Kolači na kefiru: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kolači na kefiru su gastronomska uspomena iz djetinjstva. Baka petlja kraj peći, izvodi svoje kulinarske rituale na tavi, a ispod njenih vještih ruku jedna za drugom iskaču bujne kriške kruha… Htjela sam što prije zgrabiti mirisni komadić i uživati u okusu svježe pečena delicija!

Klasična domaća: poslastica sa začinjenim sirom

Zašto je tradicionalni recept s kefirom tako dobar? Fotografija kolača u tavi ne prenosi ukusnu hrskavu koricu, sočnost fila od tvrdog sira i hrpu mirisnog začinskog bilja.

Rabljeni proizvodi:

• 380g pšeničnog brašna;
• 190g ribanog sira;
• 200 ml kefira;
• 3 g sode, šećera.

Postupci kuhanja:

1. Kefiru dodajte začine, šećer i sodu.
2. Pomiješajte tekuću bazu za tijesto s brašnom i sirom, dobro promiješajte sastojke.
3. Slijepe koloboke od dobivene mase uvaljajte u čvrste palačinke.
4. Dodajte fil, spojite rubove torte i lagano razvaljajte.
5. Przite na srednjoj vatri s obje strane.

Začini koji su u skladu s okusom pečenih poslastica: bosiljak, menta, timijan, kopar, češnjak. Birajte začine odgovorno, na temelju vaših preferencija okusa.

Dodatni recept! Opcija izdašne šunke

Lijepo je gledati kolače kako cvrče u tavi… Kefir i sir čine nevjerojatan duo, razrijedite ovu kombinaciju novim elementima okusa šunkom. Možete zamijeniti mljevenim mesom ili pilećim prsima.

Rabljeni proizvodi:

• 180 ml kefira;
• 230g šunke;
• 190g brašna;
• 110 g ribanog sira.

Postupci kuhanja:

1. Pomiješajte začine s kefirom, dodajte brašno i sir.
2. Testo dobro zamijesite, konzistencija treba biti prilično mekana i elastična.
3. Gotovu masu podijeliti na nekoliko dijelova, razvaljati.
4. Šunku (ili bilo koje drugo meso) naribajte na krupno ribanje, ravnomjerno rasporedite po površini tijesta.
5. Okrenite kutove, pržite u biljnom ulju.

Dodajte pikantan dodatak neobičnim začinima poput muškatnog oraščića ili đumbira. Po želji za kuhanje koristite nasjeckani zeleni luk ili mljeveni češnjak.

torta od pire - eksperimenti za gurmane

Je li ostalo pire krumpira od jučerašnje večere? Nemojte žuriti bacati ostatke, jer oni mogu poslužiti kao glavni sastojak za izdašne tortilje na kefiru.

Rabljeni proizvodi:

• 240gpire krumpir;
• 190g brašna;
• 30 ml kefira.

Postupci kuhanja:

1. Na radnu površinu stavite brašno i pire krumpir.
2. Rukama oblikujte ljepljivo tijesto.
3. Dodajte malo jogurta, od mase oblikujte duguljastu kobasicu.
4. Rolat prerežite na nekoliko komada, razvaljajte pojedinačne komade.
5. Pržite na suhoj tavi 1-2 minute.

Pire krumpir možete zamijeniti bundevom, tikvicama ili grahom. Takvo predjelo lako će postati glavno jelo ako dodatno pripremite nadjev od mesa ili povrća.

Gastronomsko putovanje u sunčanu Gruziju

Mchadi je tradicionalno jelo koje Gruzijcima zamjenjuje kruh. Moderni kuhari ne boje se kulinarskih eksperimenata i umjesto uobičajene vode za izradu tijesta koriste mliječne proizvode.

Rabljeni proizvodi:

• 570g kukuruznog brašna;
• 200 ml kefira;
• 110 ml vode.

Postupci kuhanja:

1. Prosijajte brašno u posebnu posudu pomoću sita.
2. Mrvičastom sastojku dodajte vodu i kefir, dobro promiješajte.
3. Umijesite tijesto rukama.
4. Od gotovog materijala oblikujte buduće kolače, dlanom pritisnite stvorene kuglice.
5. Kuhati u zagrijanoj tavi, kolači na kefiru se moraju pržiti s obje strane 8-12 minuta.

