Torta od meda s kiselim vrhnjem: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nježna i prozračna torta "Honey cake" s kiselim vrhnjem i nevjerojatnim daškom meda u okusu - delicija koja je svima poznata od djetinjstva. Sada se ova poslastica može naći u gotovo svakoj trgovini, dok asortiman slastica može iznenaditi svojom raznolikošću.

Ali domaći "medeni kolač", pripremljen vlastitim rukama, jednostavno je nemoguće ničim zamijeniti. Nakon nekoliko sati rada u svojoj kuhinji, možete napraviti nevjerojatno ukusan, mekan, dobro natopljen kolač s najnježnijom kremom, s kojom se ne može usporediti nijedan desert iz trgovine.

Nekoliko riječi o poznatoj deliciji

Stvaranje poznate poslastice zasluga je talentiranog ruskog slastičara koji je služio na carskom dvoru prije nekoliko stoljeća. Za toliko godina originalni recept za Medenu tortu s kiselim vrhnjem doživio je mnoge promjene, samo je tračak meda ostao isti, što je karakteristično za ovu deliciju.

Tijekom brojnih kulinarskih eksperimenata, uglavnom se promijenio punjenje deserta. Nježna impregnacija kreme, sloj otopljene čokolade ili kondenziranog mlijeka,punilo u obliku suhih šljiva ili bobica - sve je to samo mali djelić svih vrsta delicija s hrskavim kolačima od meda. Ali klasični "medeni kolač" s kiselim vrhnjem zasluženo se smatra najukusnijim i najjednostavnijim za pripremu.

Značajke

Tijesto za ovaj desert kuha se u vodenoj kupelji. Zato mnogi kuhari ovu tortu nazivaju kremšnitom. Da biste ga pripremili, prvo morate izvaditi sve proizvode iz hladnjaka.

Prilikom mijesenja vrlo je važno postići prilično mekanu, pa čak i blago ljepljivu konzistenciju, odnosno brašno treba dodavati u malim obrocima. U protivnom možete dobiti pregusto tijesto koje se neće dobro dignuti tijekom pečenja. Inače, masu je potrebno tanko razvaljati jer će se u pećnici znatno povećati u volumenu.

Kada je pravilno pripremljeno, tijesto je izrazito ljepljivo, mekano i ne baš elastično, zbog čega su velike šanse da se slučajno potrga. Zato kada radite s takvom masom, morate stalno koristiti brašno. Razvaljani sloj najprikladnije je pažljivo namotati na oklagiju i prebaciti u pripremljeni lim za pečenje.

Preporuke

Prilikom izrade vodene kupelji potrebne za pripremu tijesta zapamtite jedno važno pravilo. Dok smjesu od jaja stavite na pripremljenu strukturu, tekućina u donjoj posudi bi trebala prokuhati.

Općenito, proces izrade deserta je potpuno jednostavan, a u svoje sposobnosti svakako ne biste trebali sumnjati, pogotovo jer će vam u tome pomoći jednostavan recept za medenu tortukiselo vrhnje (fotografiju deserta možete pronaći u članku). Dakle, naučit ćete o svim zamršenostima stvaranja tako ukusne i mirisne poslastice kod kuće.

Prema ovom receptu, "medena torta" s kiselim vrhnjem će ispasti nevjerojatno nježna i pahuljasta čak i za one koji se do sada nikada nisu bavili pecivom.

Obavezne komponente

Prije svega, vrijedi reći da se kolači za ovu tortu trebaju peći u pećnici. Ni prikladan aparat za pečenje kruha niti moderni multicooker ne mogu u potpunosti zamijeniti jednostavnu pećnicu. I sve zato što bi kolači za klasičnu "medenu tortu" trebali biti malo osušeni, a ovaj učinak može se postići samo u pećnici. Za pripremu deserta trebat će vam otprilike 2 sata slobodnog vremena.

Što se tiče potrebnih proizvoda, za test će vam trebati:

• 0,6 kg brašna;
• 4 žlice meda;
• 2 jaja;
• čaša šećera;
• žličica sode;
• 50 g maslaca.

