2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Popularni desertni cheesecake ima mnogo načina kuhanja i preljeva. No, glavni kriterij prema kojem se kolači dijele u 2 skupine je potreba ili isključenje pečenja. Neki deserti se kuhaju u pećnici i poslužuju vrući, dok se drugi moraju zamrznuti. U ovom slučaju, zamrzavanje je element tehnologije kuhanja.
Peciva na bazi Mascarponea također se mogu zamrznuti. Ovo će zadržati proizvod do 1 godine.
Cheesecake s jagodama
Desert od jagoda je vrlo popularan. Odnosi se na smrznute kolače od sira, odnosno ne peku se.
Osnova torte je kolač od peciva (trebat će 200 g) i maslac (100 g). Prvi proizvod mora se zdrobiti do mrvica, a drugi se mora rastopiti. Na primjer, u vodenoj kupelji. Morate paziti da ulje postane mekano, ali da se ne širi. Zatim se dva sastojka dobro izmiješaju i polože na dno posude za pečenje istrane.
Krema je napravljena od mascarpone sira (250 g) i šećera u prahu (150 g). Nakon što se ti sastojci umute mikserom, dodaju se mlijeko (30 ml) i jagode (150 g). Bobice se mogu nasjeckati ili zgnječiti.
Prema ovom receptu možete napraviti tortu ili desert u zdjelicama. U drugom slučaju obično se izmjenjuju slojevi kolačića i kreme.
Gotov kolač od sira zamrzava se u zamrzivaču 2-3 sata.
Skutni desert s bijelom čokoladom
Recept za zamrznutu tortu od sira sa bijelom čokoladom uključuje i jagode koje se koriste za pravljenje umaka za ukrašavanje deserta. Ali možete uzeti i drugo bobičasto voće, kao što su maline ili trešnje.
Kolač se sastoji od 4 sloja i preliven je džemom i bobicama.
Napravljena su dva sloja na bazi mascarponea (600 g), bijele čokolade (350 g) i šećera (50 g). Posljednja dva sastojka treba otopiti u kipućoj vodi, dodati prstohvat soli. Zatim se ova masa pomiješa s mekim sirom i šlagom (280 ml). Krema je spremna.
Dva sloja sirne mase odvoje se impregnacijom od sirupa, i odozgo prelije kolač. Za impregnaciju pomiješa se 70 g svježih bobica i 2 žlice. l. džem.
Korzh se pravi od makaruna (100 g). U ovom receptu se ne drobi, već se polaže u ravnomjeran sloj.
Gotov desert se zamrzava 6 sati. Prije upotrebe mora se preliti sirupom i ukrasiti bobicama (oko 150 g). Sirup se pravi od 5 velikih jagoda i 3 žlice džema. Kad bobice omekšaju, smjesu možete maknuti s vatre.
Cheesecake s bananom iorasi
Zamrznuti kolač od sira može se napraviti s orasima. Štoviše, mogu poslužiti kao nadjev, ukras i osnova za tortu.
Donji sloj deserta je napravljen od badema (200 g), kokosovog čipsa (5 žlica), datulja (10 kom.) i sirupa od jeruzalemske artičoke (2 žlice). Orašaste plodove potrebno je samljeti u mrvice pomoću blendera. Dobivenu smjesu rasporedite na dno posude za pečenje premazanu kokosovim uljem i po stranicama te stavite u zamrzivač.
Krema se također pravi od orašastih plodova. Indijski oraščići (300 g) moraju se namočiti 2-3 sata u hladnoj vodi. Zatim se orašasti plodovi pomiješaju s bananama (2 kom.), kokosovim uljem (1 žličica), sirupom (2 žlice), limunovim sokom (½ voća) i vanilijom (0,5 žličice). Cijela masa se umuti u blenderu dok ne postane glatka.
Kolac se namaže kremom i ponovo zamrzava 2-3 sata. Prije posluživanja, desert se posipa sjeckanim orasima.
čokoladni desert sa suhim šljivama
Recept za čokoladni cheesecake zanimljiv je po načinu pripreme: tehnologija uključuje pečenje i zamrzavanje. Štoviše, kolač se prvo peče zasebno, a zatim zajedno s kremom.
Bočne stranice za desert se formiraju od sloja vafla. Trebat će vam 1 šalica zdrobljenih čokoladnih vafla. Pomiješaju se s 30 g omekšanog maslaca, 1 žlica. l. kakao i ½ šalice kokosovih pahuljica. Gotova masa se peče do 8 minuta na temperaturi od 170°C.
Krema se priprema od mekog sira (0,5 kg), svježeg sira (0,3 kg), šećera (2 žlice) i otopljenogpreko kipuće vode čokolada (150 g). Svi sastojci moraju se miješati u blenderu na minimalnoj snazi. Zatim se dodaju kava (1 žlica) i 3 jaja, masa se ponovno miješa. Posljednja komponenta je 3 žlice. l. brašno.
