Brokula s gljivama: zanimljivi recepti, mogućnosti kuhanja

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Brokula sadrži veliku količinu minerala i vitamina, smatra se najkorisnijom sortom kupusa. Ali ne vole svi samo kuhano povrće, pa ćemo u ovom članku pogledati razne recepte koji pokazuju kako kuhati brokulu s gljivama i još mnogo toga.

Juha od sira

Sastojci:

• dva sira (prerađena);
• ¼ kg brokule;
• dva krumpira;
• pet velikih šampinjona;
• mrkva - 1 komad

Upute za kuhanje:

1. Gljive su prethodno oprane, narezane na tanke ploške i pržene u biljnom ulju deset minuta.
2. Mrkva se nariba i posebno prži.
3. Kupus je podijeljen u male cvatove.
4. Krumpir se nasjecka na kockice, stavi u lonac vode i kuha dok ne omekša.
5. Kada je povrće kuhano, možete dodati kuhanu hranu.
6. Nakon deset minuta posolite juhu, dodajte začine i naribanu skutu.
7. Juha je gotova za 3 minute.

losos s povrćem

Od čega se sastoji jelo:

• ½ kg lososa;
• 300 grama gljiva i brokule;
• 50 ml limunova soka;
• jedna žarulja;
• 60g maslaca (maslaca);
• ½ šalice vrhnja;
• začini.

Korak po korak kuhanje brokule s gljivama i lososom:

1. Riba je očišćena od kostiju i kože, izrezana na četvrtaste komade.
2. Maslac se otopi u tavi, a riba se položi, prži i poprska limunovim sokom.
3. Dodajte luk, narezan na tanke polukrugove.
4. Kada promijeni boju, izlijte brokulu podijeljenu na cvatove i gljive nasjeckane na tanjure.
5. Dobro promiješajte i pržite još pet minuta.
6. Nakon što se to vrhnje ulije, posolite i popaprite.
7. Kuti četvrt sata na laganoj vatri.

Piletina s povrćem

Potrebni proizvodi:

• ½ kg pilećeg mesa i isto toliko brokule;
• ¼ kg gljiva.

Za umak će vam trebati:

• dva režnja češnjaka;
• 30 grama mljevenog đumbira;
• 30 ml ulja (susam);
• 60 ml balzamičnog umaka;
• 30 grama šećera (smeđi);
• 150 ml goveđe juhe;
• 60g brašna.

Piletina s brokulom i gljivama: recept korak po korak.

1. Piletinu se isječe na četvrtaste ploške i prži na suncokretovom ulju, soli irukavica.
2. Gljive se prže zasebno kao cjelina. Kada gljive promijene boju, šalje im se kupus (podijeljen na cvatove) i prži dok ne omekša.
3. U čistu tepsiju ulije se sezamovo ulje, ulije nasjeckani češnjak i đumbir. Nakon minute dodajte sve proizvode s popisa za umak.
4. Nakon dvije minute meso i povrće se šalju u umak.
5. Kada proključa, možete ga isključiti.

U umaku od vrhnja

Sastojci:

• glavica brokule;
• ¼ kg gljiva (šampinjona);
• par češnja češnjaka;
• 60 grama maslaca i isto toliko kukuruznog škroba;
• 60 ml suncokretovog ulja;
• ½ litre mlijeka;
• 300 grama parmezan sir (naribani);
• začini.

Proces kuhanja brokule s gljivama i sirom:

1. Kupus se podijeli na cvatove, češnjak se sitno nasjecka, gljive se nasjeckaju na tanjure.
2. Šampinjoni i češnjak prže se na maslinovom ulju, uz dodavanje soli i stalno miješanje da češnjak ne zagori. Nakon što su gljive kuhane, stavite ih na tanjur.
3. Kupus se kuha pet minuta u slanoj vodi, baci u cjedilo da se voda ocijedi.
4. Otopite maslac u tavi, ulijte 400 ml mlijeka i zakuhajte. Škrob se otopi u preostalom mlijeku i pažljivo izlije u tavu.
5. Nakon 10 minuta ulijte parmezan, začinite solju i začinima, nastavite kuhati na laganoj vatri.
6. Kadaumak je postao gust, tamo pošaljite gljive i kupus, isključite ga nakon pet minuta.

Ovo jelo možete poslužiti uz vašu omiljenu tjesteninu.

U umaku od kiselog vrhnja

Za ½ kg brokule trebat će vam:

• 300 grama gljiva;
• jedna žarulja;
• dva režnja češnjaka;
• čaša kiselog vrhnja;
• začini.

Kako kuhati brokulu s gljivama:

1. Češnjak se zgnječi i malo poprži na biljnom ulju, nakon čega se mora izvući.
2. Luk se sitno nasjecka i prži na ulju od češnjaka dok ne porumeni.
3. Gljive se režu na tanjure i šalju na luk, pirjaju pod poklopcem dok ne budu potpuno kuhane.
4. Kupus se rastavlja na cvatove i kuha u slanoj vodi oko pet minuta. Zatim se zavali u cjedilo da stakla tekućinu.
5. Brokula se šalje u gljive, ulije se kiselo vrhnje, dodaju sol i začini.
6. Kuhajte još 5 minuta.

Salata od dimljene piletine

Potrebni proizvodi:

• jedna noga (dimljena);
• ¼ kg gljiva;
• 150 grama brokule;
• mala konzerva kukuruza (u konzervi);
• par kuhanih krumpira;
• jedan krastavac (svježi);
• jedna žarulja;
• tri kuhana jaja;
• 200 grama tvrdog sira;
• čips - za ukras.

