Starodubski sir. Okus koji prenosi tradiciju Istoka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svaka zemlja na svijetu ima svoju jedinstvenu i originalnu kuhinju. Gruzija u tome nije iznimka. Gruzijska kuhinja poznata je po mnogim ukusnim jelima i receptima, a jedan od najsjajnijih gruzijskih proizvoda je sir Suluguni, koji je stekao veliku popularnost u cijelom svijetu, uključujući i Rusiju. Zaštitni znak "Starodubsky sir" najveći je proizvođač sireva, uključujući sir suluguni.

Suluguni sir. Što je ovo?

Suluguni se pravi od različitih vrsta mlijeka, odnosno kozjeg, kravljeg, ovčećeg ili njihove mješavine. Okus sira je blago slatkast s izraženim mliječnim okusom i gotovo bez mirisa. Guste je teksture i puff strukture. Boja sira varira od mliječno bijele do kremaste i ovisi o vrsti mlijeka koje se koristi u proizvodnji. Suluguni se često dimi ili se može dodati raznim nadjevima kako bi dao originalnost.

Vjeruje se da je prvi put ovaj sir napravljen u gruzijskom gradiću Semergelo. Postoji nekoliko različitih verzija njegovog nastanka.imena: na primjer, među Gruzijcima "Sulu-gun" znači "duša", au Osetiji znači samo "sir od svježeg sira".

Suluguni. S čime jedu?

U svojoj domovini suluguni se koristi i kao samostalan proizvod i kao dodatak jelu. Običaj je zalijevati ljutim umakom, posipati cilantrom ili bosiljkom i piti vino. Zbog svoje gustoće sir Suluguni Starodubsky može se koristiti za pripremu raznih jela: salate, juhe, pite i sendviči. Tijekom toplinske obrade zadržava oblik, pa se sir može čak i pržiti. Suluguni će biti od koristi za nadopunu okusa krumpira, svih morskih plodova i mesa. Također, nijedan pravi kačapuri recept nije potpun bez suluguni sira.

Koja je korist od suluguni sira?

Sir je stekao veliku popularnost ne samo zbog svojih gastronomskih kvaliteta, već i zbog svoje nutritivne vrijednosti (energetska vrijednost je oko 286 kcal na 10 g proizvoda), kao i zbog sadržaja vitamina i mikroelemenata. Sastav sira uključuje vitamine A, vitamine skupine B, PP, C, D, E. Od elemenata u tragovima, željezo, kalcij, fosfor, kalij, magnezij i natrij nalaze se u velikim količinama. "Starodubsky sir" sadrži dovoljnu količinu korisnih i lako probavljivih aminokiselina s proteinima. Zahvaljujući svim navedenim korisnim svojstvima, suluguni mogu sigurno jesti djeca, trudnice i dojilje. Nutricionisti često preporučuju sir Suluguni ljudima koji moraju slijediti dijetu ili održavati pravilnu prehranu.

Zahvaljujući sadržaju kalorija, uz pomoć sira možete se brzo zasititi na duže vrijeme. A kada se koristi u dijetama za mršavljenje, potrebno je paziti na udio unesenih kalorija.

Kvalitetan sir je ključ zdravlja i ljepote

Prisutnost kalcija i vitamina D u proizvodu pomaže jačanju koštanog tkiva. Vitamin PP i kalij jačaju stijenke krvnih žila, srčani mišić, snižavaju razinu kolesterola u krvi i pomažu u stvaranju hemoglobina, te sprječavaju nastanak krvnih ugrušaka i začepljenje krvnih žila. Stoga sir Suluguni može pomoći u prevenciji raznih kardiovaskularnih bolesti.

Pozitivne kvalitete Starodubskog sira uključuju činjenicu da njegova redovita upotreba može značajno ojačati imunološki sustav, normalizirati razinu hormona i tjelesni metabolizam.

Suluguni sir sadrži takozvane "vitamine ljepote" - to su vitamin A i vitamin E. Zahvaljujući njima sir ima vrijednu kvalitetu - pomaže pomlađivanju organizma u cjelini, štiteći ga od pojava slobodnih radikala. Vitamin A i E jačaju i obnavljaju strukturu kose, zaglađuju kožu i čine je mekom i podatnom.

Ne baš dobro

Starodubsky sir je 100% prirodan proizvod koji ne sadrži nikakve štetne tvari, te stoga nema kontraindikacija za uporabu, kao ni negativnih učinaka na organizam. Jedino ograničenje može biti alergija na mliječne proizvode.

Ali ne pridržavaju se svi proizvođači sireva svih tehnoloških procesa i prate kvalitetu originalnih proizvoda. Mnogi ljudi, kako bi uštedjeli vrijeme u proizvodnji dimljenog suluguni sira, koriste tvar pod nazivom "tekući dim", koja je aroma dimljenog mesa i može nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju gastrointestinalnog trakta, srca, jetre i bubrega.

Prženi suluguni, pored ostalih prženih namirnica, nije baš koristan, pogotovo za osobe koje pate od viška kilograma. Ali u svakom slučaju ne biste trebali potpuno isključiti Suluguni iz prehrane, morate se pridržavati ispravnih proporcija i znati mjeru.

Što ljudi biraju?

Jedan od najpopularnijih sireva na ruskom tržištu je Starodubski sir. Recenzije o njemu su uglavnom pozitivne. Ako volite tvrde sireve, onda biste trebali probati ruski starodubski polutvrdi krem sir. Sir je dobar, lako se reže i ne omekšava na sobnoj temperaturi. Nježnog je kremastog okusa koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Netko kupuje kako bi razmazio sebe i svoje obitelji sirom Starodubsky suluguni. Istodobno, njegova je cijena relativno niska, a kvalitetu proizvoda potvrđuje proizvodnja u skladu s GOST standardima. Sir se prodaje u originalnom pakiranju, a možete biti sigurni u točnu masu i datum proizvodnje. Njegov sastav je dobro pročitan na pakiranju. Iako sir nije za svakoga, ugodan je i gotovo neslan. Netko ga voli peći s njimrazni proizvodi, kora je zlatna i hrskava.

Mnogi će se svidjeti "Omichka Starodubsky". Sir je ovdje prerađen s karakterističnim slatkim okusom. I odrasli i djeca će to cijeniti.