Kako kuhati ukusne svinjske odreske?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svinjski odresci mogu se napraviti na mnogo različitih načina. Kuhaju se na tavi ili u pećnici, od cijelog komada mesa ili nasjeckane, sa ili bez dodatnih sastojaka. Danas ćemo vam predstaviti sve mogućnosti za stvaranje takvog jela.

Recept za klasični svinjski odrezak

Ako nemate vremena izmišljati razne načine kuhanja ukusnog svinjskog mesa, predlažemo da napravite brz i sočan odrezak. Za njega su nam potrebne samo sljedeće komponente:

• svinjski bez kostiju s tankim slojem masti - oko 2 kg;
• fina jodirana sol - upotrijebite po ukusu;
• nasjeckani crni papar - koristite po ukusu;
• bilo koje biljno ulje - za prženje proizvoda.

Priprema mesa

Kao što vidite, predstavljeni recept za svinjski odrezak ne zahtijeva puno sastojaka. Sve što trebate učiniti je nabaviti odgovarajući komad mesa bez kostiju. Poželjno je da na sebi ima tanak sloj masti.

Dakle, svinjetinu je potrebno dobro oprati, a zatim odrezatinepoželjne elemente i nasjeckajte na komade debljine 1,7 centimetara. U tom slučaju, potrebno je osigurati da svi proizvodi budu približno iste veličine i okruglog oblika.

Prerada mesnih proizvoda

Svinjski odresci su čisto muško jelo koje brzo zasićuje organizam i daje puno snage. Nakon što je mesni proizvod pripremljen, sve proizvode treba otkucati s obje strane rebrastim čekićem. To je potrebno kako bi se vlakna sastojka oštetila, pa će večera biti sočnija i nježnija.

Na kraju, sve izrezane komade mesa treba dobro popapriti i posoliti, a zatim ostaviti na neko vrijeme.

Prženje na štednjaku

Klasični svinjski odresci kuhani samo na štednjaku. Da biste to učinili, uzmite veliku tavu od lijevanog željeza i stavite na jaku vatru. Zatim se biljno ulje ulije u posuđe i dobro zagrije.

Nakon što mast počne ključati, potrebno je u nju spustiti jedan od proizvoda i brzo ga pržiti s obje strane. To je potrebno kako bi jelo bilo sočnije i nježnije. Kada se obje strane odreska dobro zapeku, vatru treba smanjiti i još neko vrijeme nastaviti toplinsku obradu mesa. U tom slučaju, cijela debljina mesnog proizvoda treba biti potpuno kuhana.

Propisno servirano za stol

Svinjski odresci mogu se poslužiti uz bilo koji prilog. Dakle, često se predstavlja uz krumpir (pire krumpir), tjesteninu, svježe povrće, začinsko bilje, itd.

Kako kuhati mljeveni svinjski odrezak?

Sada znate klasični recept za svinjski odrezak. Međutim, neki ljubitelji izdašnih jela radije ga prave od mljevenog mesa. Treba napomenuti da se takav proizvod puno bolje apsorbira u tijelu. Za pripremu nam je potrebno:

• svinjetina bez kostiju i masti - oko 2 kg;
• fina jodirana sol - upotrijebite po ukusu;
• slatke lukovice - 2 velike glavice;
• veliko jaje - 1 kom.;
• krušne mrvice natopljene mlijekom - nekoliko cams;
• nasjeckani crni papar - koristite po ukusu;
• bilo koje biljno ulje - za prženje proizvoda.

Kuhanje mljevenog mesa

Svinjski odrezak (nasjeckani) traje malo duže za kuhanje nego onaj koji je napravljen od cijelog komada mesa. To je zbog činjenice da je za stvaranje potrebno mljeveno meso unaprijed umijesiti, a zatim oblikovati proizvode i pržiti ih u tavi.

Pa kako kuhati svinjski odrezak? Da biste to učinili, mesni proizvod treba temeljito oprati, odrezati neželjene elemente, a zatim nasjeckati na velike komade i proći kroz mlin za meso. Na potpuno isti način potrebno je obraditi glavice slatkog luka. Nakon toga obje komponente treba staviti u jednu zdjelu, razbiti im jaje, dodati papar, sol, a također i mrvicu kruha namočenu u mlijeko. Miješajući sve proizvode rukama, trebali biste dobiti mirisno homogeno mljeveno meso.

Proces formiranja

Svinjski odrezak s jajetom formira se prilično lako. Za to se preporučuje korištenje posebne okrugle posude. U nedostatku, možete uzeti običan plastični poklopac dizajniran za staklenu posudu. U nju je potrebno staviti određenu količinu mljevenog mesa, a zatim ga pažljivo ukloniti bez oštećenja rezultirajućeg oblika. Po želji, dobivenu mesnu okruglicu možete uvaljati u pšenično brašno ili krušne mrvice.

