Kako kiseliti ciklu: jednostavni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ukiseljena cikla bit će dobra priprema za zimu. Može se jesti ne samo kao samostalno jelo, već i dodati u juhu od cikle, boršč, salate, poslužiti kao međuobrok. Kako kiseliti repu, reći ćemo u ovom članku.

Cvekla sa začinima. Potrebni sastojci

Cveklu možete kiseliti na razne načine. Ali začinjena cikla je posebno ukusna. Za kuhanje trebat će vam:

• cikla - 10 kg,
• voda - 10 l,
• jabučni ocat (vinski) - 1,5 l,
• sol - 200 g,
• šećer - 200 g,
• sjeme gorušice - 60 g,
• kopar - 20 g,
• korijen hrena - 2-3 komada,
• bosiljak, lavruška, listovi ribizla, ljuta papričica.

Kuhanje

Operite ciklu i kuhajte dok ne omekša. Povrće treba postati mekano. Ohladite i ogulite ciklu. Izrežite na komade bilo kojeg oblika. Sada pripremite salamuru. Pomiješajte vodu s octom, koprom, sjemenkama gorušice, šećerom, korijenom hrena, bosiljkom, solju. Počinjemo marinirati ciklu. Dio hrena naribati i staviti na dno staklenki zakonzerviranje. Tu stavite par listova lovora, ribizla i komadić crvene ljute paprike. Stavite ciklu u staklenke, napunite pripremljenom marinadom. Sterilizirajte posude 10 minuta. Zatvorite poklopce i okrenite naopako.

Cikla s lukom

Kako kuhati kiselu ciklu sa ljutikom, naučit ćete iz ovog recepta. Trebat će vam:

• vinaigrette repa - 450 g,
• vinski ocat - 175 ml,
• papar u zrnu i sol,
• luk - 2 komada

Operite ciklu. Odrežite krajeve svakog korijenskog usjeva. Zamotajte u foliju. Pecite povrće u pećnici najmanje 3 sata. Temperatura je 190 stupnjeva. Spremnost povrća može se provjeriti nožem ili čačkalicom - ako se cikla lako probuši, onda je dobro pečena. Sada ga izvadite iz pećnice, ohladite i skinite koru. Prije nego počnete marinirati ciklu, tanko je narežite. Ogulite i sitno nasjeckajte ljutiku. Sterilizirajte staklenke. Stavite u njih ciklu s lukom. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, zakuhajte ocat sa solju i paprom u loncu. Napunite ih povrćem. Moraju biti potpuno prekriveni slanom vodom. Zarolajte staklenku poklopcem. Takva se cikla može jesti nakon nekoliko dana - ne zahtijeva infuziju. Ako je povrće stalno preliveno marinadom od octa, onda se može čuvati jako dugo.

Cvekla s crnim ribizom

Možete i kiseliti ciklu s crnim ribizom. Ovaj receptuključuje sljedeće komponente:

• cikla - 600 g,
• crni ribiz - 150 g,
• ocat - 40 ml,
• šećer - 30 g,
• sol - 15 g.

Kao i u prethodnim receptima, ciklu je potrebno oprati. Zatim ga ogulite od kože, narežite na kockice. Bobice ribizla oprati i sortirati. Sterilizirajte staklenke. U njih stavite pripremljene proizvode u sljedećem omjeru: repa - 4 dijela, ribiz - 1 dio. Marinada se radi ovako: ocat, sol, začini (klinčići ili bilo koji drugi), šećer se pomiješaju i zakuhaju. Ciklu prelijte pripremljenom salamuricom. Zakuhajte poklopce, poklopite njima staklenke i sterilizirajte oko 5-10 minuta. Zarolati staklenke i ostaviti da se ohlade. Sada znate kako pravilno kiseliti repu. Svaki recept možete nadopuniti vašim omiljenim začinima. Količina sastojaka lako se mijenja ovisno o tome koliko cikle želite preraditi. Zimi će predjelo od cikle biti ukusan dodatak svakom jelu.