Krema za tortu od lisnatog tijesta "Napoleon": sastojci, recept, savjeti za kuhanje. Klasična krema za "Napoleon"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što mislite da je najpopularniji desert? Naravno, Napoleon. Niti jedan sladokusac neće odbiti takvu poslasticu. Za njegovu pripremu domaćice koriste lisnato tijesto i sve vrste kremastih nadjeva, koji vam omogućuju da svaki put dobijete novi okus. U našem članku želimo razgovarati o tome koja se krema za Napoleon tortu od lisnatog tijesta može pripremiti. Nemojte se zadovoljiti standardnom opcijom ako imate širok izbor.

Slastičarske tajne

Najčešće domaćice pripremaju klasičnu kremu za Napoleona. Ali ovo je daleko od jedine opcije. Nije tajna da okus torte uvelike ovisi o nadjevu od kreme. A to znači da možete sigurno eksperimentirati u potrazi za nečim novim.

Za ukusan preljevmorate znati neke tajne. Vrlo je važno pravilno izmiješati sve sastojke kako bi se dobila ujednačena konzistencija i izbjeglo raslojavanje mase. Namirnice poput brašna, mlijeka i maslaca treba uvoditi postupno, u odvojenim porcijama.

Ako za kremu koristite kiselo vrhnje, morate odabrati masni proizvod. Najbolje je kupiti domaći fermentirani mliječni proizvod. Višak tekućine iz kiselog vrhnja može se ukloniti gazom. Ako to ne uspije, upotrijebite zgušnjivač za kremu.

Iskusni kuhari preporučuju korištenje vanilin šećera ili vanilije kako biste dodali slastan okus desertu.

Od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka može se napraviti vrlo jednostavna krema za "Napoleon". Za dobivanje različitih okusa, kremastu masu možete upotpuniti limunovom koricom, voćem i orašastim plodovima.

Kiselo vrhnje

Ako desert povezujete s kremom od kreme, onda vam predlažemo da proširite svoje vidike. Ni "Napoleon" s kiselim vrhnjem neće vas razočarati. U kući nema uvijek kondenziranog mlijeka. Stoga se krema može pripremiti od onih proizvoda koji se nalaze u hladnjaku. Prednost recepta za punjenje kiselim vrhnjem je u tome što je nevjerojatno jednostavan. Čak i početnik može pripremiti kremu za Napoleona kod kuće. Glavni uvjet za dobar rezultat je dobro masno kiselo vrhnje. Gustoća fermentiranog mliječnog proizvoda je vrlo važna. Bolje je igrati na sigurno i držati kiselo vrhnje u gazi preko tave nekoliko sati. Ovo će pomoći da se riješite seruma.

Sastojci:

1. Litra kiselog vrhnja.
2. Orasi – 90 g.
3. prah ili šećer - 240g

U zdjelu miksera uliti kiselo vrhnje i dodati šećer u prahu, pa umutiti masu dok se ne dobije homogena gustoća. Ako koristite domaći fermentirani mliječni proizvod s visokim udjelom masti, nemojte pretjerivati. Inače se krema može pretvoriti u ulje. Mućenje se može prekinuti nakon što masa postane gusta i homogena. Ako ne možete postići željenu konzistenciju, možete koristiti gustin za kiselo vrhnje.

Ova krema je ukusna sama po sebi. Ali da biste dobili novi osjećaj okusa, možete koristiti orašaste plodove. Prije kuhanja moraju se kalcinirati u pećnici ili pržiti u tavi. A zatim samljeti nožem ili oklagijom. U kremu ulijte mrvice oraha i izmiksajte. Masa je spremna za upotrebu. Za kuhanje možete uzeti bilo koje orašaste plodove, uključujući orahe. Ako imate pri ruci bademe, lješnjake ili kikiriki, kolač će ispasti još ukusniji. Kiselo vrhnje je posebno dobro u kombinaciji s bademima.

Pjev s okusom voća

Kako napraviti kremu za Napoleon tortu od lisnatog tijesta? Želite li dobiti nešto novo i neobično, nudimo vam još jedan recept. Može se koristiti za izradu ukusne kreme s voćnim okusom.

