Najbolji recepti za berbu povrća za zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svaka domaćica nastoji napraviti neke pripreme za zimu kako bi diverzificirala jelovnik svoje obitelji u hladnom vremenu. Postoji nevjerojatan broj recepata, među kojima možete pronaći nešto zanimljivo za sebe. U našem članku želimo donijeti najbolje recepte za zimske pripreme.

Salata od povrća

Svake godine, s početkom ljeta, razmišljamo o tome koje pripreme trebamo napraviti. Nažalost, topla sezona na našim prostorima ne traje dugo, što znači da o zalihama trebate brinuti unaprijed. Naravno, svaka domaćica ima svoje tajne i najbolje recepte za zimnice. Pa ipak, preporuke neće biti suvišne. Štoviše, među čitateljima ima mnogo onih koji će se po prvi put baviti šivanjem. Iz tog razloga smo sastavili izbor recepata za praznine za zimu. Nadamo se da ćete među njima moći pronaći nešto novo i prikladno za sebe.

Među najpopularnijim opcijama priprema su salate. Oni su ti koji su jako traženi. Naravno, na njihovu pripremu treba utrošiti dosta vremena, ali tada ga možete dobiti u bilo kojem trenutkustaklenku i na stol stavite gotovo jelo koje podsjeća na toplo ljeto.

Prema našem mišljenju, jednim od najzanimljivijih recepata za pripreme za zimnicu možemo nazvati salatu od mrkve, rajčice i paprike. Priprema se prilično jednostavno, ali je okus nevjerojatan.

Sastojci:

• mrkva (1/2 kg),
• ista količina luka i paprike,
• kilogram rajčice,
• šećer (45 g),
• sol,
• biljno ulje (130 ml).

Nasjeckajte luk, rajčicu i papriku i naribajte mrkvu. U posudu ulijte ulje, zagrijte ga, a zatim dodajte luk. Kuhamo ga do pola. Nakon toga stavite mrkvu i pirjajte desetak minuta, ne zaboravljajući miješati. Zatim dodajte papar i kuhajte još pet minuta. Na samom kraju stavite rajčice. Njihov broj određuje konzistenciju salate, ako volite gušće, onda morate staviti malo rajčice. Dodajte sol i šećer po vlastitom nahođenju, usredotočujući se na okus. Zatim kuhajte masu ispod poklopca 15-20 minuta. Povrće treba prokuhati. Vruću masu rasporedimo u prethodno sterilizirane staklenke. Začepimo posude, okrenemo ih i prekrijemo dekom dok se potpuno ne ohlade.

Naznačena količina povrća trebala bi činiti oko 2,5 litre ukusne salate. Kao što vidite, recept za berbu za zimnicu je vrlo jednostavan.

Salata od kupusa

Kupus je izvor vitamina u hladno doba godine, pa stoga salata od ovog povrća svakako mora biti u kući. Nudimo jednostavan domaći receptza zimu. Salata od mrkve, luka, paprike i kupusa može se koristiti kao samostalno jelo ili kao priprema za boršč.

Sastojci:

• kilogram slatke paprike, mrkve i luka,
• pet kila kupusa,
• šećer (320 g),
• ocat (1/2 l),
• sol (četiri žlice),
• biljno ulje (1/2 litre).

Nasjeckajte kupus, luk narežite na kolutove, a mrkvu nasjeckajte na ribanje. U zdjeli pomiješajte ocat, šećer, biljno ulje i sol. Ovom marinadom prelijte povrće i dobro ga promiješajte. Pripremljenu masu za staklenke čvrsto položimo i nabijemo. Izradak je potrebno čuvati na hladnom mjestu.

Salata od gljiva

Nudimo recept za ukusnu pripremu za zimnicu s gljivama i povrćem. Takva salata se može pripremiti na jesen.

Sastojci:

• gljive (1,5 kg),
• kilogram rajčice i slatke paprike,
• mrkva (730 g),
• luk (550 g),
• šećer (170 g),
• ocat (95 ml),
• sol (55 g),
• biljno ulje (340 ml).

Za pripremu takvog pripravka možete uzeti bilo koje gljive, uključujući i šumske. Istina, morat će se malo pozabaviti. Moraju se očistiti i temeljito isprati. I onda kuhajte deset minuta. Nakon što ocijedimo vodu, a gljive bacimo u cjedilo. Nakon što nestane viška tekućine, pržite ih na tavi dok voda ne ispari.

