Recept za palačinke - najukusniji i najjednostavniji. Tijesto za palačinke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Recepte kako ispeći palačinke treba znati svaka domaćica. Najčešće se za izradu palačinki koristi nekoliko provjerenih metoda. Zgodno je i brzo. Danas nudimo diverzifikaciju recepata za palačinke koje inače kuhate. Možda ćete od ovog broja jednostavnih recepata upotrijebiti još nekoliko.

čipkaste mliječne palačinke

Ovo je klasični recept za palačinke s rupama, koji se često pojavljuje na stolovima ljubitelja dobrota.

Potrebni proizvodi:

• tri jaja;
• dvije čaše dobrog brašna;
• čaša mlijeka;
• suncokretovo ulje - oko pola šalice;
• sol - oko pola žličice;
• soda za piće - također pola žličice.

Kuhanje palačinki

Da biste recept za palačinke s rupama pretočili u stvarnost, morate pomiješati jaja sa šećerom, solju i sodom. Dodajte mlijeko i brašno uz miješanje tijesta pjenjačom. U dobiveno tijesto postupno ulijte čašu čiste vode. Kada tijesto postigne željenu konzistenciju za palačinke,tamo ulijte pola čaše biljnog ulja. Da biste dobili ažurne palačinke, morate zapamtiti jedno pravilo: što je tijesto tanje, to će palačinke biti tanje i poroznije. Međutim, nemojte se zanositi s razrjeđivanjem. Pečene palačinke trebale bi se nesmetano udaljavati od tave.

Na mineralnoj vodi

Tijesto za palačinke može se pripremiti i s mineralnom vodom. Ove palačinke su čipkaste i malokalorične. Ovaj recept je pogodan za one koji prate figuru.

Sastojci za recept za palačinke s mineralnom vodom:

• jedna i pol čaša gazirane mineralne vode;
• dva jaja;
• šest velikih žlica brašna (žlice);
• prstohvat soli;
• posno ulje bez okusa - par žlica.

Ovaj recept za tijesto za palačinke imat će slan okus. Ako ne volite pretjeranu slatkoću, ovo je ono što vam treba. Po želji se buduće palačinke mogu malo zasladiti dodavanjem meda ili šećera u tijesto.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte jaja i sol u dubokoj posudi.
2. Dodajte im prethodno prosijano pšenično brašno.
3. Sada morate početi miješati tijesto i dodati gaziranu vodu. Dobro promiješajte - tako ćete izbjeći grudice u gotovim palačinkama.
4. Kada nestanu grudice i tijesto ima homogenu tekuću konzistenciju, u smjesu dodajte biljno ulje.
5. Ostavite tijesto tako da odstoji dvadesetak minuta. Za to vrijeme će se gluten izdvojiti iz brašna, a palačinke će biti bolje kadtava. I općenito će izgledati ljepše.

Na kefiru, kremi

Nudimo vam da isprobate recept za pravljenje palačinki bez jaja, na bazi kefira ili jogurta.

Pripremite hranu:

• 400 ml kefira;
• pola žličice sode bikarbone;
• dvije žlice šećera;
• pola male žlice soli;
• 250 g brašna;
• četiri žlice. žlice biljnog ulja.

A sada treba obratiti pažnju na važnu nijansu ovog recepta. Budući da je ova metoda uključena u kategoriju kuhanja palačinki u kipućoj vodi, ovdje će biti potrebna prokuhana voda (200 ml).

Počnite kuhati:

1. Usireno mlijeko pomiješajte sa solju i sodom.
2. Dodajte šećer u smjesu.
3. Sada dodajte brašno u porcijama i lagano ga miješajte dok grudice ne nestanu.
4. Ponovo promiješajte i u isto vrijeme u tankom mlazu ulijte kipuću vodu.

Naše tijesto za palačinke s kipućom vodom je spremno! Ostaje mu dodati cijelu normu ulja i peći palačinke u zagrijanoj tavi.

Palačinke s mliječnom kremom

Choux tijesto za palačinke može se napraviti ne samo od kefira. Mlijeko je također odlično. I okus dobivenih palačinki, naravno, bit će drugačiji. Nećete osjetiti karakterističnu kiselost prisutnu u proizvodima koji koriste kefir. Ovo je tijesto za palačinke bez jaja. Stoga je dobro prikladan za osobe koje su alergične na kokošja jaja.

Skupljanje proizvoda zakuhanje:

• jedna litra mlijeka;
• dvije i pol šalice brašna;
• pola čaše šećera;
• pola žličice soli i sode bikarbone;
• sto grama maslaca;
• biljno ulje - oko dvije žlice.

