Kako kuhati palačinke: korak po korak recept sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Palačinke su tradicionalno jelo mnogih naroda svijeta. Povijest njihove pripreme seže u 8. stoljeće. Prve palačinke pečene su kao prinos bogovima. Kasnije su počele simbolizirati sunce i jedna su od važnih poslastica na Maslenici.

Danas palačinke nisu toliko ritual koliko ukusan doručak ili međuobrok koji se lako priprema. Iskusne domaćice prilagodile su se kako bi jelovnik bio raznolik i razveselio obitelj raznim preljevima u istoj masi za palačinke.

Vrste palačinki

Da biste razumjeli kako napraviti palačinke, nije potrebno uranjati u povijest jela. Međutim, njihova će klasifikacija pomoći da se ne zbunite u raznolikosti i razumno pogodite s izborom punjenja.

Palačinke su podijeljene s:

• vrsta glavnog sastojka, s obzirom na vrstu brašna;
• tehnologije kuhanja: krema, kvasac, obična, tanka, s dodacima;
• vrsta tekućine: voda, mlijeko, kefir, sirutka, mineralna voda, pivo;
• vrsta upotrebe: obična, otvorena sanadjev, zatvoren nadjevom, u obliku pite ili kolača.

Obične palačinke

Najlakši recepti za kuhanje uključuju potrebne sastojke kao što su brašno, prašak za pecivo, voda ili mlijeko, jaja.

Kako kuhati palačinke? Recept koji uključuje minimum proizvoda dostupan je i amaterima i profesionalcima. Tradicionalna metoda sastoji se od mijesenja tijesta s vodom. U pripremljenoj posudi istucite 40 grama šećera sa 3 proteina. Nakon stvaranja čvrste pjene, ulijte preostale žumanjke, posolite i nastavite tući masu 2-3 minute. Postupno unosite 350 grama brašna, postižući gusto homogeno tijesto. Nastavljajući lagano miješanje, u posuđe dodajte oko 500 ml vode. Džem ili umak od kiselog vrhnja sa šećerom pomoći će dodati okus palačinkama.

Palačinke s okusom mlijeka

Kako kuhati palačinke? Korak po korak recept sa fotografijom daje predodžbu o pravilnom miješenju tijesta i redoslijedu dodavanja svih sastojaka.

1. Umutiti 4 jaja sa 60 grama šećera.

2. U smjesu uliti 500 grama brašna, 5 grama soli i praška za pecivo, promiješati.

3. U tijesto uliti 150 ml mlijeka.

4. Dovedite tijesto s mlijekom do srednje gustoće.

5. U smjesu ulijte 50 ml suncokretovog ulja.

6. Pržite nekoliko minuta s obje strane.

Upotreba receptas fotografijom, čak i domaćica početnika može kuhati palačinke na mlijeku. Njezin kulinarski talent je 100% zajamčen zahvaljujući ovoj metodi kuhanja.

S mlijekom i kefirom

Ponekad se u kućnom hladnjaku nalazi nekoliko mliječnih proizvoda od kojih možete peći palačinke. U ovom slučaju, ne biste se trebali oslanjati na jedan, morate naučiti kako pravilno kombinirati sastojke. Većina kuhara zna kuhati palačinke s kefirom i mlijekom. Upoznajmo ovaj recept običnim ljudima.

Na početku procesa kuhanja potrebno je uzeti 500 ml mlijeka i kefira, uliti u lonac i lagano zagrijati. U drugoj posudi umutiti blenderom 3 jaja i u njih uliti smjesu mliječnih proizvoda. Tijesto posolite, dodajte prstohvat sode i u njega prosijte 400 grama brašna, promiješajte, nakon čega možete pržiti palačinke.

Palačinke na kefiru

Kiselomliječni proizvodi dat će posebnu pikantnost jelu, a u kombinaciji s maslacem oduševit će svojim izvanrednim okusom. Kako kuhati palačinke na kefiru? Metoda je nevjerojatno jednostavna i koristi samo nekoliko dodatnih sastojaka.

U kutlači je potrebno umiješati 500 ml kefira, prstohvat soli i 2 jaja, pa malo zagrijati i u tijesto dodati čašu brašna. Nakon dobrog miješanja, dovedite smjesu s brašnom do srednje gustoće.

Posebno u čašu sa 100 ml kipuće vode dodajte sodu na vrhu noža. Ulijte kipuću vodu u tijesto i 2 žlice. l. suncokretovo ulje. Pržite dok ne porumeni. Nakon što izvadite palačinke iz tave, poželjno je na svaku staviti malo maslaca.

S pivom

Postoji nekoliko recepata u kojima nije toliko bitna alkoholna komponenta, već ugljični dioksid koji se nalazi u glavnoj komponenti. Zahvaljujući mjehurićima, palačinke su nježne, s karakterističnom aromom kvasca. Kako kuhati ukusne palačinke na pivu? Tajna je u njegovom ispravnom izboru. Preporučljivo je odabrati laganu sortu s blagom gorčinom.

