Kuhanje tijesta bez kvasca za pite i pite

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pite, kolači od sira, lepinje - dugoročni simboli prosperitetnog doma i ponosa domaćice. U suvremenom svijetu ostaje sve manje vremena za kuhanje, ali i dalje želite ugoditi svojoj obitelji pecivom. Na tijesto bez kvasca troši se mnogo manje vremena. Za pitu možete koristiti prhko ili beskvasno tijesto.

U tijestu za pecivo nema praška za pecivo, a prašak za pecivo ili soda se koristi u svježem tijestu s dovoljnom količinom kiseline u sastavu. Priprema tijesta bez kvasca za pitu puno je brža od tradicionalnog kvasca, a rezultat nije ništa lošiji.

Ne zaboravite lisnato tijesto. Nije ni slan ni sladak pa se s njim dobro slaže bilo koji nadjev, a proizvodi su izrazito nježni. Ovo je tijesto bez jaja i kvasca, ali kod kuće je potrebno puno vremena i vještine za pripremu.

Tijesto bez kvasca za pitu pripremit ćemo na jednostavan način od dostupnih proizvoda. Zagrijte pakovanje mlaćenice na sobnoj temperaturiulja. Tada se sve može mijesiti jednostavno na stolu, čineći udubljenje u brašnu ili povjeriti miješenje tijesta kombajnu. Brašnu koje će trebati 6 šalica (volumen čaše 250 ml) dodajte omekšali maslac, pola šalice šećera, 4 jaja, 2 šalice 20% kiselog vrhnja, pola žličice sode i sol. Tijesto se mora brzo mijesiti, pokušavajući ga ne zagrijati rukama, i izvaditi ga na hladno, prekrivajući ga filmom od namotavanja. Nakon pola sata možete napraviti tortu.

Za takve pite dobro pristaje punjenje od svježeg sira ili slatkih šljiva. Tijesto podijelimo na dva jednaka dijela, od kojih se jedan razvalja u sloj debljine 0,5 cm i položi na metalni lim. Na vrh stavite sloj fila, zatvorite ga trakama tijesta u obliku rešetke. Izrežite na trake širine 1,5-2 cm. Pitu premažite jajetom razmućenim s mlijekom - i u pećnicu na srednje jakoj vatri. Pecite 20-25 minuta, ostavite da se ohladi i izrežite u obliku dijamanata.

Možete napraviti tijesto bez kvasca za pitu s vrhnjem i svježim sirom. Ovo tijesto je divno jer ga je zgodno napraviti unaprijed i držati u hladnjaku 2-3 dana koristeći ga po potrebi. Ovdje je njegov set proizvoda na recept: paket svježeg sira, čaša kiselog vrhnja, žličica sode i 3 čaše brašna. Nije potrebno mijesiti, samo pomiješajte proizvode, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak preko noći.

Nadjev u piti na skuti se može uzimati i slano i slatko. Ukusne su pite sa kupusom, sa začinskim biljem i lukom, zimi sa jabukama, sa trešnjamaljeto. Od ovog tijesta zgodno je raditi i pite, peći ih u pećnici ili pržiti na tavi.

Najjednostavnije tijesto bez kvasca za pržene pite pravi se na kefiru. Bolje je uzeti najmasniji kefir, a bezmasnom dodati žlicu kiselog vrhnja. Za prehranu obitelji od 4 osobe s pitama, dovoljno je 0,5 litara kefira. Uzimamo duboku zdjelu, ulijemo kefir, dodamo žličicu soli i pola žlice sode. Sada morate žlicom promiješati kefir sa sodom kako bi reakcija započela i pojavila se pjena. U ovom trenutku, mi zaspimo brašno. Morate se usredotočiti na 3 čaše, ali nemojte stavljati sve odjednom. Miješajte žlicom da tijesto bude što mekše.

Rezanje mekog tijesta teže je od tvrdog tijesta, ali pite od njega su bujne i nježne. Tijesto na kefiru ne treba cijediti, pa nadjev treba pripremiti unaprijed, a izrezane pite odmah pržiti.