Koji je najbolji sir za grčku salatu? originalni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Teško je pronaći osobu koja nikada nije probala grčku salatu, jer za to uopće nije potrebno ići u njegovu domovinu. Ovo ukusno i zdravo jelo možete pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, samo trebate znati kakvo povrće uključuje, čime je začinjeno i kakav je sir u grčkoj salati? Sada je na vama da pronađete pravi recept.

Povijest grčke salate

U Grčkoj, rodnom mjestu ove poznate salate, smatra se rustičnom. I sve zahvaljujući tako nekompliciranom sastavu. Svježe rajčice, krastavci, paprike, luk, masline, maslinovo ulje i seoski sir "Feta" bili su sastavni dio prehrane običnih seljaka. No, priča o pojavi same salate na stolu Grka povezana je s jednim zanimljivim slučajem.

Činjenica je da se još u 19. stoljeću povrće, poput rajčice, pa čak i luka, obično jelo cijelo, odgrizajući komadić i jedući kruh ili sir. A tek 1909. jedanemigrant porijeklom iz Grčke, vraćajući se iz Amerike u svoj dom, odlučio je usitniti uobičajene proizvode i spojiti ih. Razlog tome bio je loš zub, koji mladiću nije dopuštao da odgrize cijelo povrće.

Kasnije je njegova sestra, kojoj se također svidjelo ovo jelo, odlučila poslužiti ga gostima na seoskoj svadbi. Uspjeh je bio zapanjujući. I tako se pojavio prvi i originalni recept za grčku salatu s feta sirom. Sada je poznat ne samo u Grčkoj, već i daleko izvan granica ove sunčane zemlje.

Sir za grčku salatu: naziv, opis

Prema samim Grcima, salata koja ne koristi fetu više se ne može zvati grčkom. Ovaj sir je dugo bio zaštitni znak Grčke. Radi se samo u ovoj zemlji, isključivo u određenim područjima, na primjer, na otoku Kreti, u Makedoniji i nekim drugim.

Feta je meki, slan, svijetli sir od ovčjeg i kozjeg mlijeka. Za njegovu fermentaciju koristi se poseban enzim sirila, renin. Preduvjet za izradu sira je određeni omjer mlijeka: 70% ovčjeg i 30% kozjeg. Ništa drugo nije dodano, bez konzervansa, bez bojila.

Tehnologija izrade sira ostala je nepromijenjena dugi niz godina. Najprije se mlijeku dodaje enzim, zahvaljujući kojem se fermentira u masu nalik svježem siru. Zatim se preša u posebne komade. Nakon toga, formirana masa se natapa u posebnoj salamuri u drvenim bačvama.još dva mjeseca. Tako se dobiva isti sir za grčku salatu, čiji je naziv s talijanskog preveden kao "komad". Feta je najpoznatiji i najpopularniji meki sir na svijetu.

Originalni preljev za salatu

Prema klasičnom "rustikalnom" receptu, grčka salata se zalijeva samo maslinovim uljem. Uz samo mali dodatak. Sok od limuna i provansalsko bilje dodaju se visokokvalitetnom ekstra djevičanskom maslinovom ulju kako bi se stvorio potreban mirisni buket i jedinstven okus.

Dresing za salatu uvijek treba pripremiti unaprijed kako bi sve njegove komponente bile međusobno povezane, te ima vremena da se upije i upije u njihove mirise. Za nju će vam trebati: 70 ml maslinovog ulja, sok od pola limuna (može se zamijeniti žlicom vinskog ili balzamičnog octa), aromatično bilje (origano, timijan ili provansa).

Stoga, ne samo o tome kakav će sir biti prisutan u grčkoj salati, već i o samom preljevu, pravi okus jela ovisi. Sada ostaje sakupiti sve sastojke i nastaviti izravno na proces kuhanja.

Recept za klasičnu grčku salatu

U pripremi grčke salate postoje i tajne koje se moraju uzeti u obzir. Čini se da je ovdje teško: nasjeckajte povrće i meki sir, začinite ih i dobro promiješajte. Ali uopće nije tako. Originalni recept za grčku salatu s feta sirom ne uključuje miješanje sastojaka, već njihovo slaganjeležeći.

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 4 rajčice srednje veličine;
• 2 krastavca;
• 1 velika zelena paprika;
• ½ glavice luka (slatke, ljubičaste);
• 150g feta;
• 8 crnih maslina;
• neki kapara;
• preljev pripremljen prema gore navedenom receptu.

Svi sastojci za salatu izrezani su na velike komade i složeni u slojeve određenim slijedom.

1. Izrežite krastavce: male kriške, velike opet na pola. Stavite na dno zdjele za salatu.

2. Papriku ogulite od jezgre i narežite na pola prstena. Rasporedite preko krastavaca.

3. Rajčice su oguljene i izrezane na četiri dijela.

4. Luk je izrezan na pola prstena. Nakon toga se mora oprati u hladnoj vodi kako bi se uklonila gorčina. Iscijedite luk i stavite ga sljedeće, nakon rajčice, u sloj.

