Tri recepta za Lorraine pite

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jedna od legendi o podrijetlu Lorraine pite govori kako je seljak otišao na tržnicu prodati jaja, sir i maslac. Na putu je pala, jaja su se razbila i pomiješala s drugim proizvodima. Otrčala je do pekara, a on je napravio pitu od jaja i sira. No kakva god bila legenda, ova torta nije izgubila svoju popularnost ni nakon mnogo godina.

pita od lotarinijskih gljiva

Sastojci za tijesto:

• 250 g pšeničnog brašna;
• pola žličice soli;
• 125g ohlađenog maslaca;
• četiri žlice vode;
• maslac ili margarin za podmazivanje tepsije.

Sastojci za punjenje:

• 250 g gljiva (po mogućnosti lisičarke);
• šest jaja;
• 250 ml vrhnja;
• 100g slanine, tanko narezane;
• začin, sol i papar po ukusu.

Kako napraviti takvu pitu? Najprije umutiti mikserom tijesto od nasjeckanog maslaca, vode i brašna. Razvaljati ga na dasci posutu brašnom. Kalup namazati uljem odnmargarina i premazati tijesto. Na nekim mjestima ga probušimo vilicom i stavimo u hladnjak na 30 minuta.

U ovom trenutku zagrijte pećnicu na 175°C, brzo i dobro operite gljive, očistite ih i sitno nasjeckajte. Umiješamo jaja s vrhnjem ili mlijekom, posolimo, popaprimo, dodamo gljive i sve izmiješamo. Stavite tepsiju na srednju rešetku i pecite oko 5 minuta. Zatim ga izvadimo, položimo prethodno izrezane ploške slanine, prelijemo jajetom i gljivama, vratimo u pećnicu i pečemo dok ne postane rumeno, oko 40 minuta.

Jednostavna pita od Lorraine sira i šunke

Recept za tijesto:

• prosijano brašno 300 g;
• voda - 220 g;
• sol - 10 g;
• maslac - 150 g;
• jaje.

Punjenje:

• vrhnje ili mlijeko - par žlica;
• jaja - tri komada;
• šunka ili dimljena slanina - 150 g;
• bilo koji sir - 60 g;
• mljevena paprika.

Kuhanje pite. Ulijte brašno na stol u obliku gomile ili samo u zdjelu. Napravimo udubljenje, stavimo malo omekšalog maslaca, jaje, sol i žlicu vode. Miksamo. Tijesto razvaljajte u kuglu, lagano pospite brašnom i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati. Najbolje je tijesto pripremiti prije vremena.

Kada dođe vrijeme za kuhanje pite, razvaljajte tijesto, stavite u podmazan pleh ili kalup, izbockajte vilicom na nekoliko mjesta i stavite tanke ploške pržene šunke ili masti. Na vrh stavite kriške sira. U drugoj posudi umutite jaja sa solju i papromdodati vrhnje ili mlijeko i opet umutiti. Sve to prelijte po tijestu i pecite u pećnici 15-20 minuta. Poslužite vruće, direktno iz pećnice. Ovaj recept možete pojednostaviti: tijesto zamijenite gotovim lisnatim kvascem. Tada će trebati dosta vremena za kuhanje torte.

torta od palačinki

Umjesto prhkog tijesta, možete napraviti palačinke, staviti ih u kalup za torte da daju izgled šalica.

Sastojci za palačinke:

• jaje - jedan komad;
• mlijeko - šest žlica;
• pšenično brašno - pola šalice;
• svježe zelje, sitno nasjeckano - dvije žlice;
• otopljeni maslac - jedna i pol žlica i još malo za podmazivanje tepsije;
• prstohvat soli.

Sastojci za Lorraine pitu Recept:

• maslac - jedna čajna žličica;
• nasjeckani luk - četvrtina šalice;
• slanina - dvije kriške;
• jaja - četiri komada;
• mlijeko - tri četvrtine čaše;
• sol i papar;
• cheddar sir - četvrtina šalice.

Pitanje

Sve sastojke za palačinke stavite u zdjelu blendera i miksajte deset sekundi zajedno s četvrtinom šalice vode. Tijesto vadimo na sat vremena u hladnjak da se mjehurići slegnu, a zatim se palačinke neće potrgati tijekom kuhanja. Ovo tijesto može se čuvati u hladnjaku dva dana. Zagrijte malu tavu na laganoj vatri. Podmažite ga maslacem. U sredinu ulijte četvrtinu šalice tijesta i raširite gapreko tave. Pržite svaku palačinku 30 sekundi s jedne strane i 10 sekundi s druge strane i prebacite je na dasku. Dakle, trebate ispeći sve palačinke i staviti ih na hrpu da se ohlade. Ohlađene palačinke mogu se čuvati u vrećicama nekoliko dana ili čak zamrznuti, ali ne duže od dva mjeseca.

Kuhanje pite. Zagrijte pećnicu na 160°C, otopite maslac i pržite luk dok ne postane proziran. U posebnoj posudi pomiješajte nasjeckani luk i slaninu. U drugoj posudi pomiješajte jaja i mlijeko te začinite solju i paprom. U tepsiju koja se ne lijepi, koja služi za pečenje muffina, u svako udubljenje rasporedite po jednu palačinku. Trudimo se da izgleda lijepo. Trebale bi biti malo vidljive i protezati se preko ruba.

U svaku palačinku rasporedite trakice slanine s lukom. Pospite sirom, ravnomjerno ulijte smjesu od jaja da budu ista. Sada stavite u pećnicu i pecite 25-30 minuta. Ostavite da jelo malo odstoji prije posluživanja. Slaninu možete zamijeniti drugim sastojkom i napraviti, na primjer, Lorraine pitu od piletine. Okus neće patiti od ovoga.