A za impregnaciju torte pripremite:

• 0, 5 kg kiselog vrhnja s 20% masti;
• čaša šećera.

Kao što vidite, svi proizvodi su prilično jednostavni i zasigurno dostupni svima. Obično se takav set sastojaka može naći u svakoj kuhinji.

Ako u zalihama imate samo gusti med, preporučljivo je da ga malo zagrijete prije pravljenja kolača. Za ovo je dovoljno lakostavite staklenku pčelinjeg proizvoda u vruću vodu.

Korak po korak recept "medena torta" s kiselim vrhnjem

Korak 1. Dakle, prije svega, morate marljivo umutiti jaja, dodajući im šećer, do konzistencije stabilne, voluminozne snježnobijele pjene. Usput, ovu masu je najbolje obraditi odmah u posudi u kojoj planirate skuhati tijesto za buduću tortu. Dodajte mekani ili otopljeni maslac, tekući med i sodu bikarbonu. Usput, ne trebate ga gasiti.

Korak 2. Sada je vrijeme da napravite vodenu kupelj: napunite veliki lonac običnom vodom, možete je čak i pokrenuti, zakuhati i na vrh stavite posudu s pripremljenom smjesom. U međuvremenu, medena masa će čamiti na štednjaku, ne zaboravite je stalno miješati. Tijesto morate kuhati dok se ne poveća i ne potamni. Kada postignete željeni rezultat, izvadite smjesu iz kupke i pustite da se malo ohladi.

Korak 3. Pažljivo prosijte pripremljeno brašno i otprilike trećinu ulijte u skuhanu masu. Potrebno ga je dodavati u malim obrocima kako bi se zamijesilo homogeno tijesto, bez svih vrsta ugrušaka i grudica. Pravilno pripremljena masa je tekuće konzistencije, ugodne arome meda i bogatog okusa.

Korak 4. Ostatak brašna izlijte na radnu površinu i od nje oblikujte svojevrsni brežuljak na čijem vrhu trebate napraviti malu udubinu. Nakontijesto će se malo zgusnuti, pošaljite ga u pripremljenu strukturu. Sada lagano ručno umijesite podlogu za kolače - trebala bi biti prilično mekana i elastična.

Ručno umiješeno tijesto podijelite na 8-9 dijelova od kojih svaki treba razvaljati u kuglu. U ovom obliku pošaljite gotove praznine na hladno, pokrijući ih unaprijed polietilenom ili ručnikom.

Baze za pečenje

Korak 5. Nakon što se tijesto dobro ohladi, možete početi razvaljati buduće pecivo. Iz jedne lopte će izaći sloj. Kolačima možete dati željeni oblik odmah nakon valjanja ili nakon pečenja. Ali u oba slučaja nemojte žuriti baciti ukrase - oni će vam svakako dobro doći za ukrašavanje gotovog "medenog kolača" s kiselim vrhnjem.

Korak 6. Namažite lim za pečenje komadićem maslaca i prekrijte pergamentom. Uvaljane kolače prebacite ovdje i pošaljite da se peku na 180 stupnjeva. Doslovno nekoliko minuta bit će dovoljno da se kolačići ispeku i dobiju željenu teksturu.

Ako niste obrezali tortilje dok ste ih razvlačili, učinite to odmah nakon što ste ih izvadili iz pećnice. Uostalom, nakon što se kolači ohlade, previše će se mrviti i lomiti. I samljeti obrezivanje u m alteru, oklagiji ili kuhinjskom čekiću.

Priprema kreme za tortu

Korak 7. Ovdje je sve izuzetno lako i jednostavno. Za izradu kiselog vrhnja jednostavno istucite smjesu pripremljenih proizvoda. Drugim riječima,u dubljoj posudi sjediniti kiselo vrhnje i šećer, pa masu intenzivno obraditi mikserom na maksimalnoj brzini.

