Domaći kolač od meda s kiselim vrhnjem: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nježni tanki kolači neobične arome meda i zračne impregnacije nenametljive kiselosti - vjerojatno je svatko barem jednom u životu probao "Medenu tortu" s kiselim vrhnjem. Ovaj desert se doslovno topi u ustima, ostavljajući za sobom iznenađujuće nježan okus. Takav kolač priprema se s raznim kremama, ali najpopularnija i vjerojatno najukusnija je poslastica s kiselim vrhnjem.

Malo o glavnoj komponenti

Da bi ovaj poznati desert bio uistinu nježan i mirisan, kakav i treba biti, s nenametljivom notom meda, trebali biste odabrati prave sastojke za njegovu pripremu.

Naravno, glavna stvar u testu je med. Vrlo je važno da stvarno bude prirodno i svježe. Teško je samostalno provjeriti kvalitetu pčelinjeg proizvoda. Ali svježinu meda možemo odrediti po mirisu. Što se tiče sorti, najbolje je dati prednost tamnom mirisnom izgledu.

Ako ne možete kupiti med na tržištu nakon što provjerite njegovu kvalitetu, nemojte se obeshrabriti. Savršeno za pravljenje tortetrgovinski proizvod. Ali ako ga kupite tamo, svakako obratite pažnju na nepropusnost pakiranja.

Imajte na umu da će tamne sorte pčelinjih proizvoda desertu dati izražajniji okus i miris.

Odabir komponenti

Brašno koje se koristi za izradu medenog kolača s kiselim vrhnjem mora biti najviše kvalitete. Prije dodavanja u tijesto, potrebno ga je prosijati, a najbolje nekoliko puta za redom.

Pokušajte pokupiti maslac s najvećim postotkom masnoće. Suzdržite se od upotrebe margarina ili namaza - ovi proizvodi sadrže veliku količinu biljnih masti zbog kojih tijesto ispada pretvrdo.

Jaja za tortu možete uzeti bilo koja. Važno je samo jedno – moraju biti svježe. Istina, treba reći da se domaća jaja lakše tuku.

Za pripremu bujne i guste kreme, kiselo vrhnje mora biti odabrano masnoće: najmanje 20%. Ako koristite niskokalorični proizvod, tada će se smjesa morati mutiti mnogo dulje, a može se pokazati i tekućom.

Obavezni sastojci

Klasični recept za medenu tortu s kiselim vrhnjem vjerojatno će se naći u kuharici svake domaćice. Uostalom, ovaj desert je popularan još od vremena naših prabaka. Naravno, tijekom godina tradicionalni recept je doživio mnoge promjene, ali glavni sastav i značajke kolača ostali su nepromijenjeni do danas.

Prije nego započnete proces, provjerite imate li sve potrebne komponente u vašoj kuhinji. Za pripremu kolača za domaći medeni kolač s kiselim vrhnjem trebat će vam:

• 200 g šećera;
• pola količine maslaca;
• 3 žlice meda;
• 0,5 kg brašna;
• 2 jaja;
• žličica sode.

A za kremu uzmite:

• 0, 6 kg kiselog vrhnja;
• žličica vanilina;
• 200 g šećera.

Ako želite, svoju poslasticu možete dopuniti orasima ili suhim šljivama. Ova punila će desertu dati posebnu sofisticiranost i pikantnost.

Proces proizvodnje trajat će oko sat i pol. Ali za impregnaciju torte trebat će puno više vremena. Da biste dobili uistinu ukusan i ukusan desert, morate ga ostaviti u hladnjaku 6-7 sati, a najbolje od svega - cijelu noć. Sada prijeđite na posao!

Korak po korak recept za medenu tortu s kiselim vrhnjem

Korak 1. Proces kuhanja treba započeti obradom šećera i jaja. Mješavina ovih komponenti mora se temeljito umutiti dok se ne dobije voluminozna snježno bijela pjena. Masu od jaja poželjno je kuhati u posudi u kojoj ćete nastaviti kuhati tijesto. Najprikladnije je uzeti veliku metalnu zdjelu ili tavu. Pošaljite ovdje otopljeni maslac, med i soda.

Korak 2 Sada je vrijeme da postavite vodenu kupelj. Napunite veliki lonac vodom istavi na štednjak. Zakuhajte tekućinu i na vrh stavite posudu s pripremljenim tijestom. Dok se zagrijava, stalno miješajte dok smjesa ne potamni i proširi se.

Korak 3. Kada postignete željenu konzistenciju tijesta, dodajte mu otprilike trećinu pripremljenog brašna. Ne zaboravite ga prvo prosijati. Temeljito promiješajte masu, oslobađajući je od malih grudica. Kao rezultat, trebali biste dobiti viskozno, ali još uvijek tekuće choux tijesto s ugodnom nijansom meda i aromom. Sada uklonite posudu sa štednjaka.

