Čuveni riški balzam: recenzije, povijest i zanimljive činjenice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Rigas Balzams je dugi niz godina jedan od "obilježja" Latvije i, možda, glavni suvenir koji kupuju gosti ove zemlje. Poznato alkoholno piće bogatog gorko-slatkog okusa spada u kategoriju mućkica i proizvodi se u posebnim keramičkim posudama koje pouzdano štite sadržaj boce od temperaturnih i svjetlosnih promjena. Prvobitna namjena proizvoda bila je koristiti ga kao tonik ljekovitog napitka.

Povijest poznatog riškog balzama

Farmaceut židovskih korijena Abram Kuntze došao je u Rusiju 40-ih godina iz Njemačke (prema drugim izvorima iz Poljske). U početku je njegova profesija bila navedena kao prodavač knjiga. Istodobno, gradsko je poglavarstvo izdalo niz mjera koje se odnose na ljekarne i proizvođače lijekova - pravila su određivala ne samo cijene, već su regulirala i kvantitativne norme za prodaju alkohola i druge robe. Inače, ljekarna tog vremena smatrana je univerzalnim mjestom: ovdje su se izvodile kirurške operacije, dolazili su ljudiošišati se, obrijati i, naravno, sirup za zdravlje.

Kunze je također morao poštovati zakon. Već 1762. godine, nakon što se pobrinuo za svoj farmaceutski projekt, stvara oglas sljedećeg sadržaja:

Korisno je u raznim slučajevima, kako kod groznice, želučanih grčeva, zubobolje i glavobolje, opeklina, ozeblina i iščašenja, tako i kod tumora, otrovnih ugriza, slomljenih ruku i nogu, posebno kod zatvorenih, ubodenih i usitnjenih rane. On liječi najopasnije rane za pet, najviše šest dana.

Unatoč visokom oglašavanju, posao nije dugo cvjetao. Prekretnica je bio dolazak carice Katarine II, odnosno, teška bol u trbuhu, kada se zaustavila u kući štakora. Liječnik joj nije mogao pomoći, caričin je život visio o koncu. Tada je Kunze ponudio Rogersonu svoj melem. Zahvaljujući piću, carica se brzo oporavila i ostavila pohvalnu recenziju čudotvornog eliksira. Ovo je reklama koja je pomogla Abramu Kuntzeu da postane lider u žestokoj konkurenciji farmaceuta u Rigi.

Sastav riškog balzama

Danas je poznato da recept za alkoholno piće uključuje posebno pripremljenu vodu, 24 sastojka od kojih su glavni:

• zrnati etil alkohol (visoke čistoće);
• borovnice;
• peruansko balsamovo ulje;
• konjak;
• prirodna aroma meda;
• đumbir;
• lingonberries;
• maline;
• lipin cvijet;
• gospina trava
• biljni ekstrakti;
• šećer.

Unatoč činjenici da su svi sastojci odavno poznati, točan recept se još uvijek čuva u najstrožem povjerenju. Prema riječima predstavnika tvrtke Latvijas balzams, samo troje ljudi zna pripremiti nacionalno piće: majstor u prodavaonici alkoholnih pića i njegova dva šegrta.

Prema recenzijama Rigas balzama, njegove se kvalitete okusa uvijek održavaju na visokoj razini, a sve zahvaljujući strogom poštivanju tehnologije proizvodnje i korištenju samo visokokvalitetnih sirovina. Na primjer, pupoljci breze, koji su također uključeni u sastav, sakupljaju se isključivo od latvijskih breza koje rastu na području rezervata Kemeri.

U početnoj fazi, pripremljena infuzija odležava 30 dana u hrastovim bačvama. Mjesec dana kasnije dobiva se gorka esencija (45%), čiji će udio u gotovom proizvodu biti samo 4%. Kasnije se miješa sa sokovima, alkoholom i rakijom. Dodati med i zagoreni šećer. Posljednji sastojak balzamu daje karakterističnu crnu boju. Zatim se gotovo alkoholno piće prelije u keramičke boce i odleži šest mjeseci. Zanimljivo je da glinene posude nisu promijenile svoj izgled više od jednog stoljeća. Ne samo da štiti sadržaj od sunca i temperaturnih ekstrema, već je i počast dugoj tradiciji.

Ljekovita svojstva

Kao što već znate, u početku je balzam bio pozicioniran kao eliksir za sve bolesti. Unatoč činjenici da se izvorni recept postupno mijenja, preko mnogihStoljećima je više puta potvrđeno blagotvorno djelovanje napitka na organizam.

Teško je precijeniti dobrobiti riškog balzama i njegove ljekovitosti. Pomaže kod prehlade, depresije, gubitka snage. Mnogi piju piće u preventivne svrhe, a koriste se i za reumu. Bilje uključeno u sastav pomaže u liječenju kolelitijaze i bolesti gastrointestinalnog trakta. Također usporava starenje organizma i blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav.

