Kako kuhati ciklu: sastojci i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Cvekla je izdašna i vrlo zdrava juha koja se može poslužiti i hladna i topla. Sve opcije za njegovo izvođenje prilično su jednostavne i daju nevjerojatne rezultate. Idemo shvatiti kako kuhati ciklu.

Klasični recept

Sastojci za ciklu:

• Cvekla - 3 komada
• Krompir - 3 velika gomolja.
• Mrkva - 2 komada
• luk - 1 komad
• Poriluk - 1 kom
• Korijen peršina - 1/3 dijela.
• Korijen celera – 100g
• Sol - 20-25 g.
• šećer - 40-45 g.
• Limunov sok - 40-45 ml.
• Krastavac - 1 komad
• Zelenje - nekoliko grana.
• Kiselo vrhnje.

Mrkvu i ciklu temeljito isperite, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok ne budu potpuno kuhani. Ostatak korijena se oguli i nasjecka na proizvoljne komade. Pripremljeni krumpir, korijen peršina i celer raširimo u veći lonac, dodamo vodu (oko 4 litre) i pustimo da prokuha. Nakon nekoliko minuta tamo šaljemo nasjeckani luk i nasjeckani bijeli dio poriluka. Sve kuhamo, pokriveno poklopcem, za trećinusati.

Vraćamo se mrkvi i cikli: oguliti ih i naribati. Čim krumpir dovoljno omekša, iz lonca izvadimo korijen peršina i celer. Popaprite i posolite po ukusu, ulijte limunov sok i premažite mrkvu i ciklu. Nakon što cikla ponovno prokuha, odmah je maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi na stolu, a zatim stavite u hladnjak. Poslužite s kiselim vrhnjem, nasjeckanim začinskim biljem i kriškama krastavca.

Posna cikla

Unesite recept za posnu ciklu u svoju kasicu. Svakako će vam dobro doći. Za jelo uzmite:

• 460g repe.
• Veliki korijen mrkve.
• 3/4 šalice leće.
• 3-4g crnog papra.
• 3-4g origana.
• Par lovorovih listova.
• 3-4g ružmarina.
• 9g soli.
• 15 g šećera.

Stavite nasjeckanu ciklu u lonac, dodajte naribanu mrkvu i pirjajte 5 minuta. Zatim povrće pospite origanom, ružmarinom, dodajte lovor i zalijte s 1,8 litara vrele vode. Sve kuhamo pod poklopcem oko 20 minuta. Za to vrijeme cikla bi trebala dostići punu spremnost. Dodajte leću i kuhajte još 5 minuta. Prije posluživanja izvadite lovor iz tave. Prema receptu, posnu ciklu treba začiniti kiselim vrhnjem i posuti sjeckanim začinskim biljem.

Cvekla u mesnoj juhi

Kuhanjem cikle u juhi dobit ćete vrlo zasitno i ukusno jelo koje lako može utažiti glad. Sastojci kojitrebat će:

• Funda govedine na kosti.
• 2/4 šalice graha.
• 5 gomolja krumpira.
• Velika repa.
• Korijen mrkve.
• luk.
• 140 g rajčice.
• 60-70 ml octa.
• Nekoliko prstohvata soli.
• Par prstohvata papra.

Kako bi se grah brže skuhao, potopite ga u vodu nekoliko sati, najbolje preko noći. Pripremamo juhu: u lonac ulijemo 3 litre vode, stavimo meso, krugove oguljene mrkve, cijeli luk, lovor. Po želji dodajte nekoliko grančica zelenila. Pustite da zavrije i kuhajte poklopljeno dok meso nije potpuno kuhano. Izvadimo ga šupljikavom žlicom i narežemo na komade, stavimo sa strane.

Uklonite kožu s krumpira, nasumično ga izrežite i stavite u juhu. Dodati naribanu ciklu. U tavi dinstajte rajčicu s biljnim uljem i također je pošaljite u lonac. Nakon što krumpir omekša, rasporedite ciklu, komade mesa i ulijte naznačeni dio octa. Posolite po ukusu, dodajte par prstohvata papra. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Dijetalna cikla

Trebat će nam ovi proizvodi:

• 140 g repe.
• 140 g krumpira.
• Jaje.
• Režanj češnjaka.
• 4-5 grančica kopra.
• Pola litre vode.

