Pečenje na kiselom vrhnju: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako obično pravite tijesto? Postoji mnogo opcija. S maslacem i jajima, s mlijekom i kvascem. I svaki put su peciva drugačija, sa svojim karakteristikama. Tijesto može ispasti nježno ili prhko, slojevito ili pahuljasto. Ali pečenje na kiselom vrhnju uvijek je uspješan proizvod, bez obzira na ostale sastojke i nadjeve. Razmotrite značajke kuhanja i najpopularnije recepte.

Odložite ostatke

Obično je ovo ideja iza izuma novog recepta. Kiselo vrhnje je kvarljiv proizvod. I često se u hladnjaku ostaci nakupljaju ne u jednoj, već u nekoliko staklenki. Šteta ih je baciti, ali ne možete ih tek tako jesti. Koristi se za pečenje! Od kiselog vrhnja i proizvoda koji se nalaze u gotovo svakoj kuhinji, dobivate chic tijesto. Svoju obitelj možete razveseliti mirisnim pitama ili kolačićima.

Koje tijesto se može pripremiti

Ovo je posebna čar korištenja fermentiranih mliječnih proizvoda. Pečenje na kiselom vrhnju može biti apsolutno bilo što. Uz to se dobiva kvasac, prhko ili beskvasno tijesto. Iskusne domaćice znaju da postoji mnogo opcija za slojeve za kolače, kolače, pa čak i podloge za pizzu s njegovim dodatkom. Ona jezamjenjuje mlijeko i maslac.

Opći principi kuhanja

Pečenje na kiselom vrhnju može se pripremiti na bazi bilo kojeg proizvoda koji je stagnirao u hladnjaku. Može biti bezmasno i cjelovito, slano i slatko vrhnje. Pogodan ne samo svjež, već i onaj koji je već ustajao. Smrznuti proizvod također se pokazao izvrsnim. Nije potrebna prethodna priprema. Jedina stvar: ako želite napraviti tijesto od kvasca, morate ga unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se imalo vremena zagrijati.

Tijesto od kiselog vrhnja može sadržavati:

• pšenično brašno;
• sol i šećer;
• kvasac, prašak za pecivo i soda;
• maslac;
• vanilin i kakao;
• jaja.

U isto vrijeme, proces gnječenja je normalan. Ako pripremate tijesto s kvascem, onda ga trebate držati na toplom. Pijesak se mora prethodno ohladiti. Ako se kiselo vrhnje dodaje u biskvitne torte, onda morate ispeći proizvod odmah nakon gnječenja.

Express opcija

Koliko često trebate provjereni recept za tijesto koji će vam pomoći u svakoj situaciji, ali se u isto vrijeme priprema vrlo brzo. Pečenje s kiselim vrhnjem upravo je takva opcija. Tijesto se priprema za samo 20 minuta, a pečenje ne traje više od pola sata. Pripremite se unaprijed:

• jedna i pol čaša brašna i kiselog vrhnja;
• prstohvat soli;
• pola čaše šećera;
• 1 jaje;
• žlica ulja;
• žličica praška za pecivo.

Priprema tijesta

Brašno se mora prosijati. U to odmah dodajte prašak za pecivo. Posebno pomiješajte kiselo vrhnje sa solju, šećerom i maslacem. Sada brzo pomiješajte oba dijela i umijesite mekano tijesto. Masu se mora podijeliti na 15-20 dijelova i odmah slijepiti peciva. Može im se dati bilo koji oblik. To mogu biti okrugli proizvodi, bagels, trake ili snopovi. U njih slobodno dodajte grožđice i suhe marelice, komadiće čokolade i orašaste plodove. Pecite na 180 oC dok ne porumene.

Meki kolačići

Ako razmišljate što skuhati svom djetetu za doručak, onda će pečenje na kiselom vrhnju biti savršen izbor. Brzo se kuha, a uvijek ispadne jako ukusno. A za pripremu kolačića možete zatražiti pomoć djeteta. Vrlo rado će izrezati zamršene figure iz tijesta.

