Brokula s mesom: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Brokula je idealna za one koji vode zdrav način života i pridržavaju se pravilne prehrane. Kažu da je omiljena hrana vegetarijanaca i odličan sastojak za dijetalna jela. Uz meso se odlično slaže i brokula, u što možete vidjeti pripremajući jela u nastavku. Svinjetina, govedina i perad će odgovarati.

A sada za nekoliko jednostavnih recepata za meso brokule.

Sa svinjetinom

Potrebni proizvodi:

• 100g brokule;
• 200g svinjetine;
• jedna žarulja;
• dvije žlice biljnog ulja;
• sol;
• papar.

Proces kuhanja:

1. Operite brokulu i narežite na cvjetiće.
2. U lonac ulijte vodu, stavite kupus i kuhajte oko pet minuta.
3. Narežite svinjetinu na uske trakice.
4. Ulijte biljno ulje u tavu. Kad je vruće stavite komade mesa i pržite.
5. Narežite luk na perje i pošaljite u tavu da se prži dok ne omekša.
6. Socijedite vodu iz kuhane brokule i dodajte je mesu s lukom.
7. Posolite, popaprite, promiješajte. Brokula s mesom može se poslužiti.

S pečenom govedinom

Potrebni sastojci:

• 500g goveđe fileke;
• 250g brokule;
• jedna mrkva srednje veličine;
• dva režnja češnjaka;
• žličica škroba;
• dvije žlice biljnog ulja.

Za kiseljenje:

• dvije žlice sojinog umaka;
• žlica škroba;
• žličica naribanog đumbira.

Za umak:

• 60 ml temeljca (povrće ili meso);
• žlica suhog bijelog vina;
• tri žlice tamnog sojinog umaka.

Proces kuhanja:

1. Brokulu prelijte vodom, zakuhajte i kuhajte tri minute. Zatim se naslonite u cjedilo, umočite u hladnu vodu.
2. Ogulite mrkvu, narežite je na tanke trakice.
3. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati nožem.
4. Škrob (jedna čajna žličica) pomiješan s dvije žlice vode.
5. Za pripremu marinade u posudi pomiješajte škrob, soja umak i naribani đumbir.
6. Govetinu narežite na dovoljno tanke trakice, stavite u marinadu, zatvorite posudu poklopcem i protresite. Ostavite 10 minuta.
7. Za pripremu umaka pomiješajte juhu, vino i soja umak.
8. U tavi zagrijte biljno ulje, pržite češnjak na jakoj vatri dok ne zamiriše (oko 30sekundi). Dodajte meso i pržite uz miješanje dvije do tri minute. Zatim ulijte umak, dodajte brokulu i mrkvu, nakon što prokuha kuhajte oko dvije minute. Brokula i mrkva trebaju ostati hrskave.
9. U tavu ulijte škrob, protresite i pržite uz stalno miješanje još dvije minute. Maknite s vatre kada se umak primjetno zgusne.

Brokula s mesom može se poslužiti i bez priloga, ali se po želji može skuhati kuhana riža.

S puretinom u pećnici

Potrebni sastojci:

• 400g puretine;
• dvije vilice brokule;
• jedan srednji luk;
• dva režnja češnjaka;
• žlica suncokretovog ulja;
• rendani sir;
• papar;
• sol.

Za kuhanje brokule u pećnici s purećim mesom:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
2. Operite brokulu, podijelite na cvjetiće, osušite i stavite u posudu za pečenje.
3. Puretinu narežite na male kocke. Nasjeckajte luk i češnjak. Pošaljite sve u obrazac.
4. Prelijte suncokretovim uljem, popaprite i posolite, promiješajte i stavite peći na pola sata. Okrenite svakih deset minuta da se zagrije ravnomjerno.
5. Izvadite brokulu s mesom iz pećnice i pospite naribanim sirom.

S mljevenim mesom

Za ovo jelo odgovara bilo koje mljeveno meso: govedina, svinjetina, piletina.

Potrebni proizvodi:

• 300g mljevenog mesa;
• vilice za brokulu;
• soja umak;
• dva režnja češnjaka;
• žlica brašna;
• suncokretovo ulje;
• sol;
• svježe mljevena paprika.

Proces kuhanja:

1. Pripremite marinadu za mljeveno meso od soja umaka i mljevene paprike. Marinirajte koliko god vrijeme dopušta (možete preskočiti ovaj korak).
2. U lonac ulijte vodu, posolite, u njoj kuhajte brokulu četiri minute. Zatim odmah ocijedite vodu.
3. Tavu sa uljem staviti na vatru, kada se zagrije staviti češnjak propušten kroz prešu. Po želji, ako želite biti ljuti, dodajte mljeveni čili.
4. Mljeveno meso stavite u tavu, pržite dok ne promijeni boju, popaprite, dodajte soja sos umjesto soli, pobrašnite da se zgusne.

Stavite kupus u posudu, ravnomjerno nasjeckan na njemu. Brokula s mesom može se poslužiti.

S pilećim fileom

Potrebni sastojci:

• kilogram pilećeg filea;
• vilice za brokulu;
• pola čaše mlijeka;
• 100g sira;
• 50g maslaca;
• dvije žlice brašna;
• žlica biljnog ulja;
• dva režnja češnjaka;
• papar;
• sol.

Proces kuhanja:

1. Podijelite brokulu na cvjetiće, skuhajte ih u slanoj vodi (vrijeme kuhanja - sedam minuta).
2. Pileći file isjeći na kockice i pržiti na biljnom ulju, soli, paprici i češnjaku, propuštenom kroz prešu.
3. Otopiti maslac u tavi, dodati brašno imlijeka, miješajte dok ne postane glatko. Pirjajte umak na laganoj vatri dok se ne zgusne.
4. U zdjelice rasporedite brokulu, pileći file, prelijte bijelim umakom i pospite ribanim sirom. Tanjure možete staviti u mikrovalnu pećnicu da se sir otopi.

Brokula je niskokaloričan proizvod, ali energetska vrijednost ovisit će o ostalim sastojcima gotovog jela. Dakle, od ovog kupusa i mesa možete kuhati kako laganu, dijetnu hranu, tako i krepku i prilično kaloričnu hranu.