Kako sačuvati brezov sok kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prijatan deja vu

Svi od djetinjstva poznaju brezov sok, koji je bezbojna, blago zamućena voda ugodnog slatkastog okusa. Svakog proljeća, od sredine ožujka do kraja travnja, aktivno se sakuplja. Da biste to učinili, dovoljno je napraviti usjek na stablu i tamo umetnuti žlijeb kroz koji će sok teći u pripremljena jela. Tada sve to trebate ostaviti za jedan dan, a sljedeći dan možete uživati u prekrasnom prirodnom piću.

No, nažalost, ne čuva se dugo - najmanje dva dana na sobnoj temperaturi, a do tri-četiri dana možete mu produžiti vijek trajanja na hladnom mjestu. Otkrijmo kako sačuvati brezov sok i zadržati ga ukusnim barem nekoliko mjeseci.

Kućno konzerviranje

Kako biste sačuvali brezov sok kod kuće bez puno muke, morate pripremiti sljedećesastojci: 1,5-2 litre napitka od breze, 0,25 kg šećera, oko 6-8 g limunske kiseline.

Dalje biramo potrebna jela za pasterizaciju. Sakupljeni sok filtriramo kroz gazu da se očisti od stelje. Zatim dodajte gore navedene sastojke i stavite da se kuha na laganoj vatri. Dok se napitak kuha, pokušajte ga što češće miješati i ne zaboravite ukloniti pjenu koja se stvara tijekom kuhanja. Ako se to ne učini na vrijeme, tada se u gotovom proizvodu može stvoriti neugodna crveno-žuta boja

talog. Sada se pojavljuje jasnija slika kako sačuvati brezov sok kod kuće.

U međuvremenu, morate paziti da piće ne prođe kroz fazu ključanja. Čim se počnu pojavljivati prvi mjehurići, odmah ga maknite s vatre.

Onda se sok od breze mora još temeljitije pročistiti. Da bismo to učinili, još jednom ga probijamo kroz sito i gazu, presavijenu u nekoliko slojeva. To je praktički cijeli odgovor na pitanje kako sačuvati brezov sok. Zatim ostaje samo da ga ulijete u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce. Nakon što su sva jela napunjena sokom, staklenke okrenemo naopako i ostavimo u tom položaju jedan dan. Nakon tog vremena, ponovno ih okrenemo u prvobitni položaj i stavimo na hladno mjesto za bolje skladištenje pića.

Je li konzervirani brezov sok stvarno zdrav

Idemo sadada vidimo je li domaći sok od breze iz konzerve zaista zdrav.

Počnimo s činjenicom da će svježe, svježe ubrano piće nesumnjivo biti korisno za svaku osobu. Njime su se i u nedavnoj prošlosti liječili čak i bolesnici s tuberkulozom. Brezov sok je također indiciran za osobe koje pate od alergija i kožnih bolesti. Napitak je učinkovit i u borbi protiv tinejdžerskih akni na licu. Ali, nažalost, gubi sva ta ljekovita svojstva nakon nekoliko sati.

Iako sada znamo kako sačuvati brezov sok, iz navedenog je jasno da u ovom napitku nakon prerade ne ostaje ništa korisno. Ali ni to ne može naškoditi. Kada se konzumira, jednostavno uživate u njegovom vrlo ugodnom okusu. A ako ovom soku tijekom procesa konzerviranja dodate malo voća i bobica (grožđe, jabuke, kruške i tako dalje), ispast će još ukusnije. Nije sramotno poslužiti tako divan kompot na stolu. I vjerujte mi, nitko neće odbiti dodatak.