Kako napraviti pire krumpir?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jelo o kojem danas govorimo vrlo je popularno kod nas. Pire krumpir je svestrano jelo u kojem svakodnevno uživaju milijuni ljudi. Može se kombinirati sa svime: s ribom, kotletima, mesom, jajima, mlijekom, začinskim biljem i vrhnjem. Sve ovisi o osobnom izboru svakog od nas. Evo članka o tome kako napraviti ukusan pire krumpir u svojoj kuhinji.

Povijest pire krumpira

Svi znamo za mamin ukusni pire od djetinjstva, ali jeste li se ikada zapitali odakle dolazi?

Mora se reći da se riječ pire s francuskog prevodi kao "u prahu, čisto". Prvi put se pire krumpir spominje u autobiografskoj knjizi liječnika Aleksandra Exkvemelina "Pirati Amerike". Autor je u njoj govorio o opetovanim pohodima morskih pljačkaša, pljačkama i bitkama, kao i o tradiciji i prehrambenim navikama lokalnog stanovništva. Evo što je sam autor napisao:

Krumpir se jede za doručak i kuha semalu količinu vode, čvrsto zatvarajući posudu krpom. Nakon pola sata dozrijeva i ima okus kestena, ali se jede uz kruh, začinjen umakom od limunovog soka, masti i španjolskog papra. Od krumpira se priprema i poseban napitak. Da biste to učinili, gomolji se ogule, režu, preliju vodom, a nakon nekoliko dana fermentirana masa se filtrira kroz krpu, dobivajući napitak kiselkastog okusa, vrlo aromatičan i zdrav. Planteri ovo piće zovu "mabi" i naučili su kako ga pripremiti od lokalnih Indijanaca.

Kao što svi znaju, krumpir dolazi iz Južne Amerike. Nije tajna da je divlji krumpir gorak, pa su se peruanski Indijanci osmislili na svoj način kako se riješiti gorkog okusa. Začudo, razbacali su krumpire po goloj zemlji i čekali prilično dugo. Pod suncem, a ponekad i kišom, krumpir se pržio i namakao, nakon čega su ga žene gazile nogama, pretvarajući krumpir u svojevrsnu kašu, oslobađajući ga od kore. No, dobiveno je neobično jelo koje su Indijanci nazvali "chuno" i rado su jeli s cijelim plemenom. Odavde je došao i omiljeni pire, čiji su recept Europljani nedvojbeno promijenili. Do danas je univerzalna hrana za svaku osobu.

Koji je krumpir prikladan

Mnoge domaćice se pitaju kako skuhati ukusan pire krumpir. I slobodno se može reći da krumpir stvarno utječe na okus jela. Dakle, da se prozračne iukusni pire krumpir, morate odabrati škrobne sorte, odnosno okrugle krumpire sa svijetlom kožom. Ne preporučuje se uzimanje krumpira s crvenom korom, jer se slabo kuha, u pire krumpiru mogu biti grudice. Uostalom, škrobni krumpir puno se bolje kuha, što rezultira izvrsnom konzistencijom.

Što mogu staviti u pire krumpir

Čini se sasvim očito da se u klasični pire krumpir stavljaju krumpir, mlijeko ili vrhnje. No, tu se može raspravljati, jer imate priliku to diverzificirati i dodati još nekoliko sastojaka. Primjerice, dodavanjem nekoliko grančica timijana, ružmarina ili drugog začinskog bilja, lako ćete dobiti mirisno i ukusno jelo. Bit će korisno maslac ili maslinovo ulje, koji će dodati prozračnost. Na kraju krajeva, nije vrijedan novca, pa je najbolje odabrati maslac s visokim udjelom masti ako stvarno želite gurmanski pire.

Neke domaćice kao dodatak koriste ribani sir, prirodni jogurt ili kiselo vrhnje. Općenito, prženi luk, sirova jaja, gljive, svježe začinsko bilje - svi ovi sastojci samo će poboljšati okus vašeg pirea, stoga slobodno eksperimentirajte.

Da bi pire krumpir bio raznolikiji ne samo po okusu nego i po boji, skuhajte krumpir zajedno sa ciklom, bundevom ili mrkvom. Neobična boja je spremna, a iznenađenje vaših prijatelja ili rodbine je svakako zajamčeno.

Tajne kuhanja

Čini se da je recept za pravljenje pire krumpira elementarno jednostavan, ali bi bilo korisno nešto naučititajne koje će pomoći da ovo jelo bude ukusnije, da se postigne istinski savršen okus. Dakle, zapišite u svoje bilježnice zanimljive savjete kako napraviti pire krumpir na sasvim normalan način, postižući ugodan okus.