5. Jelo je ukrašeno kaparima i maslinama koje nije potrebno prethodno rezati.

6. Haljina salata, ne miješati.

7. Prelijte cijelim komadom sira i prelijte preostalim dresingom.

8. Neposredno prije posluživanja posolite, popaprite i prelijte grčku salatu. Feta sir pažljivo je izlomljen na velike komade.

Ovako se priprema grčka salata u njegovoj domovini. Međutim, mnogi kuhari u različitim zemljama odavno su otišli od tradicionalnog recepta, te posjetiteljima restorana nude jelo koje se sastoji odšto je već druge vrste sira.

Što može zamijeniti feta sir u grčkoj salati?

Ako ne možete pronaći fetu prije pripreme grčke salate, možete je pokušati zamijeniti drugim kiselim sirom. Sir ima sličan okus. Ovaj sir je prikladan i za grčku salatu, jer se također natapa u salamuri, ali se, za razliku od fete, ne mrvi toliko i više se stisne, pa će se ipak morati nasjeckati kada se doda u jelo.

Sir ima slaniji okus. Za grčku salatu ovakav sir je manje prikladan samo u smislu da je jelo vrlo lako presoliti. Da biste to spriječili, sir se mora nekoliko sati namakati u hladnoj prokuhanoj vodi. To će ga učiniti manje slanim i više nalik na tradicionalni grčki sir.

Postoje i druge opcije za zamjenu fete. Često se u receptima koriste grčki sirtaki i fetax. Oba imaju izražen slan okus, pa ih u receptima koristite s oprezom. Inače možete presoliti jelo, što ga kao rezultat pokvari.

Grčka salata sa fetax sirom: korak po korak recept

Ovo više nije originalni recept za grčku salatu. I to nije samo druga vrsta sira. Umjesto luka koriste se listovi zelene salate. Ostali sastojci su slični. Recept za grčku salatu sa sirom Fetax zahtijeva sljedeće komponente: rajčice (2 kom.), krastavci (2 kom.), bugarski biber, zelena salata, masline, fetax (150 g), maslinovo ulje (30 ml), sol.

Recept korak po korak:

1. Krastavci, rajčice i paprika narezane na velike komade.

2. Listove zelene salate trgajte rukama.

3. Fetax narežite na velike kocke. Ima gustu teksturu, pa se za razliku od fete neće raspasti.

4. Masline se mogu prepoloviti ili dodati cijele u salatu.

5. Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli za salatu, začinite maslinovim uljem i soli po ukusu.

Navedeni recept za grčku salatu s fetax sirom ni na koji način nije inferioran okusom klasičnoj verziji. Preljev za salatu po želji možete promijeniti dodavanjem limunovog soka i aromatičnih začina u maslinovo ulje.

Grčka salata sa Sirtakijem

Odstupajući od originalnog recepta, možete kuhati ništa manje ukusnu salatu, ali s drugačijim sirom. Sirtaki također dolazi iz Grčke, ali su ga i u Rusiji naučili uspješno kuhati od kravljeg mlijeka. Gušće je teksture od fete. Dobro se reže na kocke, ne mrvi se.

Recept za grčku salatu sa sirtaki sirom uključuje korištenje rajčice, krastavca, slatke paprike, maslina, maslinovog ulja i svježeg bosiljka. Uobičajeno je sve sastojke krupno nasjeckati kako bi se osjetio okus svakog od njih. Salata se začini svježim maslinovim uljem i bosiljkom (½ vezice) ili suhim (1 žličica). Sirtaki je slani sir, pa se sol dodaje u posljednjem trenutku pri preljevu salate. Inače, jelo može bitirazmaženo.

Recept za grčku salatu sa sirtaki sirom odlična je alternativa tradicionalnoj opciji kuhanja. Može se poslužiti i na svečanom stolu i za doručak.

Mozzarella u grčkoj salati

Ukusno i zdravo jelo od svježeg povrća može se pripremiti uz dodatak talijanske mozzarelle. Guste je teksture, ali u isto vrijeme ima nježan slan okus. Za grčku salatu, sir Mozzarella nije gori od sirtakija ili fetaxa.

Ovaj recept koristi iste sastojke kao i gore navedeni. Rajčice, krastavci, paprike, masline, meki sir i maslinovo ulje bitni su sastojci salate. Ali hoćete li dodati luk ovisi o izvrsnim preferencijama kuhara.

Grčka salata začinjena tradicionalnim preljevom od maslinovog ulja, limunovog soka i provansalskog bilja.

Grčka salata s Adyghe sirom

Pravi grčki sir od ovčjeg mlijeka ne može se naći u svakoj trgovini. Naravno, naučili su ga napraviti u Rusiji od kravljeg mlijeka. Ali okus takvog sira (feta, sirtaki ili fetax nije poanta) uopće nije isti, a cijena je još uvijek visoka. Kako pronaći izlaz?

Postoji još jedna opcija koja je idealna za grčku salatu - Adyghe sir. Okusnijeg je okusa, ali vještom pripremom preljeva može zamijeniti skuplje sireve. Ostatak receptakuhanje grčke salate ostaje nepromijenjeno.