Korak 4. Preostalo brašno izlijte na radnu površinu, formirajte od njega brdo i napravite malu udubinu na vrhu. Tu ulijete prokuhanu masu. Sada lagano zamijesite tijesto, stavljajući brašno s rubova tobogana u njegovo središte. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično elastičnu, mekanu podlogu za buduće kolače.

Nastojte zamijesiti tijesto što je brže moguće kako bi do kraja postupka ostalo toplo. Pripremljenu masu podijeliti na 8 jednakih dijelova i svaki od njih zarolati u kuglu. Gotove umotajte u polietilen i stavite u hladnjak na pola sata.

Pečenje

Korak 5. Nakon što se tijesto ohladi, od njega možete razvaljati kolače. Kolačima možete dati potreban oblik i u ovoj fazi i nakon pečenja - to nije važno. Kao što ste možda pogodili, broj grudica jednak je broju kolača.

Korak 6. Položite tepsiju na lim za pečenjepergament i namazati ga komadićem maslaca. Na to stavite smotane slojeve i pošaljite u vruću pećnicu. Pecite pecivo 5 minuta na 180 stupnjeva.

Ako niste izrezali dijelove u fazi valjanja, to ćete morati učiniti odmah nakon kuhanja. Ohlađene kolače bit će puno teže rezati. Usput, obavezno ostavite višak tijesta - morat ćete ga zgnječiti u mužaru ili oklagijom.

Kuhanje kiselog vrhnja

Ovdje je sve krajnje jednostavno. Za pripremu kreme jednostavno morate istući kiselo vrhnje sa šećerom, a zatim u smjesu dodati vanilin. Glavna tajna kvalitetnog punjenja leži u dugoj obradi mase.

Prvo morate istući samo kiselo vrhnje, a zatim postupno, u malim obrocima, ulijevati pripremljeni šećer. Da biste olakšali zadatak, možete ga samljeti mlinom za kavu. Umutiti vrhnje dok se šećer potpuno ne otopi.

Na kraju biste trebali dobiti pahuljastu, laganu i voluminoznu smjesu. Pravilno pripremljena krema ne pada i ne teče iz metlice, odnosno ima dobru stabilnost i savršeno drži oblik. Općenito, njegovu spremnost možete odrediti vizualno.

Oblikovanje ukusnog medenog kolača s kiselim vrhnjem

Nakon što se pečeni kolači ohlade i impregnacija bude gotova, možete pristupiti sastavljanju deserta. Stavite na tanjur za posluživanjenajmanji sloj i obilno ga namazati kiselim vrhnjem. Ako želite, za sočnost, kolače možete natopiti omiljenim sokom ili vinom. Samo imajte na umu da tekućine ne smije biti previše, inače će se desert jednostavno pokvariti.

Složite sve punjene kolače jedan po jedan dok ne ponestane praznina. Složenu tortu premažite sa svih strana preostalom kremom. Kuhinjska lopatica ili jednostavan nož pomoći će vam zagladiti njegovu površinu. I na kraju, desert treba posuti zdrobljenim mrvicama koje su ostale od kolača.

To je sve, kolač od meda s kiselim vrhnjem je spreman! Općenito, u procesu nema ništa previše komplicirano. Ovo je možda najbolji recept za medenu tortu s kiselim vrhnjem. Uostalom, čak i oni koji se nikada prije nisu bavili pečenjem moći će na njemu jednostavno pripremiti delikatan i veličanstven desert.

Na kraju, vrijedi samo podsjetiti da pečenu deliciju treba ostaviti u hladnjaku nekoliko sati.

Biskvit Medena torta

Impresivna torta od mekanih kolača ima uistinu veličanstven oblik i elegantan izgled. Ovaj desert ispada iznenađujuće nježan sa svijetlim notama okusa.

Za pripremu medenog kolača s kiselim vrhnjem trebat će vam:

• čaša meda;
• jedna i pol šalica šećera;
• pola žličice soli;
• 1 kg kiselog vrhnja;
• 4 jaja;
• 2 žličice sode bikarbone;
• 0, 8 kg brašna.

Zbornik

Nema razlike u pripremi kiselog vrhnja za "medeni kolač": samo trebate istući fermentirani mliječni proizvod sa šećerom do guste konzistencije. Ali kolači se rade na potpuno drugačiji način.

Intenzivno sameljite jaja sa šećerom, pa im redom dodajte med, sodu, sol i prosijano brašno. Lagano miješajte smjesu dok se ne dobije tijesto sličnog kiselom vrhnju.

Namažite posudu za pečenje maslacem ili obložite papirom za pečenje. U to ulijte trećinu kuhanog tijesta i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite svaki kolač 10-15 minuta.

Kuhani keksi se mogu dodatno rezati na nekoliko komada. Ohlađene kolače namazati kiselim vrhnjem. Sada ostaje samo ukrasiti pripremljeni desert. I oni će vam pomoći na ovoj fotografiji klasične torte od meda s kiselim vrhnjem. Iako možete postati kreativni i ukrasiti desert po svom ukusu.