Tijesto od kiselog vrhnja idealno je za izradu mekanih i pahuljastih kolačića. Mi ćemo uzeti u obzir osnovni recept, ali ga možete promijeniti dodavanjem maka, grožđica, orašastih plodova i raznih drugih dodataka. Što kuhati:

• 100 g kiselog vrhnja i maslaca;
• 125g šećera;
• 2 jaja;
• žličica praška za pecivo;
• 450 g brašna.

Priprema je prilično jednostavna. Umutiti jaja s prstohvatom soli. Sada dodajte masnoće. Tucite dok masa ne omekša. Sada dolazi na red brašno s praškom za pecivo. Ne morate predugo mijesiti, samo promiješajte. Šalicu s tijestom stavite u hladnjak na par sati. Zatim razvaljajte u sloj, izrežite proizvode i pecite 15 minuta. Rezultate možete vidjeti na fotografiji. Pečenje na kiselom vrhnju ispada rumeno i mirisno.

Jednostavan kolačić od pet minuta

Za pripremu je potrebno uzeti 200 g kiselog vrhnja, 2 jaja, 100 g šećera, 2,5 šalice brašna, sodu na vrhu noža i prstohvat soli. Nema posebne razlike u redoslijedu uvođenja sastojaka, možete sve redom miješati, a zatim dodati brašno. Tijesto treba ostati mekano. Napravite male kuglice i stavite ih na lim za pečenje. Kolačići se peku 15 minuta. Ovo je najlakše pecivo na kiselom vrhnju. Recept za kolačiće bit će izvrstan izlaz ako dijete ide na čajanku i ima jako malo vremena za pripremu slatkiša.

Tijesto za slatku pitu

Danas ćemo zajedno napraviti izbor recepata koji će vam pomoći u svakodnevnom životu. Bilo da ste prijatelji s tijestom ili ne - nije važno, ovo pecivo nije hirovita i sigurno će uspjeti. Osim toga, ne oduzima puno vremena. Dakle, pripremite se za zapisivanje recepata. Pečenje na kiselom vrhnju nisu samo kolačići, već i mirisne pite. Ako se očekuje slatko punjenje, onda bi idealno rješenje bilo koristiti ovaj test.

Za kuhanje morate pomiješati jedno jaje i 4 žlice šećera. Drugo pomiješajte 100 g kiselog vrhnja i 30 g maslaca. Ovdje možete koristiti maslac ili biljno ulje, čak i margarin, ako ništa drugo nema pri ruci. Dodajte sodu, nakon što ga ugasite octom. Postupno dodavati 300 g brašna. Zamijesite elastično mekano tijesto.

Pečenje možete odgoditi do sljedećeg dana. Za nadjev savršene su jabuke ili kruške,dobra pita s džemom.

Tijesto za slane pite

Ovdje nadjev može biti povrće, riba ili meso. Možete miješati više vrsta nadjeva, tako je samo ukusnije. Za pripremu 400 g brašna pomiješajte sa žličicom praška za pecivo. Otopiti i u masu dodati 150 g maslaca, dodati 1 jaje, pola čaše kiselog vrhnja, žlicu šećera. Zamijesite tijesto i stavite u hladnjak na sat vremena.

Odvojite mali komadić i napravite od njega tanak podvez. Dobro dođe za dekoraciju. Sada tijesto razvaljajte u sloj i na njega rasporedite fil. Napravite rešetku na vrhu i pecite u pećnici.

Priprema tijesta za pizzu

Ispada nježno, prozračno i hrskavo. Ako volite pizzu na brzinu, onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti. A punjenje može biti bilo što, od morskih plodova do povrća.

