Pastrve pecite u pećnici u foliji, cijele i odreske

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 22:41

Gurmani diljem svijeta već dugo se svađaju oko toga što je ukusnije: riba, kuhana cijela ili prethodno izrezana na komade. Stoga predlažemo da održite mali dvoboj i odlučite o vašim željama. Da bismo to učinili, pastrve pečemo u pećnici u foliji na dva načina: od nje skuhamo cijelu ribu i odreske. Koje će jelo biti bolje odlučuje neovisni žiri - naša rodbina koja će probati ova jela.

Pastrva pečena u foliji

Sastojci:

• 2 kalifornijska pastrva;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• vezica peršina;
• limun;
• sol;
• mljevena paprika.

Priprema ribe

Dakle, danas pečemo pastrve u pećnici u foliji. Još ćemo doći do ove faze i počinjemo naše kulinarsko natjecanječišćenje ribe. Uklanjamo peraje, škrge, glavu, iznutricamo trup. Temeljito isperite tekućom vodom i osušite ručnicima. Radimo rezove preko ribe.

Marinada

Moj limun, prerežite po dužini na dvije polovice i svaku podijelite na tanke ploške debljine 3 mm. Iz 4-5 dobivenih kriški iscijedite sok i pomiješajte ga s maslinovim uljem, dodajte mljevenu papriku i sol po ukusu. Natrljajte trup pastrve iznutra i izvana pripremljenom marinadom.

"Miješano"

Svežanj peršina oprati vodom, osušiti i nasjeckati na male komadiće. Unutrašnjost pastrve punimo zelenilom. Izrezane kriške limuna ubacujemo u utore prethodno napravljene na trupu ribe.

Pečenje

Svaku pastrvu pažljivo zamotajte u foliju tako da unutra ostane malo mjesta. Stavili smo ribu na lim za pečenje i stavili je u pećnicu. Pastrve pecite u pećnici u foliji oko pola sata na 180 stupnjeva. Pet minuta prije spremnosti lagano otvorite omot i pustite da se riba malo prži. Jelo serviramo na stol ne skidajući foliju, već je samo lagano uvijajući oko rubova. Povrće kuhano na pari odlično je kao prilog.

Odresci pastrve pečeni u foliji

Sastojci:

• 2 odreska pastrve;
• kopar i peršin (sušeni);
• začin za ribu;
• mljeveni piment;
• sol (bolje koristiti morsku sol).

Priprema ribe

Naše odreske počinjemo kuhati njihovom obradom: komadiće pažljivo isperite vodom i osušite ubrusima. Svaku trljamo mješavinom mljevene paprike i soli (s potonjom treba biti pažljiviji jer se ona nalazi i u začinima za ribu). Odreske stavljamo u sredinu folije (svaki komad ima svoj lim), posipamo suhim začinskim biljem i posebnim začinima.

Omot od folije

Dakle, odreske smo postavili u sredinu folije, a listovi trebaju biti dovoljno veliki (ovdje funkcionira princip: bolje je više nego manje). List folije presavijemo na pola, prekrijemo njome riblji komad i pažljivo spajajući rubove sa svake strane čvrsto ih savijemo cjevčicom prema sredini.

Pečenje

Dobivene snopove stavite na lim za pečenje i stavite peći. Pastrve pecite u pećnici u foliji 20-25 minuta na 200 stupnjeva. Gotove odreske stavite na tanjure za posluživanje, lijepo odvrnite gornji poklopac da ne iscuri dobiveni sok, po želji začinite omiljenim umakom.