Pregledi

Danas, glavni latvijski proizvođač balzama Latvijas balzams proizvodi 4 verzije poznatog eliksira:

• "Riga Black" je klasično piće poznato u Europi od 1752. godine. Proizvod jačine 45% ima ljekovita svojstva, dobio je svjetsko priznanje i brojne nagrade. Proizveden u bocama od 0,04 l. do tri litre.
• "Element". Od svih postojećih, možda je samo on zadržao kvalitetu i jedinstvenost izvorne recepture. Na temelju preferencija potrošača, stručnjaci tvrtke morali su malo promijeniti popis sastojaka pića.

• "Riški balzam od ribizle". Recenzije o njemu uglavnom su pohvalne, i to unatoč činjenici da su ga nedavno počeli objavljivati. Proizvod jačine 30% izrađen je na bazi klasičnog balzama s dodatkom soka od đumbira i crnog ribiza. Ima ugodan okus i nježnu aromu. 2011. proizvod na prestižnojmeđunarodno natjecanje The Liqueur Maste osvojilo je 2 nagrade odjednom: srebrnu za okus (kategorija "Biljni likeri i balzami") i zlatnu za originalno pakiranje i dizajn.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV s kremastim notama i mirisom vanilije-karamele.

Kako piti

Koristite ga u čistom obliku i u koktelima. Recenzije balzama Riga također preporučuju dodavanje u kavu ili čaj ili posluživanje u zasebnoj maloj čaši, kao što se radi u Latviji. Napitak je posebno koristan ako se konzumira sa zelenim čajem.

Prilično dobra kombinacija s drugim vrstama alkohola. Na primjer, mještani ga dodaju u pivo, rakiju, konjak i druga pojačana pića. Međutim, gurmani radije ne "kvare" okus i koriste balzam u čistom obliku iz posebne čaše za piće i uvijek u jednom gutljaju. Ovako možete osjetiti učinak zagrijavanja.

Latvijci nisu skloni eksperimentiranju, pa tradicionalno piće često dodaju mlijeku, slatkišima, sladoledu i drugim slasticama. Mladi ga vole miješati s colom, šampanjcem, pa čak i sokom od rajčice!

Kokteli

• Potpis: pomiješajte 1:2 sok od crnog ribiza s balzamom iz Rige. Recenzije preporučuju da se pije malo toplo.
• Crna brusnica: dodajte 1 dio lokalnog pića u 4 dijela soka od brusnice.
• Black Energy: pomiješajte tradicionalni balzam s bilo kojim energetskim pićem kako biste napravili koktelu omjeru 1:4. Obavezno dodajte led.

Crni mojito: Kao što ime govori, pripremit ćemo osvježavajuće, ali alkoholno piće. Pomiješajte čašu Rigas balzama s četiri dijela Sprite-a. Dodajte voćni sok po ukusu i ukrasite pola limete. Ne zaboravite dodati zdrobljeni led na kraju

Gdje kupiti i cijene

Recenzije o balzamu Riga preporučujemo kupnju pića u jednoj od specijaliziranih trgovina Latvijas balzams ili u velikim supermarketima. Bodovi službenog proizvođača lako se mogu prepoznati po smeđem natpisu na žutoj pozadini. Na primjer, u Staroj Rigi nalaze se na:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Trošak ovisi o kapacitetu spremnika i kreće se od 230 do 750 rubalja. Pri kupnji više od 10.000 rubalja osigurava se popust od 10%. Promocija se odnosi samo na kupnju u poslovnicama tvrtke.

Povratak u prošlost

Znajući gotovo sve (pa čak i više) o nacionalnom piću Latvijaca, bio bi grijeh ne posjetiti još jednu atrakciju glavnog grada - Riga Black Magic bar. Recenzije o "Magiji riškog balzama" kažu: mjesto je toliko privlačno da se poželite vratiti ovdje i još jednom, nakon što ste čuli povijest pića, isprobati njegove različite varijacije, uranjajući u atmosferu 18. stoljeća. Stiliziran kao staru ljekarnu, bar se nalazi u istoj zgradi u kojoj se prije više od tristo godina nalazila ustanova Abrama Kuntzea. U tajnom laboratorijuznatiželjnim turistima se pokazuju tajne kuhanja poznatog crnog rigaškog balzama. Put ovdje leži kroz velika drvena tajna vrata, prerušena u ormar za knjige. Spuštate se škripavim stepenicama i … dva sata gledate nevjerojatnu izvedbu Elene i Gennadyja Palchevskog posvećenu balzamu. Na kraju će svi kušati piće u čistom obliku ili uz koktele.

Poseban ponos institucije je rekreirana iluzija evociranja duhova. Pogodite tko će se pojaviti pred vama tijekom nastupa? Pa, naravno, Abram Kuntze!

Usput, u Riga Black Magic ne samo da možete piti, već i uživati u okusu prekrasnih slastica. U blizini se nalazi i radionica čokolade u kojoj se često održavaju majstorski tečajevi izrade ručno rađenih kolača i slatkiša.