Sastojci:

1. Nekoliko banana.
2. Staklenka kondenziranog mlijeka.
3. Kiselo vrhnje - 0,5 l.

Za kuhanje potrebno je oguliti banane, narezati na komade i usitniti ih blenderom. NAKao rezultat, trebali bismo dobiti pire od banane. Ako nema kuhinjskog pomoćnika, meso možete zgnječiti vilicom. Ali neće uspjeti da masa postane homogena. Kiselo vrhnje prebacimo u zdjelu miksera i dodamo kondenzirano mlijeko, nakon čega tuku masu dok ne postane pahuljasta. Na kraju kuhanja kremi treba dodati pire od banane. Masa kreme treba biti nježna i homogena. Ako ispadne prerijetko, upotrijebite gustin. Kao što vidite, krema od banana od lisnatog tijesta za Napoleon tortu vrlo je jednostavna za pripremu. Istovremeno, ima nježan okus i nježnu aromu. U kombinaciji sa kolačima, jedinstven je.

krema od maslaca

Za izradu torte možete koristiti kremu od maslaca. Odlično ide uz lisnato tijesto. Neke domaćice vjeruju da samo klasična Napoleon krema može dobro natopiti kolače. Zapravo nije. Maslačna masa nije ništa manje ukusna.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

1. Maslac (najmanje 85, 2% masti) - 280g
2. Vanilija.
3. Kondenzirano mlijeko - limenka.

Nudimo vam korak po korak recept za Napoleon kremu:

1. Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu.
2. Uzmemo lonac s debelim dnom i u njega ulijemo kondenzirano mlijeko. Pustite da prokuha, a zatim dodajte vaniliju ili vanilin šećer.
3. Kondenzirano mlijeko maknite s vatre, filtrirajte ga cjedilom i ohladite.
4. Umutite maslac dok ne postane pahuljast, a zatim u njega polako ulijte kondenzirano mlijeko (treba biti hladno).

Nanesite gotovu kremu na lisnate kolače. Gotov kolač mora se pritisnuti na vrh nečim teškim, kao što je daska. Desert se šalje u hladnjak na 8-10 sati.

Ako tražite ukusnu kremu za Napoleon tortu od lisnatog tijesta, recepte za kremu od maslaca možete pronaći na web stranicama ili u kuharicama. Priprema se ne od vrhnja, već od maslaca, koji je jeftiniji, ali ujedno i prirodni proizvod. Možete koristiti i kremu. Ali morate shvatiti da se krema od maslaca shvaća kao krema od maslaca. U to možete dodati žlicu likera ili konjaka, sjeckane orahe, džem, marmeladu, limunov sok.

Kremasta krema

Iskusni kuhari vjeruju da možete sa sigurnošću eksperimentirati u pripremi kreme za Napoleon tortu od lisnatog tijesta. Nemojte se ograničavati na standardnu verziju. Usput, ne vole sve domaćice kremu od kreme, vjerujući da je prejednostavna za svečani desert. Nudimo pripremu kreme od kiselog vrhnja, vrhnja i kondenziranog mlijeka. Ako volite kolače, ovaj novi recept je za vas. Ova krema svakom desertu daje profinjen i profinjen okus.

Sastojci:

1. Kreme (najmanje 35% masti) - 210 ml.
2. Kiselo vrhnje - 430 ml.
3. šećer u prahu - 2 žlice. l.
4. Vanilija.
5. Kondenzirano mlijeko - 130 ml.

Postoje mali trikovi u kuhanju bilo kojeg jela. I, naravno, oni su u stvaranju slastica. Iskusne domaćice preporučuju da se krema jako ohladi prije mućenja. Samo u ovom slučaju oni će dobro pobijediti. Ohlađenu kremu ulijte u zdjelu miksera i mutite dok se ne stvore vrhovi. Imajte na umu da morate pažljivo istući proizvod da se ne rasloji.