Između torte i kreme položi se sloj suhih šljiva (200 g). Može se prethodno natopiti konjakom.
Šljive se prelije kremom, posuda se stavi u pećnicu. Pecite 45 minuta na 160°C.
Nakon što se desert ohladi, stavlja se u zamrzivač na 6 sati. Kolač možete čuvati na hladnom do šest mjeseci ako je temperatura ispod -18°C. Najbolje je odmrznuti u hladnjaku, a desert rezati toplim, suhim nožem.
Mogu li zamrznuti kolač od svježeg sira?
Deserti od skute su kvarljivi, pa se domaćice pitaju je li moguće zamrznuti cheesecake.
Kolač napravljen od mascarponea ili njegovih analoga može se duboko zamrznuti. Ovu metodu koriste mnoge slastičarske organizacije. Mjesta na policama dućana uz kolače, koji se čuvaju po nekoliko dana, zauzeli su smrznuti deserti, koji u ovom obliku mogu biti i do godinu dana (neke vrste kolača - 1-6 mjeseci).
Nakon što je klasični njujorški smrznuti kolač od sira prodan online u Americi, ovaj način pohranjivanja slastica proširio se svijetom. Često se kolač stavlja u zamrzivač izrezan na komade, svaki komad je odvojen filmom. Ovako se preporuča čuvati domaće slastice kako biste mogli nabaviti pokoji dio, a ne sve odmrznuti.jelo.
Neophodno je da zamrzivač nije topliji od -16°C. Za odmrzavanje deserta stavite ga u hladnjak preko noći (na temperaturi od 2-6 °C). Cheesecake će se zadržati do 5 dana.
Obično zamrznu tortu i kremu, ukrase desert nakon odmrzavanja. Možete ga preliti čokoladom, voćnim sirupom, orašastim plodovima, itd.
Recenzije smrznutih kolača od sira
Domaće deserte i kolače kupljene u trgovini mnogi vole. Stoga je većina recenzija o smrznutim kolačima od sira pozitivna.
O kolačima koji se poslužuju u kafićima mogu se čuti negativna mišljenja. Oni su povezani s činjenicom da se jelo ili uopće ne odmrzava, ili se odmrzava neravnomjerno. Često se desert u ugostiteljskim objektima vadi iz zamrzivača i zagrijava u mikrovalnoj pećnici. Ako se ne ukloni na vrijeme, može biti vruće oko rubova.
Ako slijedite tehnologiju i odmrznete cheesecake u hladnjaku, torta će zadržati svoj okus.
Preporučeni:
Dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici: recept i savjeti za kuhanje. Prednosti svježeg sira, značajke odabira proizvoda za kolače od sira
Sirniki vole i odrasli i djeca. Ovo je odličan međuobrok, ukusan i zdrav doručak, obilna večera. No, priprema ovako naizgled jednostavnog jela još uvijek postavlja puno pitanja. Za svaku drugu domaćicu se šire, lijepe ili ne prevrću. Koji je recept za savršene kolače od sira? A kako odabrati svježi sir?
Smrznuti oguljeni škampi: kako kuhati? Savjeti za kuhanje
Škampi su omiljena poslastica ne samo ljubitelja piva, već i onih koji nisu ravnodušni prema morskim delicijama. Oni su niskokalorični, ukusni, imaju vrijedan sastav i, kada se konzumiraju, imaju blagotvoran učinak na zdravlje ljudi. Međutim, čak i najzdraviji proizvod može biti opasan za zdravlje ako je odabran pogrešno. Smrznuti oguljeni škampi nisu iznimka. Kako kuhati i koju delikatesu kupiti da ne upadnete u zamku lukavaca?
Cheesecakes od svježeg sira, kao u vrtiću. Ukusni bujni kolači od sira: recept
Sirniki je vrlo popularan desert koji će vješta domaćica skuhati brzo i jednostavno. Za ovo jelo morate imati minimum proizvoda, a možete ga poslužiti i za doručak i za popodnevni međuobrok, kao i uz čaj, kavu, kompote i tako dalje
Kako sačuvati brezov sok kod kuće
Svakog proljeća, od sredine ožujka do kraja travnja, aktivno se bere sok od breze. Da biste to učinili, dovoljno je napraviti usjek na stablu i tamo umetnuti žlijeb kroz koji će sok teći u pripremljena jela. Tada sve to treba ostaviti za jedan dan, a već sljedeći dan možete uživati u prekrasnom prirodnom napitku
Kako sačuvati sok od jabuke iz sokovnika? Berba soka od jabuke: recept
Kako sačuvati sok od jabuke iz sokovnika? Koje se sorte jabuka najbolje koriste za pravljenje soka od jabuke? Kako napraviti sok od jabuka bez sokovnika?
