Mongolska kuhinja: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U mnogim gradovima možete pronaći restoran mongolske kuhinje, ali ne znaju svi koja jela možete probati na takvom mjestu. Danas ćemo razgovarati o ovim jelima. Također ćemo vam reći što je mongolska kuhinja. O receptima će se raspravljati na samom kraju.

Napominjemo da je ova kuhinja sakupila sve kulinarske tradicije svojih ljudi.

Proizvodi uključeni u obroke

Govedina, janjetina i kozje meso koriste se za pripremu mesnih jela u Mongoliji. Rjeđe se jelima dodaju konjsko meso i divljač. Da bi se sačuvali vitamini, meso može biti nedovoljno pečeno.

Koristi se za kuhanje kravljeg, jakovog i kobiljeg mlijeka. Ponekad se koristi i deva.

Mongolska je kuhinja koja ne koristi gotovo nikakve začine.

Sirovo mlijeko se ne koristi, samo nakon fermentacije ili fermentacije. Iako postoje iznimke. Sutei cai se pravi od sirovog mlijeka, koje se dodaje u kipuću vodu, a zatim dovede do ključanja.

Mongolska kuhinja je dosta raznolika, pa rižina krupica, brašno, razno povrće (repa,češnjak, mrkva, kupus, krumpir, luk i drugo). Potonje se, inače, konzumiraju tek nakon prethodnog kuhanja.

Tradicionalna jela Mongolije. Opis

Najpopularnija mongolska jela:

• Arul. Ovo je sušeni svježi sir.
• Kumis.
• Bislag - sir.

• Urum. Ovo je krema koja je otopljena u tavi.
• Archi (mliječna mjesečina).
• Tarak je podsirjeno mlijeko.
• Tsuiwang - rezanci kuhani na pari. Nakon toga se prži s mesom i povrćem.
• Sutei cai je čaj s mlijekom.
• Bortsok je duguljasti komad tijesta koji se prži u dubokom prženju.
• Buzy. Ovo su manti na pari.
• Bodog. Ovo je kozje meso koje se peče u želucu životinje. Također, još jedno jelo ima ovo ime, njegova osnova je meso svizaca. Peče se u vlastitoj koži.
• Ghee.
• Khorhog. To je meso koje se pirja u metalnom kotlu. Usput, potonji mora biti zatvoren.

• Har shul je juha napravljena kuhanjem janjećeg mesa i iznutrica. Potonji daju jelu tamnu ("crnu") boju. Također, u har šul se obavezno dodaje sitno nasjeckano kuhano meso i luk.
• Khushuur. Ovo je mali čeburek, koji je vrlo obilno punjen mesom (sitno nasjeckanim). Ponekad se zove Khushuurpljeskavica od prženog mesa.
• Hotorgoin shuhan. Ovo je krvavica ili kuhana kobasica punjena rezanim trakama mesa ili iznutrica.
• Izhin-khyryn je janjeća jetrica (sitno nasjeckana) začinjena lukom i češnjakom.

Mongolska je kuhinja u kojoj gotovo da i nema kruha. Ali ima mnogo drugih proizvoda od pšeničnog brašna. Na primjer, to su grah (torte od lisnatog tijesta), mantuu kolači.

Mongoli kuhaju i domaće rezance, koji su osnova mnogih jela. U nekim dijelovima zemlje ljudi jedu kolačiće.

Khushuur - ukusni mesni proizvodi

Ako vas zanima mongolska kuhinja (fotografija nekih jela je predstavljena u članku radi jasnoće), obratite pažnju na jelo zvano khushuur. Ovo jelo je vrlo slično kolačima. Izrada takvih proizvoda kod kuće nije teška.

Za pripremu jela trebat će vam:

• tri velike žarulje;
• 600 grama mesa;
• pet režnja češnjaka;
• peršin (jedna hrpa će biti dovoljna);
• dva jaja;
• jedan žumanjak;
• papar;
• 500 grama brašna;
• sol;
• biljno ulje i mast;
• voda (za tijesto);
• začini.

