulpa ne zagori, uklonite pjenu koja se pojavljuje na vrhu.

Kad zakipi, dodajte šećer i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Sok se mora ponovno prokuhati da se šećer potpuno otopi u njemu.

Nakon vrenja, lagano poklopite sok poklopcem i kuhajte još 10 minuta na minimalnoj vatri. Nemojte zaboraviti promiješati, pazite da se šećer otopi i da ne potone na dno velikog lonca.

Dalje, ulijte sok u staklenke i boce, prethodno sterilizirane, zarolajte poklopce i stavite kako je gore navedeno. Pripazite na staklenke i nakon 10 dana sakrijte na hladno mjesto, po mogućnosti u podrum.

Sok s pulpom

Sok s pulpom je posebno popularan, da bismo napravili ovaj, ne treba nam toliko voća, već puno vode. Sok je lagan, ugodan, umjereno slatkast, baršunasta pulpa samo nadopunjujeNevjerojatan okus bezalkoholnog pića.

Da napravite ovaj sok, uzmite:

• 5 kg breskve;
• 5 litara vode;
• 500 g šećera.

Ploće dobro operite i očistite, breskvi skinite kožicu.

Za izradu soka s pulpom koristit ćemo mlin za meso umjesto sokovnika. Breskve narežite i propasirajte kroz njih da napravite gusti pire.

Ulijte šećer u vodu i miješajte dok se ne otopi, prokuhajte sirup i pustite da malo prokuha na laganoj vatri, dovoljno je 10 minuta. Nije potrebno miješati osim ako se šećer otopi i slegne na dno.

Sirup pomiješajte s pireom, dobro promiješajte i zakuhajte.

Ulijte vrući sok u sterilne staklenke i zatvorite limenim poklopcima.

Apple Peach

Ovaj sok je skladište vitamina, uspješna kombinacija dva vrlo korisna voća i najpopularniji za konzerviranje. Kiselost jabuke i slatkoća breskve nevjerojatna su kombinacija, pogotovo ako od njih napravite napitak kod kuće. Za izradu soka od jabuke i breskve trebat će vam:

• 5 kg breskve;
• 3 kg jabuka;
• 70g šećera.

Voće dobro isperite, ogulite i uklonite sjemenke, za jabuke - jezgru. Narežite voće na velike komade i prođite kroz stroj za mljevenje mesa, blender ili sokovnik.

Pomiješajte sok i ulijte u jedan veliki lonac, stavite na srednju vatru i zakuhajte. Kao i u prethodnom receptu, iznimno ga je važno pridržavatida pulpa ne zagori, pa povremeno promiješajte sok.

Kad prokuha, dodajte šećer, sve dobro izmiješajte i kuhajte još 7-10 minuta na laganoj vatri. Pripazite na sok, skinite pjenu i umijesite šećer da ne ostane na dnu. Šećer je važan sastojak, konzervans je soka, jamstvo skladištenja. Dok se piće kuha, počnite sterilizirati staklenke.

Nježno ulijte gotov sok i zarolajte, stavite poklopce i pokrijte toplom dekom. Nakon par dana pokrivač se može skinuti, ali još barem tjedan dana morate pratiti kvalitetu šavova.

Ispada nevjerojatno ukusan sok s ljutom kiselošću od jabuka.

Seks na plaži

Nevjerojatno ukusan koktel sa sokom od breskve bit će izvrstan hladan napitak na vrućini. Za izradu bezalkoholnog koktela trebat će vam:

• 100 ml soka od breskve;
• 100 ml soka od naranče;
• pola limete;
• led.

Napunite shaker do pola ledom, ulijte sok od breskve i naranče, protresite. Iscijedite pola svježe limete u shaker, ponovno protresite. Ulijte sok u čašu napunjenu ledom, ukrasite kriškom limete i jagodama. Pospite koktel koricom naranče za pikantan okus.

Tajne uspješnog cijeđenja soka

Da bi sok kod kuće bio ukusan i dugo pohranjen, ne samo da morate strogo slijediti opisani recept, već i znati nekoliko suptilnosti koje će vam dobro doći kadakuhanje.

• Ne perite breskve vrućom vodom.
• Da biste brzo uklonili koru, uronite voće u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Kada se ohlade, čišćenje će ići mnogo brže.
• Ako koristite breskve s kožicom, riješite se dlačica, budite oprezni u procesu.
• Unaprijed obradite poklopce za konzerviranje tako da budu suhi do zatvaranja limenki.
• Sterilizacija staklenki i poklopaca je obavezna, ali nemojte zaboraviti pregledati staklenke ima li pukotina, krhotina ili neoprane prljavštine. Temeljito isperite staklenke.

Skladište

Kada pripremate sok, ne zaboravite ga zatvoriti kako bi se pohranio cijelu zimu, morate biti izuzetno oprezni i pri pripremi i pri skladištenju. Kako bi vaš sok od breskve dobro zadržao kod kuće, pronađite hladno i tamno mjesto za njega.

Ne preporučuje se čuvanje pića dulje od godinu dana. Iako pod dobrim uvjetima, u dobro opremljenom podrumu, sok se može čuvati 2-3 godine.

Provjeravajte staklenke sokova, povremeno gledajte poklopce: ako su natečeni, onda je proces fermentacije započeo, vaše piće se pokvarilo. Možda se radi o sterilizaciji, roku trajanja ili kvaliteti sirovina.

Sok iz konzerve se mora popiti u roku od 24 sata kako se ne bi pokvario i izgubio sva svojstva dok je u hladnjaku.

Ovako je lako pripremiti sok od breskve za zimu kod kuće. Ukusno sočno voće, nevjerojatno korisno -nadopunit će vaš stol cijelu zimu, podržati imunitet, napuniti vaše tijelo esencijalnim vitaminima. Pijte sok, pravite smoothie od soka breskve cijelu zimu. Provedite nekoliko sati praveći ga i prepustite se hladnom vremenu uz ljetnu slatkoću.