Step cooking

1. Pomiješajte brašno, šećer, sol i sodu s polovicom ukupne norme mlijeka.
2. Promiješajte da uklonite grudice. Tijesto bi trebalo izgledati kao gusto kiselo vrhnje.
3. Dodajte biljno ulje u dobiveno tijesto i snažno miješajte.
4. Zakuhajte ostatak mlijeka i lagano umiješajte u tijesto za palačinke.
5. Vrijeme je za maslac. Mora se otopiti i uliti u zdjelu s tijestom.
6. Pečenje palačinki na vrućoj tavi s debelim dnom.

Palačinke s kvascem

A evo i recepta za palačinke na tijestu. Bit će debeljuškasti i nježni. Okus i miris takvih palačinki ima karakterističnu kiselkastu notu.

Napravi tijesto:

• pakiranje (10 g) kvasca;
• jedna čaša brašna;
• jedna čaša tople vode;
• desertna žlica šećera.

Tijesto:

• dvije čaše mlijeka;
• dva jaja;
• sto grama brašna;
• sol - po ukusu;
• posno ulje bez okusa - koliko je potrebno za prženje.

Tehnologija kuhanja:

1. U dubokoj posudi otopite kvasac u toploj vodi.
2. U smjesu dodajte šećer da napravite kvasacaktivirano.
3. Pospite brašno i dobro promiješajte, razbijajući grudice.
4. Postavite posudu s gotovim tijestom na toplo oko sat vremena.
5. Kada tijesto postane poput zračne kapice, trebate započeti s glavnim miješenjem tijesta. Da biste to učinili, u to morate unijeti razmućena jaja i toplo mlijeko.
6. Nakon miješanja dodajte sto grama brašna i soli.
7. Sada tijesto ponovno mora ostati toplo.
8. Nakon pola sata postat će pahuljasta i imat će puno mjehurića. Konzistencija ne smije biti gusta.

Sada trebate zagrijati tavu i, podmazujući je biljnim uljem, ispeći ukusne palačinke s kvascem.

Ražene palačinke

Recept za palačinke od raženog brašna ne viđamo često u obiteljskoj kuharici. Ispravimo ovu nepravdu i počnimo praviti ove palačinke.

Sastojci:

• 1 šalica prosijanog pšeničnog i raženog brašna;
• dva jaja;
• dvije čaše mlijeka ili kefira - po ukusu;
• veliki prstohvat soli;
• jedna i pol žlica šećera;
• očišćeno biljno ulje - približno 50 ml;
• još treba uliti malo vode kako bi dobiveno tijesto dovelo do željene konzistencije.

Jaja pomiješajte sa solju i šećerom, ulijte čašu kefira - ponovno promiješajte. Brašno prosijte i dodajte u smjesu. Postupno ulijte drugu čašu kefira. Tijesto je postalo gusto. Malo po malo ulijevajte toplu vodu i miješajte dok smjesa ne dobije smjesuuobičajena konzistencija palačinki. Dodajte biljno ulje i dobro ga pomiješajte s tijestom. Ispecite ražene palačinke kao i obično s obje strane.

Ova varijanta palačinki dobro ide uz slane preljeve. Pržene gljive, kao i ukiseljene, dobro će upotpuniti okus ovih originalnih proizvoda. Ovdje su prikladni i nadjevi od piletine, krumpira ili nasjeckanih tvrdo kuhanih jaja. Kiselo vrhnje i otopljeni maslac također će biti ukusni uz ražene palačinke.

Palačinke na običnoj vodi

Proizvodi za tanke palačinke na vodi:

• tri čaše vode;
• tri jaja;
• pola žličice soli;
• pola čaše šećera;
• dvije šalice brašna;
• četvrt šalice biljnog ulja.

Umutiti jaja sa solju i šećerom. U tom slučaju možete koristiti ne samo pjenjač ili žlicu. Mikser će uvelike pojednostaviti cijeli proces. Ulijte sve tri šalice vode u smjesu od jaja i nastavite s mućenjem. Kada voda s jajima počne mjehurići, možete dodati preostalo brašno. Promiješajte i trljajte grudice ako se pojave. Sada ulijte svo ulje u smjesu za palačinke.

Pripremite tavu za prženje palačinki - unutrašnjost namažite biljnim uljem. Sada ga zagrijte na srednjoj vatri. Ulijte tijesto u tavu i pržite dok rubovi palačinke ne poprime blago zlatnu boju. Sada odvojite palačinku i okrenite na drugu stranu. Nakon pola minute, palačinku možete izvaditi iz tave. Za drugu i sljedeće palačinke nije potrebno tavu premazati uljem. Ulje uključeno utijesto da se palačinke ne lijepe za dno posude.

Palačinke na vodi pogodne su za bilo koji nadjev. U njih možete zamotati slatki ili slani svježi sir, prženo mljeveno meso. Možete ih jesti umočene u kondenzirano mlijeko ili med.