Prziti u tavi

Nakon što se svi proizvodi od mljevenog mesa formiraju, treba ih odmah početi pržiti. Da biste to učinili, zagrijte biljno ulje u tavi, a zatim položite mesne okruglice. Preporuča se pržiti ih na maksimalnoj vatri dok obje strane ne porumene. U tom slučaju potrebno je osigurati da u debljini odreska ne ostane sirova krv.

Kako poslužiti za večeru?

Sada znate kako pržiti nasjeckani svinjski odrezak u tavi. Nakon što su svi proizvodi spremni, moraju se ukloniti i staviti na zajedničku ploču. Takvo jelo preporuča se poslužiti gostima uz prilog, svježe povrće ili začinsko bilje. Također, nasjeckani odrezak se često koristi za izradu ukusnih i zadovoljavajućih hamburgera.

Pravljenje odreska u pećnici

Svinjski odrezak u pećnici jednako je ukusan kao i na tavi. No, kako bi ostao sočan, preporuča se ipak prethodno pržiti na ulju. Kako je priprema takvog jela, reći ćemo upravo sada.

Dakle, trebamo:

• svinjski bez kostiju s tankim slojem masti - oko 2 kg;
• fina jodirana sol - upotrijebite po ukusu;
• nasjeckani crni papar - koristite po ukusu;
• bilo koje biljno ulje - za prženje proizvoda.

Priprema proizvoda

Prije nego što ispečete mesni proizvod u pećnici, treba ga obraditi točno onako kako je opisano u prvom receptu. Da biste to učinili, svinjetina se opere, iz nje se uklanjaju svi nepotrebni elementi, a zatim se izrezuju na komade i tuku kulinarskim čekićem. Zatim se mesni proizvod popapri, posoli i ostavi na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Proces prženja u tavi i pečenja u pećnici

Nakon što mesni proizvod upije sve začine, treba ga pržiti na tavi. Da biste to učinili, velika količina ulja se ulije u posuđe i vrlo je vruće. Kuhanje svinjetine na štednjaku trebalo bi biti vrlo brzo, doslovno u roku od nekoliko sekundi. To je potrebno kako se meso u budućnosti ne bi osušilo, ostalo sočno i ne bi se "skupilo".

Nakon prženja svinjetine, morate je pažljivo izvaditi iz ulja i staviti na lim za pečenje. U ovom obliku, gotovo gotov proizvod treba staviti u pećnicu i peći na temperaturi od 210 stupnjeva 20-27 minuta.

Poslužite za večeru

Befak kuhan u pećnici treba poslužiti sa začinskim biljem, kečapom i kruhom. Ako postoji želja, može se napraviti i neki prilog za to jelo.

Pravljenje nasjeckanog odreska u pećnici

Ako želite napraviti ukusan puni obrok u pećnici, preporučamo vam da pripremite nasjeckani odrezak i ispečete ga zajedno s rajčicama, krastavcima i sirom. Za to nam treba:

• svinjetina bez kostiju i masti - oko 2 kg;
• fina jodirana sol - upotrijebite po ukusu;
• slatke lukovice - 2 velike glavice;
• veliko jaje - 1 kom.;
• krušne mrvice natopljene mlijekom - nekoliko cams;
• nasjeckani crni papar - koristite po ukusu;
• bilo koje biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje;
• kriške sira - nekoliko komada;
• svježe rajčice - 2 povrća;
• kiseli krastavci - nekoliko komada

Pravljenje nadjeva

Kako skuhati svinjski odrezak s rajčicama, krastavcima i sirom? Dobit ćete odgovor na postavljeno pitanje upravo sada.

Prvo morate napraviti mljeveno meso. Da biste to učinili, sameljite svinjetinu u stroju za mljevenje mesa, a zatim dodajte nasjeckani luk, jaje, papar, sol i mrvice kruha namočenog u mlijeko.

Prerada povrća

Da biste napravili vrlo ukusno i lijepo jelo, potrebno je pravilno narezati svo pripremljeno povrće. Da biste to učinili, operite krastavce i rajčice, a zatim ih nasjeckajte na tanke krugove.

Proces formiranja jela

Sjeckani odresci se formiraju prilično lako. Da biste to učinili, napunite polietilenski poklopac mljevenim mesom, a zatim pažljivodobivenu mesnu okruglicu izvadite i stavite na lim za pečenje podmazan uljem. Nakon što su svi proizvodi spremni, treba ih redom prekriti, najprije kriškama kiselih krastavaca, a zatim rajčicama. Na kraju se na sve odreske mora staviti kriška sira.

Proces toplinske obrade

Nakon formiranja posude, odmah se mora staviti u pećnicu. U tom slučaju, ormar se mora zagrijati na temperaturu od 210 stupnjeva. Preporuča se kuhanje mesnih okruglica s povrćem i sirom pola sata (možda i malo duže). Za to vrijeme mljeveno meso će biti potpuno skuhano i prekriveno ukusnom kapom od sira.

Uredno posluživanje gostiju

Sjeckane odreske pečene s povrćem i sirom poslužite kao kompletan obrok za večeru. Po želji se jedan dio može staviti između polovica peciva i tako formirati ukusan i zasitan hamburger. Uživajte u obroku!