Nastojte ne dodati sav šećer u smjesu odjednom: podijelite je na nekoliko malih porcija. U pravilu, za dobivanje bujne, prozračne teksture potrebno je tući masu otprilike 8-10 minuta. Za ubrzanje procesa možete koristiti blender. Ako koristite običnu pjenjač, najvjerojatnije će vam trebati malo više vremena za obradu kreme.

Ali kako god bilo, u svakom slučaju nemojte zanemariti ovu manipulaciju. Inače, vaša "medena torta" s kiselim vrhnjem neće ispasti tako pahuljasta, nježna i mekana.

Oblikovanje deserta

Korak 8. Nakon što se pečeni kolači ohlade, a impregnacija postigne željenu konzistenciju, možete pristupiti sastavljanju torte. Najprije stavite najmanji somun na posudu za posluživanje. Da biste kolaču dodali sočnost, možete koristiti dodatnu impregnaciju u obliku omiljenog soka, sirupa ili vina. Zatim velikodušno, ne štedeći kiselo vrhnje, namastite donju tortu. Tako izmjenjujte slojeve dok ne ponestane proizvoda. Samo ostavite malo vrhnja da prekrije stranice i vrh deserta.

Korak 9. Sada ostaje samo lijepo ukrasiti pripremljenu deliciju. Zanimljive i neobične ideje možete dobiti čitajući fotografiju Medenog kolača s kiselim vrhnjem. Što se tiče klasične verzije dekoracije deserta, ovdje je sve jednostavno. Potrebasamo pospite nasjeckane ostatke kolača po cijeloj površini proizvoda.

U ovom obliku, pripremljenu "medenu tortu" s kiselim vrhnjem treba poslati u hladnjak i ostaviti tamo nekoliko sati za dobru impregnaciju kolača. To je sve, čarobna poslastica nezaboravnog okusa je spremna!

Recept "medeni kolač" s kiselim vrhnjem (sa slikom)

Ovaj desert će se svidjeti onima koji žele nekako diverzificirati klasičnu mednu deliciju. Kondenzirano mlijeko u kombinaciji s bobicama bit će izvrstan dodatak tradicionalnom "medenom kolaču" s kiselim vrhnjem, čija će vam fotografija u receptu pomoći da brzo i učinkovito napravite ukusnu poslasticu za svoju obitelj.

Za izradu deserta trebat će vam:

• 3 šalice šećera;
• 250g maslaca;
• 0,5 kg brašna;
• 2 jaja;
• 4 žlice meda;
• 500 g kiselog vrhnja;
• limenka kondenziranog mlijeka;
• čaša vaših omiljenih bobica.

Zbornik

Za početak skuhati tijesto tekuće konzistencije od polovine pripremljenog šećera, 50 g maslaca, jaja, meda i trećine brašna. Proces bi se trebao odvijati na potpuno isti način kao i prema klasičnom receptu.

Zatim na radnoj površini rukom umijesite tijesto od preostalog brašna. Opet podijelite masu na 8-9 dijelova i stavite u hladnjak. Zatim sve komadiće tanko razvaljati i peći na 180 stupnjeva. Općenito, proces pripreme tijesta i kolača prema ovom receptu nije ništadrugačiji od tradicionalnog načina.

Zadnji koraci

Zatim od preostalog šećera i pripremljenog fermentiranog mliječnog proizvoda napravite kiselo vrhnje. A u posebnoj posudi pomiješajte kondenzirano mlijeko, maslac i tucite sastojke dok se ne dobije prozračna, glomazna masa.

Bobice, ako je potrebno, očistite, operite i narežite.

Pri oblikovanju torte izmjenjujte slojeve vrhnja i kondenziranog mlijeka, obilno aromatizirajući svaki svježim sastojcima. Na kraju desert premažite impregnacijom, a odozgo ukrasite lijepo nasjeckanim bobicama. Na tome je priprema elegantnog i neobično ukusnog "medenog kolača" završena. Ne zaboravite ostaviti par sati na hladnom mjestu da se natopi.