2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Mariniranje skuše nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Uostalom, za to trebate samo kupiti svježu masnu ribu i neke mirisne začine. Vrijedi napomenuti da se domaće jelo ispostavilo da je mnogo ukusnije i zdravije od analoga iz trgovine, gdje se često koriste blago pokvareni proizvodi.
Kako kiseliti skušu kod kuće
Potrebni sastojci:
- slatke žarulje (ljubičaste) - 2 kom.;
- svježa masna skuša (može i zamrznuta) - 2-3 kom. (ovisno o broju članova obitelji);
- mala jodirana sol - 2 žlice. l.;
- ocat 6% - 2 žlice. l.;
- maslinovo ulje - 30-35 ml;
- pijesak šećera - malo;
- začini dizajnirani posebno za ribu - po želji i okusu;
- pročišćena pitka voda - ½ l.;
- lavrushka plahte - 3-4 komada
Proces obrade ribljih proizvoda
Prijekisela skuša, mora se kupiti svježa ili smrznuta. Nakon toga ribu je potrebno malo odmrznuti (ako je potrebno), a zatim dobro očistiti od svih unutrašnjosti, peraja, repa i glave. Zatim, obrađen i temeljito opran proizvod treba nasjeckati na komade odreska debljine ne više od 2,5 cm i staviti u duboku emajliranu zdjelu.
Proces pripreme marinade
Preporuča se marinirati skušu običnom pitkom vodom u količini od 0,5 litara i 2 velike žlice jodirane soli. Oba ova proizvoda treba spojiti u jednoj posudi i dobro promiješati kako bi se začin potpuno otopio. U takvu marinadu se po želji mogu dodati i drugi začini namijenjeni ribi.
Proces mariniranja
Gotovu slanu tekućinu potrebno je uliti u emajliranu zdjelu u koju su prethodno bili poslagani komadi skuše. Nakon toga ribu treba dobro promiješati rukama, dodajući joj 3-4 lista lovora. Također se preporuča postaviti ploču na vrh proizvoda, na koju se mora staviti bilo kakvo opterećenje. U tom položaju ribu treba marinirati dan ili jedan i pol do dva dana (najmanje).
Proces izrade preljeva za ribu
Brzo marinirana skuša puno je ukusnija i mirisnija ako za nju napravite poseban preljev. Da biste to učinili, trebate uzeti slatki ljubičasti luk, oguliti ga, a zatim ga izrezatidebele kolutiće i staviti u keramičku posudu. Zatim morate pomiješati maslinovo ulje i ocat, dodajući im malo šećera, jodirane soli i začina. Nakon toga, gotovu ukiseljenu ribu (bez tekućine) potrebno je položiti na luk i potpuno je preliti uljnim preljevom. Lagano miješajući mirisni proizvod žlicom, možete ga sigurno poslužiti za večeru.
Pravilno posluživanje
Marinirana skuša, čija je fotografija prikazana iznad, poslužuje se ohlađena za večeru zajedno s okruglim kuhanim ili pečenim krumpirom. Također, takav mirisni zalogaj treba poslužiti sa svježim pšeničnim kolačem, zelenilom (kopar, peršin) i strelicama od poriluka.
Preporučeni:
Kako napraviti dimljenu skušu kod kuće?
Kako biste zadržali sve hranjive tvari u ribi, bolje ju je kuhati kod kuće. Za to nije potrebno imati vlastitu stranicu ili poseban uređaj za pušenje. Ispada da postoji još jedna tehnologija koja vam omogućuje da to učinite u stanu. Rezultat će biti jednostavno nevjerojatan, a proizvod neće biti lošiji od proizvodnog. Pogledat ćemo kako napraviti dimljenu skušu
Crvena slana riba: recepti za kuhanje. Kako kiseliti crvenu ribu kod kuće
Crvena riba se smatra nevjerojatno zdravom i ukusnom delicijom. Ružičasti losos, losos, pastrva - od njih se sprema nevjerojatan broj jela, a od njih se spravljaju i sushi te rolice te soli. Radi se o tome kako brzo i ukusno soliti crvenu ribu, želimo razgovarati u našem članku. Učiniti to sami nije tako teško, a rezultat je puno bolji od sličnog proizvoda iz trgovine
Kako pušiti skušu u toplo dimljenoj pušnici kod kuće: recepti i savjeti
Zašto trebate znati pušiti vruće dimljene skuše u pušnici i na vatri? Barem ako želite kušati bezopasne delicije bez dodataka. Važan je i trenutak cijene toplo dimljenih proizvoda, a recepti će biti korisni onima koji žele malo uštedjeti. Nije iznenađujuće da se iz dana u dan povećava broj ljudi koji žele naučiti kuhati vruću dimljenu ribu kod kuće
Kako kuhati slanu skušu kod kuće. Slana skuša: najbolji recepti
Pomalo slana riba je ukusno, zdravo jelo koje ide uz većinu priloga. Ogroman broj ljudi prema njoj se odnosi vrlo blagonaklono. Međutim, vrlo često leševi kupljeni u trgovini nisu svježi, unatoč atraktivnom izgledu. A također je dobro ako je stvar ograničena samo na razočaranje i bacanje novca - a možete se ozbiljno otrovati. Crvene ribe nema svaki dan, ali skuša nije lošija i slabo posoljena. Kod kuće se lako priprema, a okus joj prija
Kako kiseliti skušu za toplo dimljenje: recept
Iz ovog članka naučit ćete kako pravilno kiseliti skušu za vruće dimljenje. Dat će se savjeti o odabiru i pripremi ribe, kao i različiti recepti za marinade kojima se može dodati okus i aroma