Kompir i ciklu stavite u zdjelu i napunite vodom. Ostavljamo oko sat vremena. Zatim prokuhajte u loncu izravno uoguliti dok se potpuno ne skuha. Povrće očistimo i nasjeckamo: krumpir narežemo na kockice, ciklu naribamo. Skuhajte jaje i sitno nasjeckajte. Samljeti češnjak i kopar. U manji lonac ulijte pola litre vode i premažite ciklu s krumpirom. Nakon što sve prokuha, dodajte jaje, češnjak i kopar. Ponovno zakuhati i maknuti s vatre. Cikla za djecu je spremna.

Cvekla hladna

Ovo jelo, po principu kuhanja, pomalo podsjeća na uobičajenu okrošku za sve. A za njegovo prelijevanje obično se koristi ohlađena juha od cikle. Dakle, kako kuhati ciklu bez kuhanja?

Trebat će vam:

• Mlada cikla s vrhovima – 3 kom
• Jaje - 3 kom
• Krastavac - 2 komada
• Krompir - 3 komada
• perje zelenog luka.
• Žlica šećera.
• 2-3g soli.
• 15-20 ml soka od limuna.

Rastavljamo i čistimo ciklu. Cijele korijenske usjeve prelijte s dvije litre vode, dodajte limunov sok, šećer i pošaljite kuhati. Nakon što je cikla potpuno omekšala, izvadimo je, pustimo da se ohladi, očistimo i narežemo na tanke trakice. Vratimo ga u juhu i ostavimo na stolu da upije aromu cikle i dobije karakterističan okus.

Gomolje krumpira oguliti, narezati na kockice i kuhati dok ne omekšaju. U posebnom loncu skuhajte jaja. Vrhove cikle sortiramo: pokvarene listove bacimo, a cijele dobro operemo, pa prelijemo kipućom vodom i položimo na papirnati ubrus da se osuše. Svaki list prerežite na nekolikokomada. Kuhani krumpir bacite u cjedilo. Jaja nasjeckamo na velike ploške. Moje krastavce i nasjeckajte slamke. Sitno nasjeckajte zelje, pošaljite ga u žbuku i malo sameljite s prstohvatom soli. Sve pripremljene sastojke stavimo u lonac i zalijemo juhom. Cikla se također šalje u juhu. Jelo dovedemo do okusa tako da stavimo malo šećera, soli i dodamo limunov sok. Sve pomiješamo i pošaljemo u hladnjak na 25 minuta.

Vruća cikla s pilećim mesom

Za ciklu s piletinom trebat će vam:

• Funda piletine.
• 2 cikle.
• 5 gomolja krumpira.
• Srednji korijen mrkve.
• 2 luka.
• Par češnja češnjaka.
• 30 g rajčice.
• 2-3g soli.
• Prstohvat papra.
• Lovorov list.

Prvo radimo piletinu: operemo je i narežemo na porcije. Meso stavimo u lonac, zalijemo s 3 litre vode i kuhamo na laganoj vatri pola sata. Krompir oguliti i nasjeckati na kockice. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte na tanke kolutiće, a zatim ih ponovno nasjeckajte na pola. Čistimo ciklu i mrkvu. Svaki korijenski usjev narežite na trake. Gotovu piletinu vadimo iz lonca šupljikavom žlicom i odvajamo meso.

Prvo šaljemo krumpir i polovicu cikle u juhu. Kuhamo nekoliko minuta. Propasirajte luk dok ne porumeni, a zatim mu dodajte preostali dio cikle i nasjeckanu mrkvu. Kuhajte dok povrće ne omekša. Zatim stavite u tepsijulovor, rajčicu i zalijte s malo vode kako bi konzistencija umaka bila tekuća. Pokrijte poklopcem i kuhajte uz lagano kuhanje oko 15 minuta. Gotov dresing ulijte u lonac s juhom, popaprite i posolite. Kuhajte još 6-8 minuta, dodajte protisnuti češnjak i po želji začinite začinskim biljem. Ostavljamo na stolu četvrt sata, ulijemo u zdjele i poslužimo juhu. Vruća cikla s pilećim mesom je spremna.

