Prednosti i kalorijski sadržaj biljnih ulja

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Jeste li ikada razmišljali o vrijednosti i sadržaju kalorija u biljnim uljima? Uglavnom, ljudi su navikli misliti da je biljno ulje suncokretovo, što nije sasvim točno. Biljne masti su sva biljna ulja:

• ulje od oraha;
• suncokret;
• posteljina;
• kikiriki;
• maslina;
• ulje sjemenki grožđa;
• pumpkin;
• kukuruz;
• ulje pšeničnih klica;
• sezam i drugi

Svako od ovih ulja ima svoju kalorijsku vrijednost i utjecaj na ljudski organizam, sadrži nezasićene masne kiseline neophodne za normalan razvoj organizma, koje se u njemu ne sintetiziraju i moraju se unositi hranom. Sastav bilo kojeg od ovih ulja uključuje trigliceride i masne kiseline, vosak i sterole. Njihova korisna svojstva i kvaliteta ovise o količini i stanju ovih tvari u sastavu ulja. Treba to zapamtitibiljno ulje dobro je za konzumaciju sve dok ne započne nepovratan proces oksidacije, što se lako utvrđuje pojavom gorkog okusa.

Kalorija biljna ulja

Ulje oraha poznato je kao dobro protuupalno sredstvo, poboljšava cirkulaciju krvi, jača imunološki sustav i izvor je joda, cinka i kob alta. Sadrži vitamine P i B, kao i C, A, E. Ulje oraha također se koristi za liječenje i prevenciju bolesti endokrinog sustava. Žlica orahovog ulja ima približno 71 kaloriju.

Suncokretovo ulje je jedna od široko korištenih biljnih masti. Koristi se za prženje, pečenje, preljev za salatu i mnoge druge svrhe. U medicini se ovo ulje koristi za prevenciju i liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre, vaskularnih bolesti, zubobolje i mnogih drugih tegoba. Suncokretovo ulje sadrži esencijalne masne kiseline poput linolenske i linolne, koje su neophodne za stvaranje staničnih stijenki u tijelu i pravilan rad mozga. Žličica suncokretovog ulja sadrži 45 kalorija.

Maslinovo ulje se općenito smatra dijetalnim i često se koristi u preljevima za salatu. Ovo ulje sadrži omega-7 i omega-9 masne kiseline.i Omega-6, kao i sve potrebne vitamine. U medicini se maslinovo ulje koristi za jačanje kostiju i mišića, normalizaciju rada kardiovaskularnog sustava, čisti organizam od slobodnih radikala i toksina te normalizira probavu. Kalorijski sadržaj biljnih ulja iz zrelih ili zelenih maslina je približno 883 kcal. Poželjno je jesti nerafinirano maslinovo ulje, iako je rizik od oksidacije nešto veći.

Kalorija biljnih ulja od sezama i bundeve je 897 kcal, lanenog ulja - 857 kcal, ulja od kikirikija - 920. Sva biljna ulja su ukusna i zdrava na svoj način, a njihova svakodnevna upotreba neophodna je za oba djeteta i odrasli..