Gruzijsko predjelo poznato je po svojoj svestranosti, može se poslužiti uz bilo koja jela,bili to mirisni goveđi odresci ili slatki pekmez. Zahvaljujući kefiru, mchadi ima nenametljivu kiselost koja se zanimljivo slaže s ostalim sastojcima.

Gezleme je srdačno otkriće turskih domaćica

Nastavite naše putovanje stranicama kuharica! Sljedeća stanica je višeznačna Turska. U zemlji trpkih aroma popularan je i recept za kolače na kefiru. Fotografija prepečenog jela nije dovoljna da dočara ljepotu i nježan okus tankog kruha.

Rabljeni proizvodi:

• 410 g brašna;
• 90 ml vode;
• 80 ml kefira.

Postupci kuhanja:

1. Kefir razrijedite vodom, postepeno dodajte mrvičasto brašno.
2. Mješavina začina sa soli i začinskim biljem, promiješajte.
3. Ostavite zgusnutu masu 18-26 minuta, ne zaboravite pokriti krpom ili zamotati prozirnom folijom.
4. Tijesto razvaljajte u vrlo tanke slojeve, pržite na vrućoj tavi.
5. Premažite stranice gotovog kruha maslacem, da biste to učinili, izbockajte malu krišku na vilicu i prođite njome po površini i ukusnim stranama tortilje.

Gozleme će postati još ukusniji ako za njega pripremite nadjev. Postoji bogat izbor opcija punjenja za proizvode od turskog brašna, od kojih ćemo neke razmotriti u sljedećem odlomku.

Izvrstan dodatak kolačima na kefiru: recepti za punjenje

Ne bojte se stvarati neobične duete okusa, poigravajući se aromama i naknadnim okusima sastojaka, jer se samo u žaru eksperimentiranja rađajuprava kulinarska remek-djela.

Sljedeće kombinacije bit će uspješan ukras za lepinje i pite, kolače i pite:

1. Krupnozrnati svježi sir, zeleni luk, peršin.
2. Avokado, kukuruz, kiselo vrhnje i ribani sir.
3. šampinjoni, luk, muškatni oraščić.
4. Pastrva, kozji sir, češnjak.
5. Tikvice (ili tikvice), kečap, pileća prsa.

Slatkiše, ne očajavajte! Kolači na kefiru također se pripremaju s nadjevima od skutne mase, svježih jabuka ili bobičastog voća. Zanimljivo je da su orašasti plodovi, sušeno voće i mak u kombinaciji s teksturom tijesta.

Pozdrav iz Finske! Slatki keksići za doručak

Finske domaćice znaju mnogo o kuhanju, ražene kriške kruha su zadovoljavajuća potvrda toga. Možete ispeći brzu poslasticu u pećnici, pržiti na tavi. U svakom slučaju, dobit ćete lijepu grickalicu ili dodatak čaju.

Rabljeni proizvodi:

• 230g raženog brašna;
• 6g soli;
• 210 ml toplog jogurta;
• 30 ml meda;
• 30 ml ulja.

Postupci kuhanja:

1. Kefir pomiješajte s maslacem, slatkim medom.
2. U brašno dodajte prstohvat sode i soli. Rastresiti sastojci moraju se prosijati, dodati u kefir.
3. Umijesite tijesto, dobivenu masu omotajte prozirnom folijom i ostavite 28-37 minuta.
4. Smrznutu blanko podijelite na nekoliko dijelova, oblikujte rukama kolače.
5. Pržite u tavi do zlatno smeđe boje.

Neobični kolači pripremaju se ne samo na kefiru, već i na vodi, kiselom vrhnju. Neki kuhari u tijesto dodaju sjemenke sezama, provansalsko bilje i kvasac. Po želji popis sastojaka možete diverzificirati pire krumpirom.

Luk je glava svega. Mirisna varijacija recepta

Mirisni korijen korijena često se koristi u medicinske svrhe, a njegova blagotvorna svojstva poznata su svakom kuharu. Bogat miris i oštar okus razrjeđuju bezočan raspon sastojaka, otkrivajući potencijal jela.

Rabljeni proizvodi:

• 190 ml kefira;
• 210 g brašna;
• 1 luk;
• 1 jaje.

Postupci kuhanja:

1. Umiješajte kefir sa začinima, dodajte malo sode.
2. Tekuću konzistenciju smjese razrijedite jajetom, nasjeckanim lukom. Temeljito promiješajte.
3. Dodajte postepeno brašno, izbjegavajući grudice.
4. Zagrijte tavu, otopite krišku maslaca.
5. Przite tortilje dok se na njihovoj koži ne stvori ukusan zlatni premaz.