Kuhanje jela

1. Prvo napravite tijesto. S njim je sve lako. Za pripremu pomiješajte jaja (2 kom.), brašno i prstohvat soli. Dodajte vodu. Zamijesite tijesto. Ostavite sa strane.
2. Sada kuhajtepunjenje. Da biste to učinili, samljeti oprano i osušeno meso. Dodajte nasjeckani luk i češnjak.
3. Papar i sol. U smjesu dodajte začine. Temeljito promiješajte.
4. Onda uzmite tijesto. Razvaljajte tanak sloj. Izrežite krugove iz njega. U sredinu svake stavite nadjev. Premažite rubove umućenim žumanjkom. Zatim počnite lijepiti proizvode.
5. Sažmite krugove na pola. Rubove pritisnite vilicom, gurajući kroz pruge. Kao rezultat, dobit ćete mesne "kruške".
6. Kada završite s oblikovanjem, pripremite duboku tavu za duboko prženje.
7. Ulijte biljno ulje. Pržite dok ne porumeni s obje strane.

Manti

Sada znate što je mongolska kuhinja, upoznali ste se s njezinim jelima. Sada razmislite o drugom receptu. Reći ćemo vam kako se priprema popularno jelo od mesa. Odličan obrok pogodan za ručak.

Za kuhanje trebat će vam:

• 800 grama janjetine;
• 1, 2 kilograma tijesta za okruglice;
• sol;
• dva luka;
• dva krumpira;
• papar;
• četiri žlice. žlice maslaca;
• kopar.

Proces kuhanja

1. Mljeveno janjetinu narežite na komade. Zatim nasjeckajte zajedno s lukom i krumpirom.
2. Zatim u smjesu dodajte sol, ulje i papar. Zatim dobro izmiješajte masu dok ne postane glatka.
3. Uzmite tijesto, razvaljajte ga dva mm debljine. Izrežite na kvadrate deset puta deset centimetara. Za svakogaposlagati nadjev. Zatim spojite kutove tako da dobijete omotnicu s utorima koje je potrebno stisnuti. Kao rezultat, dobit ćete četverokut. Njegovi uglovi bit će povezani jedan s drugim.
4. Manti se kuhaju na pari četrdesetak minuta. Zatim poslužite sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

mongolsko meso

Mongolska kuhinja se razlikuje od ostalih. Na primjer, njegova je značajka da se jela mogu brzo pripremiti. U prilog gore navedenom, nudimo vam recept za mongolsko meso.

Za kuhanje trebat će vam:

• prema čl. žlica kukuruznog brašna, rižin ocat;
• 500 grama govedine;
• poriluk (dva komada);
• jedna i pol žlica soja umaka;
• čili;
• jedna slatka paprika;
• pola žličice soli;
• suncokretovo ulje (dvije žlice - za marinadu, još 100 ml za kuhanje).

Kuhanje mongolskog jela od mesa

1. U dubokoj posudi pomiješajte umak od soje, rižin ocat, kukuruzno brašno, suncokretovo ulje za marinadu i sol.
2. Oguljeno goveđe meso narežite na male komadiće.
3. Nakon što se malo sjete i pomiješaju s marinadom. Ostavite da odstoji jedan sat.
4. U ovom trenutku pripremite rižu za ukras.
5. Nakon, narežite luk na trake od oko tri centimetra.
6. Čile, očistiti od sjemenki, sitno nasjeckati.
7. Zatim zagrijte tavu na štednjaku,prvo stavi malo ulja. Tu pržite meso na laganoj vatri dok se ne stvori lijepa korica.
8. Kada je govedina kuhana, dodajte papriku i luk. Pokrijte poklopcem. Pirjajte dok ne bude gotovo.

Mali zaključak

Sada znate što je mongolska kuhinja. Recepti s fotografijama predstavljeni u članku pomoći će svakoj domaćici da zadovolji svoje rođake sličnim jelima. Sretno u kuhanju mongolske hrane.