Cvekla na kefiru

Razmislimo kako skuhati osvježavajuću ciklu na kefiru. Stavke koje će vam trebati:

• 3 cikle.
• 3-4 jaja.
• 3 srednja krastavca.
• 240g kobasice.
• Čaša kiselog vrhnja.
• 4 šalice jogurta.
• Grančice kopra.
• Par prstohvata soli.

Cveklu temeljito isperite i kuhajte dok ne bude potpuno kuhana. Ostavite da se ohladi i skinite kožu. Ciklu utrljamo na krupno ribanje. Jaja također skuhamo, ogulimo i nasjeckamo na male komadiće. Narežite kobasicu na kockice. Krastavce operemo i nasjeckamo na trakice, možete ih narezati na kolutiće, pa svaki podijeliti na četiri dijela. Sve pripremljene sastojke pomiješamo u loncu, ulijemo kefir i dodamo kiselo vrhnje. Promiješajte i posolite po ukusu. Ako je cikla pregusta, dodajte malo mineralne vode.

Cvekla s varivo

Uzmite ove sastojke:

• 200 g gulaša.
• 4 gomolja krumpira.
• 2 korijena mrkve.
• 2 cikle.
• luk.
• 15 mlsok od limuna.
• 6-8 maslina.
• Par žlica graha iz konzerve u rajčici.
• Slatka paprika.
• Začini.

Kompirima skinite kožu i nasjeckajte na komadiće. Napunite ga vodom i kuhajte dok ne omekša. Luk očistimo, nasjeckamo i pirjamo nekoliko minuta pa dodamo gulaš. Nastavljamo pržiti 5-6 minuta. Mrkvu naribajte i također stavite u tepsiju. Ciklu temeljito operemo, nasjeckamo na trakice i pošaljemo da se dinsta do ostatka sastojaka. Prženo povrće širimo na krumpir, promiješamo. Papriku nasjeckamo na kolutiće, češnjak na ploške, masline na kolutiće. Dodajte ih u juhu. Donosimo po ukusu, posolimo, začinimo paprom i limunovim sokom. Kuhajte 5 minuta i maknite sa štednjaka.

Cvekla na kvasu

Trebat će nam:

• Cvekla - par komada.
• Krompir - 5 gomolja.
• Svježi krastavac - 5 komada.
• Jaje - 5 komada.
• Kvas - jedna i pol litra.
• Gotov hren sa ciklom - 25-30 g.
• Paprika - prstohvat.
• Sol - 3-4g

Skuhajte jaja i ogulite ih. Svaku izrežite na 4 kriške. Ciklu također kuhamo dok ne bude potpuno kuhana, skinemo kožu i trljamo na ribanje. Krastavce dobro operite i narežite na trakice. Operite zelje, nasjeckajte, stavite u mužaru i sameljite s malo soli. Dodajte hren, ulijte kvas i promiješajte. Jelo posolite i stavite malo papra. Posluženo s kiselim vrhnjem i kriškom od jaja.

Cvekla na mineralnoj vodi

I posljednjerecept će vam pomoći da naučite kuhati ciklu s mineralnom vodom. Uzmi:

• Jedna cikla.
• Par gomolja krumpira.
• Par krastavaca.
• 2-3 rotkvice.
• 4 jaja.
• Jedna i pol litra mineralne vode.
• 4-6 g hrena.
• Par žlica vinskog octa.
• zeleno.

Cvekla moja, namazati uljem, posuti paprom, zamotati u foliju i poslati da se peče. Kada postigne punu spremnost, samljeti, napuniti mineralnom vodom i ostaviti trećinu sata. Krompir očistimo, krastavce i rotkvice operemo. Pripremljeno povrće narežite na trakice. Kuhana jaja narežite na pola. Zelenje sitno nasjeckamo. Ocijedite infuziju cikle u zdjelu, prolazeći kroz cjedilo. U to dodajte vinski ocat. Posolite i dajte malo papra. Na tanjure rasporedite pripremljeno povrće i začinsko bilje, prelijte zaljevom i ukrasite polovicama jaja.