Ako je zadatak domaćice kuhati debele i prozračne palačinke, potrebno je prethodno zagrijati 350 ml piva. Nakon što mu dodate nekoliko jaja sa 2 žličice šećera, mutite pjenjačom 3 minute. Posolite, dodajte 150 grama brašna i izmiješajte vilicom. Ostavite tijesto pola sata, a zatim ispecite palačinke na uobičajen način.

Kako napraviti tanke palačinke uz pivo? Kuhari preporučuju dodavanje malo kiselog vrhnja. Na primjer, dok tučete jaje sa 2 žlice šećera, u njega ulijte 50 ml kiselog vrhnja. Dodajte 300 ml piva i žlicu biljnog ulja. Ulivajući brašno u količini od 200-250 grama, neprestano miješajte, pokušavajući razbiti nastale grudice. Preporuča se pržiti takve palačinke u velikim, jednu po jednu u posebnoj tavi za palačinke.

S pivom i mlijekom

Kako skuhati palačinke da zadivite kulinarske sladokusce svojim umijećem? Koristite nekompatibilne sastojke, poput piva i mlijeka. Za kuhanje trebat će vam:

• 2 jaja;
• 20 grama šećera;
• 250 ml mlijeka;
• 250 grama brašna;
• 1 čaša piva.

Potrebno je razbiti jaja i vilicom ih izmiješati sa šećerom. Polagano ulijevajte mlijeko uz miješanje. Također potajnopospite brašno. Posljednji korak je razrijediti smjesu za palačinke pivom, promiješati i ostaviti da se kuha oko 30 minuta prije prženja.

Tijesto s mineralnom vodom

Kako kuhati palačinke? Korak po korak recept sa fotografijom uključuje 5 bodova.

1. Ulijte 1/2 litre bilo koje gazirane vode u zdjelu.

2. U to prosijte 1/2 kilograma brašna, posolite i dodajte šećer (po ukusu).

3. Umutiti tijesto mikserom i ostaviti sa strane 15 minuta.

4. U istu masu mlazom uliti 100 ml vrućeg biljnog ulja.

5. Dobro promiješajte i ispecite palačinke.

Gazirano pecivo s dodatkom mlijeka

Kako kuhati palačinke s mlijekom i mineralnom vodom? Recept korak po korak ima jednu tajnu. Zajedno s mliječnom komponentom, bolje je uzeti nezaslađenu pjenušavu vodu. Dakle, slijed miješanja sastojaka za prženje ukusnih i lijepih palačinki uključuje:

Korak 1: Pomiješajte 40 grama šećera i prstohvat soli u 200 ml toplog mlijeka.

Korak 2: umutiti 3 jaja u mlijeko.

Korak 3: Ulijte 250 ml mineralne vode u tijesto.

4. korak: prosijte 1,5 šalice brašna u tijesto.

Korak 5: dobivenu masu umutiti mikserom.

Palačinke su toliko lijepe da zaslužuju da se pojavljuju na stolu ne samo radnim danima. Visoko uvažavanje kulinarskog talenta od strane kušača natjerat će domaćicu na otkrivanjegosti tajna kako kuhati ukusne palačinke kod kuće.

choux tijesto

Mogućnost izrade choux tijesta je vrsta umjetnosti. Stručnjaci ne preporučuju eksperimentiranje, ali predlažu jasno praćenje dostupnih recepata i upoznavanje s fotografijama korak po korak. Kako kuhati palačinke koristeći kipuću vodu? Postoje 3 pravila za pripremu ovakvog tijesta:

Pomiješani sastojci trebali bi se malo odmoriti prije kuhanja

Tečnost za kuhanje trebala bi ključati oko minutu

Ulivanje kipuće vode u tijesto vrši se u tankom mlazu uz neprekidno miješanje

Palačinke od kreme s mineralnom vodom

Kako kuhati palačinke? Recept na bazi choux tijesta i mineralne vode zaslužuje veliku pažnju. Jelo će se razlikovati ne samo po vidljivoj poroznosti, već će sadržavati i najmanje mjehuriće unutar pečenog tijesta. Za palačinke će vam trebati:

• 250 grama brašna;
• 250 ml kipuće vode;
• 200 ml pjenušave mineralne vode;
• 30 ml biljnog ulja.