U posebnu čistu posudu ulijte kiselo vrhnje i počnite tući. Bez zaustavljanja procesa, postupno zaspati šećer u prahu. Ako volite mirisnu kremu, možete dodati malo vanilije. Imajte na umu da kiselo vrhnje treba umutiti dok se šećer potpuno ne otopi. Iz tog razloga je poželjnije koristiti prah, a ne pijesak. Potonji se otapa mnogo teže. Kao rezultat, trebali bismo dobiti gustu masu. Ako nešto ne uspije, nemojte se obeshrabriti. Zgušnjivač može riješiti problem. Na kraju mućenja u kiselo vrhnje dodajte kondenzirano mlijeko, nakon čega lagano lopaticom umiješamo sve sastojke.

I tek u završnoj fazi miješamo masu kiselog vrhnja s vrhnjem. Kuhari preporučuju rad sa silikonskom lopaticom. Nakon što se krema nanese na pripremljene kolače.

Kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko i orasi

Ukusni desert možete napraviti koristeći savjete za izradu kreme za Napoleon tortu od lisnatog tijesta. Iskusni kuhari preporučuju korištenje svih vrsta aditiva, uključujući orašaste plodove. Mogu promijeniti okus bilo kojeg jela. Osim toga, okus deserta uvelike ovisi o korištenim orašastim plodovima. Kod nas se najčešće koriste orasi, budući da ih imamo dosta, a koštajujeftin. Po želji možete obratiti pažnju na kikiriki. No, okus je puno zanimljiviji s lješnjacima ili bademima. Takav kolač može biti pravi vrhunac praznika.

Sastojci:

1. Kondenzirano mlijeko - pola limenke.
2. Pavlaka - 230 g.
3. Pakiranje ulja.
4. Orasi - 280g

Kondenzirano mlijeko je poslastica za mnoge od nas. Svi sladokusci ga vole. Ako želite napraviti slatko vrhnje, onda ne možete bez kondenziranog mlijeka.

Ohladiti domaće kiselo vrhnje, pa umutiti dok ne postane pahuljasto. Pomiješajte maslac, zagrijan na sobnu temperaturu, u zasebnoj posudi s kondenziranim mlijekom, a zatim tucite dok tekstura ne postane homogena. Nakon, bez zaustavljanja procesa, dodajte kiselo vrhnje.

Orahe prethodno pečemo u tavi ili u pećnici, nakon čega ih dodajemo u kremastu masu. Sve sastojke lagano pomiješajte silikonskom lopaticom. Imajte na umu da orahe morate dodati na samom kraju kuhanja, inače se vrhnje neće umutiti.

Klasična krema

Postoji mnogo opcija za pripremu ukusne kreme za Napoleona. Svaki od njih ima svoje prednosti. Ali među takvom raznolikošću možete odabrati najbolji recept. Slojeviti Napoleon sa kremom je klasik.

Sastojci:

1. Mlijeko - 230g
2. Brašno - 1 žlica. l.
3. Jedno jaje.
4. Šećer - 5 žlica. l.
5. Vanilija.

U lonac ulijte mlijeko, dodajte šećer, vaniliju i zakuhajte smjesu. Pomiješajte jaje sa brašnom doknestanak grudica. Vruću mliječnu smjesu u tankom mlazu uliti u masu od jaja i brašna, miješajući lopaticom. Stavite vrhnje na štednjak i uz stalno miješanje dovedite do zgušnjavanja, ali ne kuhajte.

krema od kreme

Ništa manje ukusna krema za "Napoleon" može se pripremiti uz dodatak maslaca. Njegova nježna tekstura savršena je za slojevite kolače.

Sastojci:

1. Tri žumanjka.
2. Pakovanje maslaca (250g).
3. Brašno - 2 žlice. l.
4. Šećer - ½ šalice.
5. Mlijeko - 290g

Za pripremu kreme potrebni su nam samo žumanjci. Moraju se samljeti sa šećerom, a zatim dodati prosijano brašno. Ponovno dobro promiješajte. Zatim u masu jaja unesemo dio hladnog mlijeka, sve dobro promiješamo dok ne postane glatko. Preostalo mlijeko stavljamo na vatru i počinjemo ga zagrijavati. Zatim u kipuću masu ulijte otopinu od jaja i mlijeka. Zakuhajte vrhnje i nemojte prestati miješati da ne zagori. Zatim ugasite štednjak. Nakon što se krema ohladi, u nju unosimo omekšali maslac. Umutiti masu mikserom.

krema od maslaca od vanilije

Nudimo vam još jedan recept za Napoleon kremu za tortu od lisnatog tijesta.