Recept za brokulu s gljivama i dimljenom piletinom je vrlo jednostavan:

1. Gljive se narežu na četvrtaste ploške, rašire u tavi, posole i prže na suncokretovom ulju do zlatne bojehlad.
2. Kupus se dijeli na cvatove i šalje u gljive.
3. Luk se nasjecka na pola prstena i posebno prži.
4. Jaja se narežu na sitno, pileće nogice i krumpir na kockice, krastavci se julien, sir nariba.

Salata je raspoređena u ravnomjernim slojevima: krumpir, luk, meso, majoneza, gljive i brokula, sir, majoneza, krastavci, jaja, majoneza, kukuruz i ukrašena čipsom.

Roll

Sastojci:

• ¼ kg gljiva;
• 150 grama brokule;
• 2 jaja;
• jedna žarulja;
• 60 g brašna;
• 5g praška za pecivo;
• 40 grama maslaca;
• 30 ml suncokretovog ulja.

Proces kuhanja:

1. Luk i gljive se sitno nasjeckaju, prže se dok ne budu potpuno kuhani, dodaju se sol i začini.
2. Kada se povrće malo ohladi, usitnite ga blenderom.
3. Kupus se podijeli na cvatove i kuha pet minuta u slanoj vodi, baci u cjedilo. Samljeti na isti način kao i gljive, dodati razmućena jaja, sol i prašak za pecivo.
4. Dobro promiješajte i pospite brašno.
5. Lim se obloži papirom za pečenje, namašćem maslacem, kaša od brokule se položi u ravnomjeran sloj, poravna i stavi u pećnicu na deset minuta (temperatura zagrijavanja 180 stupnjeva).
6. Rezultirajuća torta pažljivo se zamota, pokrije ručnikom i ostavi deset minuta.
7. Nakon toga se kolač rasklopi, nanese fil od gljiva, zamota, zamota u foliju i stavi na pola sata uhladnjak.

Casery

Sastojci:

• glavica brokule;
• ½ kg gljiva;
• jedna žarulja;
• dva režnja češnjaka;
• pet jaja;
• ½ štruca;
• ¼ litara mlijeka;
• 30 grama zrna senfa;
• 200 grama parmezana;
• 50 grama sušenih rajčica;
• 100 g mozzarella sira;
• začini.

Počnite kuhati brokulu s gljivama u pećnici:

1. Kupus se podijeli na male cvatove, položi u kalup, posoli, prelije s malo biljnog ulja i stavi u zagrijanu pećnicu desetak minuta.
2. U međuvremenu pirjajte nasjeckani luk i češnjak u tavi dok ne porumene.
3. Odvojeno umutite mlijeko, jaja, senf, začine i sol.
4. Narezana štruca se u čistom obliku posloži, prelije mliječnom smjesom, mozzarellom, gljivama, lukom, nasjeckanom rajčicom, kupusom ravnomjerno rasporedi i posipa naribanim parmezanom.
5. Pecite četrdeset minuta u pećnici na 160 stupnjeva.

Pita s gljivama i brokulom

Za izradu neobične torte potrebno nam je:

• 150 grama gljiva;
• ¼ kg brokule;
• tri jaja;
• ¼ litara mlijeka i iste količine vode;
• 20 grama maslaca;
• 40 ml maslinovog ulja;
• jedan češanj češnjaka;
• 60 gramakrušne mrvice;
• 200g tvrdog sira;
• mljevena paprika i paprika po želji.

Proces pravljenja pite od brokule s gljivama:

1. Gljive se režu na male kockice, kupus se dijeli na cvatove.
2. Šampinjoni se prže do zlatno smeđe boje, u njih se šalje brokula, kuhana deset minuta.
3. Nakon ovog vremena dodajte začine i nasjeckani češnjak, dinstajte još tri minute.
4. Jaja i mlijeko se tuku odvojeno, doda se sol.
5. posudu za pečenje namažete maslacem i pospite krušnim mrvicama.
6. Postavite pirjano povrće, prelijte smjesom od jaja i pospite naribanim sirom.
7. Kucite na 180 stupnjeva pola sata.

Pita s piletinom od brokule i gljiva

Za test će vam trebati:

• jedno jaje;
• dvije žlice maslaca;
• 100 ml vode (hladne);
• čaša brašna;
• sol po ukusu.

Za pripremu nadjeva potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• ¼ kg pilećeg filea;
• 350 grama gljiva (šampinjoni);
• 150 grama brokule;
• jedna žarulja.

Za punjenje:

• čaša vrhnja;
• 200 grama sira;
• dva jaja;
• muškatni oraščić po ukusu.

Kuhanje u koracima:

1 korak. Tijesto. U dubljoj posudi samljeti jaje i maslac, uliti vodu, dodati sol i male porcije brašna, zamijesiti tijesto. Kadapostalo je elastično, umotano u prozirnu foliju i stavljeno u hladnjak na pola sata.

2 korak. Punjenje. Meso se kuha do potpunog kuhanja u slanoj vodi, ostavi da se ohladi i nareže na male kockice. Luk se reže na isti način, gljive se režu na trakice. Luk se prži na biljnom ulju, kada promijeni boju, ulije se gljive i kuhaju deset minuta. Zatim dodajte sol, začine, meso i kupus, kuhajte još petnaestak minuta.

3 korak. Napunite. Prethodno umutite jaja bez zaustavljanja procesa, ulijte vrhnje, dodajte naribani sir, sol i muškatni oraščić.

4 korak. Formiramo pitu. Tijesto se tanko razvalja i polaže u namašćen oblik. Nadjev se ravnomjerno rasporedi, prelije nadjevom od jaja i stavi u pećnicu na četrdesetak minuta (temperatura 180 stupnjeva).

Sa zadovoljstvom kuhajte zdrava i ukusna jela od brokule.