Opcije za berbu trešanja za zimu: džem i sušenje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jeste li ubrali bogatu berbu trešanja, ali je ne može jesti ni cijela obitelj? Tada u pomoć dolazi domaće konzerviranje. Njegovi su recepti jednostavni i provjereni godinama. Isprobajte neke od njih i odlučite kako želite uživati u ovom sunčanom ljetnom voću u hladnim zimskim večerima!

Džem od trešanja

Prvo što vam padne na pamet kada čujete frazu "spremanje trešanja za zimu" je, naravno, pekmez! Slatka, mirisna i svijetla poslastica koja ugodno podsjeća na toplo ljeto.

Sastojci (za 2 litre džema):

• dva kilograma trešanja;
• dva kilograma šećernog pijeska;
• 300 mililitara vode.

Jam jam strife

Recepti za pripremu domaćeg džema od višanja su različiti: jedni nude plodove iz koštica, drugi - naprotiv, ostavljaju ih, treći - kuhaju u jednom potezu, četvrti - naprotiv, razvlače proces. Ova opcija uključuje pripremu poslastice bez napornog uklanjanja jezgrica, ali uz korištenje velike količinevrijeme. To je zbog dva razloga: prvo, kosti daju pikantne note gotovom pekmezu, a drugo, trajanje kuhanja čini deliciju gušćom, a trešnje u njoj - većim i sočnijim.

Kuhanje:

1. Dakle, proces berbe trešanja za zimu počinje njenom pripremom. Plodove je potrebno razvrstati, ukloniti lišće, grančice i druge nepotrebne mrlje, te temeljito oprati.
2. Od vode i tri četvrtine granuliranog šećera pripremiti sirup, te čisto voće preliti još kipućom smjesom. Ostavite preko noći.
3. Sljedeći dan stavite posudu s višnjama na vatru srednje veličine, prelijte ostacima granuliranog šećera. Kuhajte pet minuta na laganoj vatri, a zatim ostavite džem 10-12 sati.
4. Ponovo kuhajte 5 minuta na laganoj vatri i opet ostavite preko noći.
5. Džem po treći put stavite na plamenik, kuhajte desetak minuta, nakon čega ga možete uvaljati u pasterizirane staklenke. Ohladite staklenke naopačke.

Suhe trešnje

Druga mogućnost berbe trešanja za zimu je sušenje. Ovo sušeno voće vrlo je prikladno koristiti za dodavanje u muffine, kekse i pite, za pravljenje kompota i voćnih napitaka.

Sastojci:

• dva kilograma trešanja;
• 600 grama granuliranog šećera;
• litra vode.

Kuhanje:

1. Naravno, proces berbe suhih trešanja za zimu počinje pregradom: očistiti, oprati,suho.
2. Sljedeći teži korak je uklanjanje kostiju. Da biste to učinili, možete koristiti sigurnosnu iglu ili slamčicu iz soka, istiskujući jezgre iz trešnje.
3. Skuhajte sirup od granuliranog šećera i vode i u njega uronite pulpu višanja bez koštica oko 6-8 minuta. Višnje je bolje staviti u šećernu smjesu u dijelovima, pa uhvatiti šupljikavom žlicom i staviti na posudu da se ohladi.
4. Ohlađeno voće u jednom sloju rasporedite na lim za pečenje i stavite u suhu, tamnu prostoriju, okrećući svaka dva do tri dana na drugu stranu. Nakon nekoliko tjedana, sušene trešnje mogu se smatrati potpuno spremnima. Potrebno ga je razvrstati u staklene posude s poklopcima i staviti u ormar za pohranu i kasniju upotrebu.