Poslužite sa svježim začinskim biljem. Luk se može zamijeniti češnjakom, a kefir - kiselim mlijekom, jogurtom. Dodajte ekstravagantan začin jelu dodavanjem malo kardamoma i crnog papra u tijesto.

meksička tradicija i delikatan okus tortilje

Kako inače možete napraviti kolače na kefiru? Recept meksičkih kulinarskih stručnjaka zavolio se čak i ukočenim Europljanima. Hrskava tortilja zamijenit će čips iz trgovine i postati osnova za obilan sendvič.

Obaveznoproizvodi:

• 380g višenamjenskog brašna;
• 18g praška za pecivo;
• 140 ml jogurta;
• 60 ml ulja.

Postupci kuhanja:

1. U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
2. Dodajte maslac, počnite mijesiti tijesto.
3. Nježno ulijte jogurt, bez prestanka miješanja smjese. Ako je tijesto jako ljepljivo, postepeno dodajte još brašna.
4. Oblikujte kolače, ostavite 25-28 minuta.
5. Dok se tijesto odmara, zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednjoj vatri.
6. Pecite 8-12 sekundi sa svake strane.

Diverzificirajte meksičke tortilje nadjevom od kefira! U tavi možete stvoriti pravo kulinarsko djelo kombiniranjem velikog broja povrća sa začinskim začinskim biljem.

Ukusni sadržaj: 3 brza recepta

Probajte sljedeću kombinaciju sastojaka pri izradi nadjeva za tortilje:

1. Govedina i ananas: Marinirajte odrezak u soku limete začinjen čilijem u prahu i mljevenim češnjakom. Poslužite s kockama ananasa i zelenilom od mente.
2. Margherita: premažite umak od rajčice preko tortilje, ukrasite mozzarellom, bosiljkom i kriškama rajčice.
3. Tropska svježina: koristite pulpu avokada, zreli mango i kraljevske kozice.

Odvažne kombinacije proizvoda oduševit će bogatstvom okusa, ali i vizualnom privlačnošću.

Kako ispeći pitu kod kuće? Savjeti grčkih hostesa

Pita je jednostavna varijanta kruha, koja se sastoji od: vode, brašna, kvasca, soli. Danas mirazmislite o još jednom receptu gdje se pripremaju kolači na kefiru. Fotografija gotovog jela potvrđuje da rezultat neće biti lošiji zbog promjene sastojaka.

Rabljeni proizvodi:

• 210g integralnog brašna;
• 120g pšeničnog brašna;
• 75g kvasca;
• 12g praška za pecivo;
• 80 ml toplog jogurta;
• 50 ml vode;
• 30 ml ulja.

Postupci kuhanja:

1. Pomiješajte vodu, mlijeko, šećer, kvasac. Pokrijte i ostavite sa strane 7-10 minuta.
2. U drugoj posudi pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo, dobro umutite.
3. U mrvičastu smjesu hrane dodajte mješavinu kvasca i ulja, mijesite dok ne postane glatka.
4. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju, ostavite 48-56 minuta.
5. Oblikujte duguljaste pljeskavice, pržite 6-9 sekundi sa svake strane.

Nježno pritisnite rubove pita kruha pomoću slastičarske lopatice, tada će tijesto nabubriti. Jelo se smatra gotovim kada se na površini pite pojave smeđe mrlje. Pokrijte kruh krpom da ostane mekan.

Savjeti i trikovi. Kako napraviti savršenu tortilju?

Dobro tijesto rezultat je dobrog omjera brašna i tekućine. Ako su vaša mjerenja točna, neće biti problema s prezentacijom izgleda kolača. Ne zaboravite dodati malo sode, soli tijekom kuhanja.

Nastojte ne pretjerivati s brašnom. Ako je tijesto jakoštapiće, pošpricajte ruke maslinovim uljem. Ili upotrijebite njegov kremasti pandan tako da otopite mali komad maslaca i utrljate ga po radnoj površini.

Umorni ste od svakodnevnog suočavanja s monotonim procesom izrade testa? Postoji izlaz! Napravite posebne pripreme, jer se rolane torte bez problema mogu zamrznuti u hladnjaku.