• Zagrijte 150 g vode i u njoj otopite 1,5 žličice kvasca.
• Dodajte 2 žlice šećera i 50 g brašna. Sada dajte vremena da tijesto naraste.
• Ostaje sipati sol (na vrh kože) i 180 g kiselog vrhnja, četvrtinu šalice suncokretovog ulja.
• Umijesite tijesto, postepeno dodavajući 400 g brašna.

Sada ostaje pričekati dok se punđa ne poveća. To obično traje oko sat vremena. Razvaljajte tanak sloj i rasporedite bilo koji fil.

Ukusni bagels

Skuhati ih od tijesta od kiselog vrhnja je zadovoljstvo. Bagels se može napraviti s džemom ili kondenziranim mlijekom, s čokoladom. Jeste li ih probali kuhati s karamelom, karamelom ili marmeladom? Ispada nevjerojatan desert koji će se zasigurno svidjeti svakom kućanstvu.

• Za pripremu tijesta trebat ćete pomiješati tri čaše brašna i pola pakiranja margarina.
• Pomiješajte 100 g šećera i 250 g kiselog vrhnja. Ostavite malo da odstoji i pošaljite u brašno.
• Dodajte 1 jaje i zamijesite tijesto.

Kuhanje peciva je bolje odmah. Možete ih samo posuti šećerom, također će biti jako ukusno. Ako je potrebno, tijesto možete ostaviti u hladnjaku i napraviti peciva sljedeći dan

Čajanka

Najteža i najdugotrajnija opcija pečenja je kolač. Na kiselom vrhnju, napraviti tijesto za takav desert je jednostavno. Svaka domaćica početnika savršeno će se nositi s ovim zadatkom. Razmotrit ćemo osnovno tijesto za izradu kolača na temelju kojeg možete eksperimentirati s različitim nadjevima i ukrasima. Za pripremu kolača trebat će vam:

• Pomiješajte 4 jaja i 280 g šećera. Mutite mikserom 5 minuta.
• Dodajte 2,5 šalice kiselog vrhnja.
• Prosijajte prašak za pecivo i tri šalice brašna.
• Kao rezultat, treba dobiti polutekuću masu koju je potrebno u dijelovima sipati na lim za pečenje. Nepoželjno je praviti predebeo sloj, jer će ga biti teško razrezati na nekoliko dijelova.

Kolači se peku prilično brzo, potrebno je paziti dok se ne ispekuzlatna nijansa. Za impregnaciju možete uzeti kiselo vrhnje ili kremu od maslaca.

Rođendanska torta

Ako želite da svi vaši gosti cijene vaše kulinarske vještine, obratite pažnju na ovaj recept za pečenje. Od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka dobiva se prekrasno tijesto - nježno i ukusno, teksturom podsjeća na masni svježi sir. Kolač je jako mekan i savršeno se slaže s kremom od kondenziranog mlijeka. Redoslijed radnji:

• Morate istući dva jaja u jaku pjenu.
• Dodajte pola konzerve kondenziranog mlijeka, 250 g kiselog vrhnja, čašu šećera, žličicu sode gašene octom.
• Dodajte 2 šalice brašna.

Rezultirajuća masa mora se podijeliti na četiri dijela. U dvije dodajte čokoladu i kakao. Pecite svaki 15-20 minuta. Nakon hlađenja namazati kremom od kondenziranog mlijeka i maslaca. Za jednu staklenku trebat ćete uzeti 200 g. Prije posluživanja kolač se može ukrasiti čokoladom.

Umjesto zaključka

Na bazi kiselog vrhnja možete skuhati puno ukusnih stvari. Kolačići i pite, torte i kolači, peciva i kokoši, čak i ukusna pizza. Nakon što ste savladali pripremu takvog testa, stalno ćete ga koristiti. Jeftin je, jednostavan i vrlo ukusan. Svako pecivo s njim ispada uistinu čarobno. Djeca to vole i ostavljaju izvrstan dojam na goste.