Sastojci:

1. Oko čaše šećera.
2. Dva jaja i tri žumanjka.
3. ½ l mlijeka.
4. ¼ pakiranja maslaca.
5. Brašno (možete koristiti i škrob) - 3 žlice. l.
6. Vrenje (najmanje 35% masti) - 140 ml.
7. Vanilija.

Ulijte mlijeko u čistu šerpu i dodajte pola šećera i vaniliju. Na srednjoj vatri zakuhajte masu.

U posebnu posudu prosijati brašno, dodati drugi dio šećera. Pomiješamo sve komponente. Suhu masu uliti u ohlađeno mlijeko. Stavimo posudu na vatru i počnemo zagrijavati. Krema se mora miješati dok se ne zgusne. Za njegovu pripremu ponekad se koristi kukuruzni ili krumpirov škrob. Prva opcija je poželjnija.

U kremastu masu unesite ulje i mikserom umutite sastojke. Nakon što se krema treba ohladiti. Ne treba ga odmah koristiti. Masu je bolje staviti u hladnjak. Nakon pet sati umutite vrhnje u posebnoj posudi i dodajte ga u ohlađenu kremu.

Kremasta masa s orasima

Klama se može mijenjati s orasima. Okus deserta će od toga samo imati koristi.

Sastojci:

1. Jaje.
2. Svaka čaša mlijeka i šećera.
3. Brašno - 1-2 žlice. l.
4. Vanilija.
5. Orasi - 2 žlice. l.
6. 1, 5 pakiranja maslaca.

Umutiti jaje sa šećerom, pa dodati mlijeko i vaniliju. Pomiješajte masu i stavite na vatru. Tijekom procesa zagrijavanja, mliječnu smjesu stalno miješajte, inače može zagorjeti. Zakuhajte i maknite s vatre. Masa se mora ohladiti.

Prije upotrebe orašaste plodove treba lagano popržiti, nakon čega možetesamljeti blenderom. U ohlađenu kremu unosimo ulje i nasjeckane orahe. Ponovo umutiti sve sastojke. Nakon toga, kremu od orašastih plodova možete nanositi na kolače.

Klama s kondenziranim mlijekom

Možete koristiti kondenzirano mlijeko da napravite ukusnu kremu. Takav sloj kolača svidjet će se svim sladokuscima.

Sastojci:

1. Čaša mlijeka.
2. 2 žličice svaki šećer i brašno.
3. Vanilija.
4. ½ pakiranja maslaca.
5. Limenka kondenziranog mlijeka.

Ova krema je nevjerojatno jednostavna za pripremu. U čistom loncu pomiješajte mlijeko i brašno, dodajući šećer. Nakon što pošaljemo posudu na vatru. Bez prestanka miješanja, zakuhajte masu, ugasite vatru i ostavite da se ohladi. Nakon što se krema ohladi, u nju unosimo meki maslac i kondenzirano mlijeko. Pomiješajte sastojke, a zatim dobro istucite velikom brzinom. Ako volite okus vanilije, možete dodati kapljicu ekstrakta.

Umjesto pogovora

Kao što možete vidjeti, moderni kulinari imaju ogroman broj recepata za kuhanje ukusnog "Napoleona". Koristeći svaki put novu kremu, torti možete dati potpuno novi zvuk. Sloj je vrlo važan dio deserta. O tome uvelike ovisi okus gotovog kolača. Teško je reći koja je od predloženih opcija ukusnija. Uostalom, sve ovisi o vašem ukusu i preferencijama. U svakom slučaju, za običnu čajanku možete pripremiti jednostavniju kremu, ali za proslavu probajte.