Kako napraviti kandirano voće od kore mandarina: različite mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sigurno neće biti niti jedne osobe koja će ostati ravnodušna prema tako ukusnom i svijetlom citrusnom voću kao što je mandarina. Međutim, ne znaju svi da je za jelo ne samo pulpa ovog proizvoda, već i njegova kora. S tim u vezi, odlučili smo vam predstaviti korak po korak metodu kako napraviti kandirano voće od kore mandarina.

Naravno, proces pripreme ovako slatkih proizvoda oduzet će vam nešto vremena i truda, ali krajnji rezultat je vrijedan toga. Uostalom, kandirano voće iz trgovine je presuho i sadrži veliku količinu bojila, a ponekad baš poželite uživati u sočnom i mirisnom desertu u koji ste 100% sigurni!

Kandirane mandarine: recepti za kuhanje

Da biste napravili takvu poslasticu i zadovoljili svoju djecu, trebali biste kupiti minimalan broj proizvoda, i to:

• svježe kore mandarina - oko 500 g;
• šećerni pijesak(po mogućnosti mali) - 1 kg;
• filtrirana voda za piće - 200 ml.

Priprema glavne komponente

Ušećerene kore mandarina bit će ukusne i sočne samo ako se za njihovu pripremu koriste samo pažljivo obrađeni sastojci. Stoga je potrebno uzeti koru od slatkog agruma, dobro je oprati u cjedilu, a zatim izrezati na male kvadrate ili u obliku ne baš tankih traka. Nakon toga, tretirane kore je potrebno napuniti vodom sobne temperature i držati u tom stanju 3 dana. U tom slučaju tekućinu treba mijenjati svaki dan 2 ili 3 puta.

Proces pravljenja deserta na plinskom štednjaku

Ušećerene kore mandarina treba kuhati nakon što se namoče u vodi, mekane i blago natečene. Da biste to učinili, tekućina u kojoj su se taložile kožice mora se ocijediti, a umjesto nje dodati slatki sirup. Potrebno je to učiniti prema sljedećoj shemi: granulirani šećer uliti u filtriranu vodu za piće i uz stalno miješanje zakuhati, a zatim kuhati oko 6 minuta.

Nakon što se kore mandarina napune slatkim sirupom, moraju se ponovno staviti na vatru. Nakon 10 minuta posuđe se mora ukloniti sa štednjaka, pokriti novinama i ostaviti na sobnoj temperaturi 10-12 sati. Zatim, poluproizvedeno kandirano voće od kore mandarina treba ponovno prokuhati i kuhati na laganoj vatri dok se kora malo ne smanji (12-15 minuta). Nakon toga se sadržaj posuđa mora presavijati nacjedilo i potpuno ocijedite slatku tekućinu. Ne isplati se izlijevati takav sirup, jer se od njega može napraviti ukusan i mirisan voćni napitak.

Proizvodi za sušenje

Nakon obavljenih radnji, kandirano voće od mandarina, odnosno od kore, treba ravnomjerno rasporediti na lim iz pećnice ili stola i ostaviti u tom položaju za kucanje. Nakon 24 sata mirisna domaća delicija bit će potpuno spremna za upotrebu. Treba napomenuti da se može poslužiti uz čaj i koristiti za izradu ukusnih peciva.

Brzi recept za kandirane kore mandarina

Prijašnja verzija pripreme ovih proizvoda zahtijeva posebno strpljenje i vrijeme. U slučaju da takvu poslasticu želite napraviti puno brže, sljedeći recept vam više odgovara.

Dakle, trebamo:

• svježe kore mandarina - 205g;
• granulirani šećer bijeli ili smeđi - 400 g;
• limunska kiselina - dodajte po ukusu;
• filtrirana voda za piće - oko 1,6 l;
• fine soli - malo.

Obrada kore mandarina

Ušećerene mandarine prema predstavljenoj recepturi bit će potpuno spremne za upotrebu nakon 2 sata od početka njihove pripreme. Ova brzina je posljedica činjenice da se kore agruma ne smiju dugo namakati u vodi i sušiti na prirodan način.

Dakle, za kuhanje ukusno i zdravodomaće poslastice, potrebno je sve pripremljene kore staviti u lonac, a zatim uliti vodu i staviti na vatru. Zatim se sadržaj posuđa mora dovesti do vrenja i kuhati 10 minuta. Nakon toga, proizvod treba baciti u cjedilo, isprati pod hladnom vodom i vratiti na štednjak, ulivši sličnu količinu filtrirane tekućine. Inače, ovaj put je poželjno kore malo fino posoliti. Takav je sastojak neophodan kako bi se uklonila sva postojeća gorčina iz kore mandarine.

Još jednom, prokuhajte sadržaj posuđa, prokuhajte kore četvrt sata, a zatim ih stavite u cjedilo, isperite i ponovite postupak još jednom. Nakon gore navedenih koraka, kora se mora potpuno ocijediti, a zatim izrezati na trake ili proizvoljne komade.

Zaključno, u tavu je potrebno uliti čašu vode, dodati granulirani šećer i kuhanjem napraviti gusti sirup. Zatim u slatku tekućinu dodajte kore mandarina koje treba kuhati gotovo do kraja. Nakon što komadi kože postanu prozirni, potrebno ih je baciti u cjedilo i ocijediti.

Proces sušenja proizvoda

Gotove ušećerene mandarine treba staviti na lim za pečenje, a zatim staviti u toplu pećnicu, gdje ih treba držati oko pola sata. Po želji, sušeni proizvodi se mogu uvaljati u šećer ili šećer u prahu.

Pravilno posluživanje

Domaće kandirano voće preporučujemo za posluživanje za stolomzajedno s toplim i jakim čajem. Ako se odlučite za pecivo, onda se i ovi proizvodi mogu dodati u tijesto, ukrasiti razna peciva, kolače i sl.