Ako pripremate salatu od šampinjona i bukovača, onda nemajuznači prokuhati. Dovoljno ih je oprati, izrezati i lagano popržiti na tavi.

Dalje, operite i narežite rajčice. Papriku narežite na trakice, a luk na poluprstenove. Zatim uzmemo prostranu posudu od 5-7 litara i ulijemo u nju ulje, zagrijemo. A zatim rasporedite rajčice. Nakon pet minuta, rajčice će dati puno soka. Nakon toga u tavu možete staviti luk, papriku, mrkvu i gljive. Dodati šećer i sol. Pojačajte vatru i promiješajte sastojke. Povrće ubrzo daje mnogo soka. Čim salata prokuha, smanjite vatru i kuhajte još pet minuta uz povremeno miješanje. Da biste začinili radni komad, možete dodati mahunu ljute papričice.

Na kraju kuhanja dodajte ocat, kuhajte salatu još pet minuta, a zatim ugasite vatru. Zatim masu rasporedimo u staklenke. Začepivši ih poklopcima, spremamo ih u smočnicu.

rajčice u korejskom stilu

Recept za berbu za zimu (sa fotografijom) od ljutih rajčica omogućuje vam da skuhate ukusan zalogaj.

Sastojci:

• kilogram rajčice,
• nekoliko paprika,
• češnjak,
• biljno ulje (55 g),
• ocat (55 g),
• st. l. sol,
• šećer (55 g),
• zeleno,
• za okus crvene paprike.

Korejsko predjelo od zelenih rajčica. Zelenje dobro operite i nasjeckajte. Rajčice sameljite na kvadratiće, paprici uklonite sjemenke i narežite je na trakice. Luk nasjeckajte na pola prstena. Češnjak očistimo i propasiramo kroz češnjak. Zatim u salatu dodajte ocat,šećer i sol. Pomiješamo ga, prebacimo u staklenke, začepimo plastičnim poklopcima, pošaljemo u hladnjak. Nakon osam sati, snack je spreman.

Začinjena salata od patlidžana

Među receptima za pripremu povrća za zimnicu posebno su popularne salate od patlidžana.

Sastojci:

• slatka paprika (dva kg),
• patlidžan (tri kg),
• litra soka od rajčice ili 1,5 kg rajčice,
• šest ljutih papričica,
• zelje kopra,
• češnjak,
• peršin,
• biljno ulje (220 ml),
• sol,
• ocat (1,5 šalice).

Patlidžan temeljito operite i skinite s rubova, a zatim izrežite na krugove. Zatim ih potopite u slanu vodu na sat vremena. Slatku papriku narežite na komadiće, a ljutu papričicu na komadiće, bez sjemenki. Perem i rajčice i začinsko bilje. Sve povrće, osim patlidžana, samljeti u stroju za mljevenje mesa. Posolite.

Dalje, uzmite veliki lonac i na dno ulijte biljno ulje. Plavu i biljnu masu rasporedite u slojevima. Zatim upaliti vatru i staviti masu da zavrije. Na laganoj vatri kuhajte predjelo 25 minuta. Na samom kraju dodajte sol i ocat. Zatim salatu prebacujemo u staklenke, pluto s metalnim poklopcima. Nakon hlađenja, grickalicu spremamo u smočnicu.

Marinirane rajčice i krastavci

Jednostavni recepti za zimnice najtraženiji su među domaćicama. Predlažemo napraviti kiselu salatu odkrastavci i rajčice s češnjakom i lukom.

Sastojci:

• krastavci (550 g),
• nezrele rajčice (270 g),
• luk (120 g),
• list hrena,
• kišobran kopra,
• češnjak,
• karanfil,
• začini, l
• ist bay,
• mješavina paprika,
• desertna žlica šećera,
• sol (tsp),
• po jedna desertna žlica octa i biljnog ulja.

Krastavci oprani i narezani na male krugove. Za salatne rajčice bolje je uzeti malo nezrele (narančaste). Nasjeckajte luk.

U sterilizirane posude rasporedite kišobran kopra, jedan češanj češnjaka i komad lista hrena. Svaku staklenku do pola napunite mješavinom povrća. Dodajte klinčiće, lovorov list i začine. Također sol i šećer. Zatim dodajte ulje i ocat. Zatim izvještavamo povrće do samog vrha. Napunite staklenke kipućom vodom. Sada ih treba sterilizirati u velikom loncu deset minuta. Gotovu salatu zamotamo i stavimo da se ohladi ispod toplog pokrivača.