1. Krumpir se nikako ne smije nicati, jer se u pravilu javlja gorak okus. Birajte gomolje s gustom kožicom i visokim udjelom škroba. Preporučljivo je koristiti zreli krumpir, tada se tijekom kuhanja neće pojaviti grudice. Postoji popularna metoda koja će vam omogućiti da saznate ima li puno škroba u krumpiru: razrežite ga na dva dijela i trljajte jedan o drugi. Ljepljive polovice ukazuju da u gomoljima zapravo ima dovoljno škroba. Ne oklijevajte, uzmite ovu raznolikost.
2. Nakon oguljenja krumpira odmah počnite pire krumpir i ne ostavljajte ga u hladnoj vodi jer će to značajno utjecati na okus jela.
3. Unatoč činjenici da u naše vrijeme postoji mnogo tehnika koje uvelike pojednostavljuju kuhanje, ovo jelo najbolje se dobiva ako sve radite sami. Umjesto miksera ili blendera uzmite drvenu drobilicu, samo ćete tako postići jedinstveni okus ručno rađenog pirea. Samo zapamtite da krumpir ne treba drobiti, već ga tući.
4. Često možete čuti da na boju pire krumpira utječe mlijeko, koje mora biti nužno vruće. Međutim, to nije sasvim točno. Na boju zapravo utječe prvenstveno sorta krumpira. Stoga se nemojte uzrujati ako pire posijedi, čak i ako mlijeko dobro zagrijete.
5. Ako krumpir počnete kuhati u hladnoj vodi, tada njegova sredina može jednostavno ostati sirova, a dio škroba će otići u vodu, što će pogoršati okus vašeg jela.
6. Zapamtite: krumpir prvo zgnječite bez dodavanja, pa tek onda dodajte maslac, kojeg ne treba štedjeti, dok masu pasirajte i dodajte malo mlijeka ili vrhnja. Inače, oni koji poste mogu dodati bademovo ili sojino mlijeko.
7. Ne bojte se u pire dodati prženi luk, slaninu, kopar itd.
8. Kao što znate, pire treba pojesti odmah, vruć. Međutim, nemojte se obeshrabriti ako pire ostane nepojeden, već ga jednostavno koristite kao nadjev za pite ili tepsije.
9. Da bi jelo bilo potpunije, dodajte mu žumanjak ili lagano vrhnje.

O čemu se svađaju kuhari

Mnogi kuhari još uvijek se svađaju oko toga kako napraviti ukusan pire krumpir i kada posoliti krumpir? Neki to, nesumnjivo, kažu u početku, a drugi - tvrde da na kraju. Treći čak predlažu soljenje nakon kipuće vode. Međutim, nije sve tako jednostavno! Kuhari također imaju različita mišljenja o tome treba li krumpir staviti u toplu ili hladnu vodu. Sve ovisi o vama, ali rezultat bi trebao biti isti: krumpir, naravno, treba kuhati. Gotovost provjerite nožem ili vilicom.

Sastojci:

• tri srednja gomolja;
• maslac - 1 žličica (bez tobogana);
• mlijeko - ½ šalice;
• jodirana sol za hranu - po ukusu.

Kuhanje klasičnog pirea

Nema poteškoća napraviti pire s mlijekom. Recept je vrlo jednostavan, glavno je znati neke trikove, ostalo je na vama.

Počnimo kuhati. Za početak dobro operite, a zatim ogulite gomolje i narežite na otprilike iste velike kocke. U ovom obliku krumpir će se bolje i brže kuhati. Krumpir stavite u lonac i prelijte vrućom vodom, treba prekriti povrće za 1 cm. Zatim posolite i stavite na vatru, zatvorite poklopac.

Bujni pire željene boje ispasti će samo ako je mlijeko vruće. Dok vam se krumpir kuha, zakuhajte mlijeko, ali nemojte dalje kuhati.

Nakon što je vaš krumpir kuhan, ocijedite vodu i stavite ga u cjedilo. Pustite da se malo osuši i ocijedite vodu pa stavite u lonac i zagrijavajte 2-3 minute. na štednjaku. Kao rezultat toga, nepotrebna tekućina će ispariti. Upamtite da što je krumpir vrući, lakše ga je zgnječiti.

Budući da se pire preporuča pripremati "ručno", uzmite potiskivač s rupicama i počnite miješati, naizmjenično dodajući vruće mlijeko i maslac. Dobro promiješajte i bolje potrošite više vremena na to, onda nikada nećete požaliti. Pire treba biti pahuljasto i ukusno.

Na kraju možete dodati razne začine kako bi jelo bilo ugodnije. Razmotrite sve suptilnosti i tajnekuhanje, tada ćete znati napraviti ukusan pire krumpir za svoju obitelj.

Pure za djecu

Kako dijete raste, raste i njegova prehrana. Sa šest mjeseci mu više nije dovoljno samo majčino mlijeko. Stoga se veliki broj majki već unaprijed priprema za početak uvođenja komplementarne hrane za svoju bebu. Obično je za prvu biljnu hranu potrebna sigurna, hipoalergena i, što je najvažnije, visokokvalitetna hrana poput mrkve, krumpira i cvjetače. Starija djeca već mogu probati tikvice, bundevu i ciklu. Unatoč činjenici da povrće treba dodavati u prehranu djeteta postupno, uskoro će biti moguće napraviti pire krumpir od različitog povrća.