U loncu pomiješajte mineralnu vodu i brašno. Nakon 30 minuta u smjesu ulijte kipuću vodu, promiješajte i dodajte ulje. Takve palačinke možete peći bez dodatnog podmazivanja površine posude uljem.

choux tijesto za palačinke s mlijekom

Kako napraviti ukusne palačinke kuhanjem mješavine za palačinke s mlijekom? Morate slijediti ista pravila kaokada pripremate bilo kakvo kremasto tijesto. Najprije u posudu ulijte ½ litre mlijeka, posolite, dodajte 20 grama šećera, 3 jaja. Istucite tijesto, a zatim ga ostavite da malo odmori. Zatim ulijte u tankom mlazu 250 ml kipuće vode. U masu uliti 300 grama brašna i pržiti na uobičajen način.

Palačinke za uvijanje

Danas je važno poslužiti palačinke s raznim nadjevima. Kako ukusni aditiv ne bi iscurio i palačinka se ne bi oštetila tijekom formiranja takozvane ovojnice, njena debljina ne bi smjela biti veća od 2 mm. Mnogi ljudi znaju kuhati tanke palačinke na vodi. Nudimo recept za tijesto s mlijekom, koji omogućuje uvijanje apsolutno bilo kojeg nadjeva u palačinke.

Prvo morate razbiti 3 jaja i promućkati ih s malo šećera. Nakon stvaranja pjenaste mase, dodajte joj 100 ml mlijeka, prosijte 350 grama brašna i promiješajte. Dodajte 1,5 šalice vode i 3 žlice suncokretovog ulja. Tekuću smjesu je potrebno uliti kutlačom u sredinu posude, pustiti da se razlije po površini.

Ažurne palačinke s kvascem

Što je važno u kulinarskoj kreativnosti? Ponekad, u potrazi za brzinom i okusom jela, žene nemaju vremena učiniti njegov izgled privlačnim. Kuhari imaju drugačiju taktiku, nastoje približiti vizualne i okusne senzacije. Kako kuhati palačinke, čije se fotografije ne srame staviti na naslovnicu časopisa ili u kuharicu? Stručnjaci savjetuju korištenje kvasca.

Za početak zagrijte čašu mlijeka na jako vruće, dodajte žlicu šećera i 8-10 grama suhog kvasca. NAU posebnoj posudi umutiti 2 jaja sa solju i 20 grama šećera. Čim smjesa kvasca nastane, stvarajući pjenu na vrhu, polaže se u razmućena jaja i dodaju se 3 šalice toplog mlijeka. Sastojci se promiješaju, postepeno se ulije 400 grama brašna i doda se 10 ml suncokretovog ulja. Pustite da tijesto nadođe, premijesite i ostavite da ponovno nabubri. Gotovu smjesu s mjehurićima rasporedite na vruću tavu s uljem i pržite nekoliko minuta. Ova vrsta ažurnih palačinki zahtijeva posluživanje s kiselim vrhnjem ili slatkim umakom.

tanke palačinke sa suhim kvascem

Većina iskusnih domaćica zna napraviti palačinke s kvascem. Često izbor pada na svježi prešani kvasac. Za dame koje počinju na kulinarski put, općenito se preporučuje suhi brzi proizvod.

U dublju posudu sipajte 300 grama brašna, 4 grama suhog kvasca, sol i šećer po želji. Nakon miješanja rasutih komponenti, u zdjelu dodajte prethodno umućenu masu od 2 jaja. Tamo ulijte 400 ml toplog mlijeka. Budući da ovo tijesto ne treba dugo fermentaciju, palačinke je potrebno peći nakon sat vremena nakon miješenja.

Palačinke s kvascem s vodom i mlijekom

Kako kuhati palačinke koje su impresivnog izgleda i okusa u isto vrijeme? Koristite zajedno sve moguće osnovne sastojke: vodu, mlijeko, kvasac, brašno. Potrebno je pripremiti:

• čaša vode;
• 750 ml mlijeka;
• 25 grama svježeg kvasca;
• 1 šalica brašna;
• 3 jaja;
• 2 žlice maslaca;
• 80 grama šećera.

Bzagrijanu vodu potrebno je sipati pola porcije šećera, zgnječenog kvasca, sve pomiješati. Ovdje prosijte čašu brašna, pokrijte ručnikom i pričekajte da povećano tijesto "otpadne". Posebno umutiti žumanjke sa drugom polovicom šećera i uliti ih u tijesto. Dodajte maslac u tijesto. Nadalje, priprema smjese za palačinke svodi se na naizmjenično dodavanje malih doza brašna i preostalog mlijeka uz temeljito miješanje. Dobivena homogena masa ponovno je prekrivena ručnikom. Čim se tijesto drugi put digne, u njega se unose umućeni proteini i ostavljaju da se ponovno dignu. Od dobivenog tijesta peku se palačinke na uobičajen način, a okus i izgled jela nadmašuju sva očekivanja.

Većina recepata predstavljenih u ovom materijalu omogućit će domaćici, naoružanoj minimalnim znanjem, da jednostavno skuha palačinke izvrsnog okusa. U ovom slučaju trebate samo malo slobodnog vremena i nužni minimum običnih proizvoda.