Šljive s lukom

Ovaj recept za berbu za zimu (vidi sliku ispod) može nekoga iznenaditi. Doista, od šljiva s lukom možete kuhati prekrasan zimski zalogaj. Zove se i gruzijsko predjelo.

Sastojci:

• tri luka,
• šljive (590 g),
• češnjak,
• biljno ulje (25 ml),
• dvije umjetnine. l. ocat,
• prstohvat crvene paprike,
• sol.

Šljive pažljivooprati i narezati na ploške. U dubokoj tavi popržite nasjeckani luk. Zatim u to dodajte šljive i kuhajte još pet minuta. Zatim ulijte ocat, dodajte sol, papar i nasjeckani češnjak. Dobivenu masu prebacimo u staklenke koje steriliziramo u loncu (svaku po sedam minuta). Nakon banaka čepimo. Kao što vidite, recept za berbu šljiva za zimu je prilično jednostavan.

Kiseljeni krastavci

Zlatni recept za berbu krastavaca za zimu omogućuje vam da dobijete ukusno i hrskavo povrće. Upravo te kvalitete žele dobiti sve domaćice pri izradi kiselih krastavaca.

Sastojci:

• dvije slatke paprike,
• kilogram krastavaca,
• hrpa kopra,
• češnjak,
• karanfil,
• sveki začin,
• šećer,
• ocat,
• sol.

Budući da su kiflice od krastavca najkapricioznije, njihovoj pripremi treba pristupiti s posebnom pažnjom. Povrće dobro operite prije početka kuhanja. Svakom krastavcu s obje strane odrežemo rubove. Paprici izvadite sjemenke i narežite je na ploške.

U pripremljene sterilizirane staklenke stavite režanj češnjaka, dva lista lovora, crni i piment. Zatim čvrsto položimo krastavce i paprike u staklenke. Stavite kopar na vrh.

Dalje, napunite posude kipućom vodom i pokrijte poklopcima. U ovom obliku praznine se ostavljaju petnaest minuta. Nakon što ulijte tekućinu u tavu i dodajte dvije žlice šećera i soli na litru vode.

Rješenjeprokuhati, ugasiti vatru i dodati dvije žlice octa. Ovom marinadom prelijte krastavce. Začepimo staklenke i ostavimo ih na toplom mjestu ispod poklopca.

korejske tikvice

Postoji puno svih vrsta recepata za pripravke od tikvica za zimnicu. Svi su jako dobri. Za one koji vole korejske grickalice nudimo tikvice na korejski način.

Sastojci:

• luk (540 g),
• tri kg tikvica,
• mrkva (540 g),
• pet paprika,
• češnjak,
• zeleno,
• čaša suncokretovog ulja,
• ista količina octa i šećera,
• sol (dvije žlice),
• začini za korejsku mrkvu.

Za pripremu takvog pripravka dobro je imati posebno ribanje za korejsku mrkvu. Posebno, uz njegovu pomoć, nasjeckajte tikvice i mrkvu. Prebacite mrkvu u zasebnu posudu, dodajte joj začin i šećer. Zatim očistite i nasjeckajte luk i papriku. Nakon što je svo povrće nasjeckano, pomiješajte ga u velikoj posudi. U posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke za marinadu.

Povrće izlijte u sterilizirane staklenke. Zatim ih napunite marinadom. Ostavite radni komad tri sata na sobnoj temperaturi. Zatim se staklenke moraju sterilizirati 15-20 minuta. Nakon što ih smotamo i izrežemo u smočnici.

kavijar od tikvica

Mnoge domaćice pripremaju kavijar od tikvica za zimu. Sasvim ga je moguće sačuvati ako dodate ocat.

Sastojci:

• dvije mrkve,
• tikvice (530 g),
• češnjak,
• naklon,
• čili,
• biljno ulje (85 g),
• sol.

Tikvice operite i uklonite kožicu i sjemenke. Pulpu narežite na male kockice. Mrkva, češnjak i luk također se ogule i nasjeckaju. Budući da će kavijar biti ljut, koristimo čili papričice. Očistimo ga od sjemenki i narežemo na male komadiće. Pomiješajte svo povrće. A onda nam treba dobar lonac ili lonac, jer kavijar nećemo pržiti, nego ga dinstati u vlastitoj koki. Prvo zagrijte biljno ulje u posudi, a zatim prebacite povrće.