Pire od povrća za prvo hranjenje

Kako pripremiti pire krumpir za hranjenje? Apsolutno je jednostavan, a tehnologija se poprilično razlikuje od klasičnog recepta za pire. Uzmi mrkvu, krumpir i kupus.

Povrće se prije svega mora oprati u toploj vodi, oguliti i narezati na male komadiće. U lonac ulijte malo vode kako bi zadržale korisna svojstva, u nju stavite mrkvu i kupus i kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem. Zatim dodajte krumpir i nastavite kuhati. Čim je povrće kuhano, juhu ocijedite u drugu posudu. Zatim ih morate obrisati kroz sito, razrijediti pire s izvarkom i miješati do meke konzistencije. Zakuhajte jelo, povremeno miješajući, a zatim dodajte malo maslaca.

Pratite kvalitetu proizvoda ivaša će beba biti sretna.

Višekomponentni pire od povrća za bebe

Sada ćemo pogledati kako napraviti pire krumpir za bebe.

Sastojci:

• 1 gomolj krumpira;
• trećina mrkve;
• trećina cikle;
• list kupusa;
• 1 žličica sitno nasjeckano zelje;
• 1/8 luka;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• ½ žličice sol.

Svo gore navedeno povrće, osim krumpira, dobro oprati, izrezati i dinstati u vrućoj prokuhanoj vodi. Nakon što je povrće gotovo, dodajte mu nasjeckani krumpir i pirjajte dok se proizvodi potpuno ne skuhaju. Na kraju dodajte maslac, sol i mlijeko. Ostaje samo napraviti pire: protrljati ih kroz sito i dobro izmiješati do konzistencije kiselog vrhnja.

Jelo je spremno. Sada znate kako napraviti dječji pire, tako da svoju bebu možete sa zadovoljstvom hraniti tako zdravim pireom od povrća.

pasirani sir u blenderu

Kao što znate, u pire možete dodati bilo što, samo da ste zadovoljni. Ovoga puta imate informacije o tome kako napraviti pire krumpir, i to sa sirom, koji nesumnjivo daje ukusan okus jelu.

Za ovaj recept trebat će vam:

• 1 kg krumpira;
• ¼ kg sira;
• 2 žlice. l. maslac;
• papar i sol;
• 2 režnja češnjaka.

Krupno nasjeckajte gomolje krumpira, a zatim ih pošaljite kuhati u kipuću vodu i odmah posolite. Zatim ocijedite vodu, osušite krumpiri zgnječiti u pire. Zatim naribajte sir, a nasjeckani češnjak pržite 3-4 minute. u tavi, prebacite pire u zdjelu blendera. Dakle, krumpiru dodajte naribani sir i prženi češnjak i dobro istucite.

Jelo je spremno! Doista, prilično brzo i neumorno. Ovaj recept je prikladan čak i za djecu koja vole pire krumpir.

Originalni pire krumpir

Kako kuhati pire krumpir, sada je jasno. Ali što se može napraviti od samog pirea, ako ostane, ali ga ne želite zagrijati? Ispod je odgovor na ovo pitanje.

Kotleti

Zapravo, od jučerašnjeg pirea dobivaju se izvrsni kotleti. Sve što trebate:

• 600g gotovog pire krumpira;
• 1 jaje;
• 50 g brašna;
• sol, papar;
• zeleno;
• 1 žlica krušne mrvice;
• biljno ulje.

Recept je prilično jednostavan. Pomiješajte jaje, nasjeckano začinsko bilje, brašno, sol i papar. Radimo kotlete i umočimo ih u smjesu za pohanje. Ostaje pržiti s obje strane - i kotleti su spremni!

flatcakes

Mora se reći da se palačinke od pirea razlikuju od uobičajenih samo po tome što imaju hrskaviju koricu. Trebat će nam:

• 2 žlice. pire;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• sol, papar;
• biljno ulje.

Umutite jaje i nasjeckajte luk, pa ih dodajte u pire koji se mora posoliti i popapriti. Miješajte dok ne postane glatkomise. Pravimo male kolače debljine ne više od 2 cm i pržimo na laganoj vatri u tavi s obje strane.

Palačinke od pirea savršene su za doručak ili večeru. Poslužite ih uz omiljene umake, kečap ili kiselo vrhnje.

Kuglice od krumpira

Vrlo neobičan, prilično ukusan i jako lijep prilog. Pogodan je i za jela od mesa i povrća i ribe.

Sastojci:

• 700g pirea;
• 1 jaje;
• 100 g brašna;
• sol;
• krušne mrvice;
• biljno ulje.

Izlupajte jaje vilicom. Pire razvaljajte u kuglice (veličine po želji) i uvaljajte u brašno, a zatim umočite u jaje. Zatim kuglice uvaljajte u smjesu za pohanje. Pržite ih s obje strane, prethodno zagrijavši tavu s biljnim uljem. Kad su kuglice krumpira gotove, izvadite ih i stavite na salvetu ili papir da se ocijedi višak masnoće. Slobodno ga iznesite na stol. Dobar tek!