Puhajte ih na laganoj vatri dva sata, ne zaboravite promiješati masu. Ako kavijar počne gorjeti, onda možete dodati malo vode. Nakon što povrće omekša, može se usitniti blenderom. I onda pirjajte još pet minuta u tavi. Zatim rasporedite kavijar u čiste staklenke i dodajte po 1-2 žličice. ocat u svakoj posudi. Zamotamo staklenke i spremamo ih u smočnicu.

Berba češnjaka

Unatoč činjenici da češnjak ostaje dobro svjež, postoji mnogo recepata za berbu češnjaka za zimu.

Predlažemo korištenje suhe metode soljenja.

Sastojci:

• sol (320 g),
• kg češnjaka.

Češnjak je oguljen i propušten kroz stroj za mljevenje mesa. Zatim masu pomiješajte sa solju i prebacite u staklenke. Zatvaramo posude s poklopcima. Ovaj blank se može pohraniti na sobnoj temperaturi.

Prikvačeni češnjak

Marinirani češnjak s ribizlom ibrusnice, iako su lošije u korisnim svojstvima od svježih, ipak su nevjerojatno dobre.

Sastojci:

• češnjak (dva kg),
• litra vode,
• ½ kg ribizla ili brusnica,
• sol (tri žlice),
• jabučni ocat (120 ml).

Za berbu nam je potreban mladi češnjak. Očistimo ga i prebacimo u banke. Po vrhu prelijte bobičasto voće i prelijte marinadom od octa, soli i vode. Radni komad možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali uvijek na tamnom mjestu.

Salata od tikvica

Jednostavan recept za zimsku salatu je dobar jer ne zahtijeva puno truda za pripremu.

Sastojci:

• češnjak (120 g),
• tikvice (tri kg),
• 1, 5 žlica. l. šećer,
• ocat (160 g),
• 1, 5 žlica. l.,
• čaša biljnog ulja.

Salata od tikvica priprema se ne samo brzo i jednostavno. Tikvice oprati i narezati na ploške. Oguljeni češnjak narezati na ploške. Pomiješajte sastojke i ostavite da se marinira tri sata. Zatim stavite lonac na vatru i zakuhajte. Pirjajte salatu oko 25 minuta. Polažemo ga u banke i začepimo ih.

Pepper Lecho

Od paprike možete napraviti prekrasan lečo za zimu.

Sastojci:

• luk (1/2 kg),
• kilogram rajčice,
• dva kg. paprika,
• biljno ulje
• (230 ml),
• st. l. šećer,
• dvije žličice sol,
• ocat (žličica po loncutri litre),
• mljevena paprika.

Bugarsku papriku operite i prepolovite, uklonite sjemenke. Zatim narežite na kriške i premjestite u veliki lonac. Nasjeckamo luk i također ga šaljemo u posuđe. Izrežemo i rajčice. Sve povrće izmiješati i dodati ulje, sol i šećer. Možete staviti i malo ljute papričice. Zatim stavite tavu na štednjak i kuhajte njezin sadržaj najmanje sat vremena, ne zaboravljajući miješati. Gotov lecho prebacimo u staklenke i pluto. Nakon hlađenja pohranjujemo u smočnicu ili u podrum.

predjelo od patlidžana

Sastojci:

• pet žarulja,
• biljno ulje (120 ml),
• patlidžan (tri kg),
• tri mrkve,
• sedam rajčica,
• ch. l. sol,
• st. l. šećer,
• ocat (4 žlice).

Za pripremu ukusnog zalogaja bolje je koristiti mlade patlidžane. Operimo ih i prepolovimo, odstranimo repove. Zagrijemo pećnicu. Na lim za pečenje stavimo foliju i na nju prebacimo patlidžane. Posolite ih i poprskajte uljem. Zatim pošaljite lim za pečenje u pećnicu na 15 minuta.

U međuvremenu nasjeckajte luk i mrkvu. I narežite rajčice na kockice. U loncu na ulju popržite luk i mrkvu, a nakon nekog vremena dodajte im rajčice. Zatim ulijte šećer i sol, a na vrh položite patlidžan. Masu izmiješati i dodati ocat. Predjelo stavimo u staklenke, prvo stavimo patlidžane, a na vrh prelijemo povrtnu masu.

Banke će sigurno biti sterilizirane u vrućoj vodi oko pet do sedam minuta.