Smrznuta torta: najbolji način da okus ostane svjež dugo vremena

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sada u trgovinama možete pronaći neobičnu poslasticu - smrznutu tortu. Mnogi misle da je riječ o vrsti sladoleda, koji je lijepo dizajniran u obliku poslastice koju vole mnogi sladokusci. Pokušajmo shvatiti što je to zapravo.

Smrznuti kolač: u čemu je razlika?

Kako se pokazalo, tajna je u posebnom načinu obrade gotovog konditorskog proizvoda koji se zamrzava kako bi se očuvala potrošačka svojstva. Istovremeno se koristi duboko šok zamrzavanje, što produžava rok trajanja kolača - bit će jednako svježi i ukusni tijekom cijele godine, a bez upotrebe daleko od nezdravih konzervansa.

Obična torta se može jesti najkasnije tri dana od datuma pečenja. Ovo vrijeme uključuje njegovu dostavu od strane proizvođača u trgovine, prodaju potrošaču, posluživanje i jelo. Događa se da distributeri, kada istekne rok trajanja konditorskog proizvoda, idu na razne trikove kako ne bi bili na gubitku. Najčešćiprijevara je lažni rok trajanja torte.

Prednosti smrznutih kolača

Za razliku od uobičajenog, smrznuti kolač se može dostaviti u udaljena naselja bez straha od roka valjanosti. Takvi se slastičarski proizvodi u pravilu prevoze u posebnim kutijama od valovitog kartona, koje su izvrstan toplinski izolator. Zahvaljujući ovoj osobini ambalažnog materijala, smrznuti konditorski proizvodi se ne tope dugo i zadržavaju svoj oblik.

Za odmrzavanje takvog kolača nisu vam potrebni nikakvi posebni uvjeti: samo ga ostavite dva sata u kuhinji. U te svrhe ne biste trebali koristiti mikrovalnu pećnicu, jer se samo vanjski sloj može otopiti, a jezgra deserta će ostati smrznuta. Radi udobnosti kupaca, takvi se slastičarski proizvodi prodaju već izrezani - nema potrebe za odmrzavanje cijele torte, možete dobiti koliko god želite.

Dostava iz inozemstva

Ako netko od turista želi svojoj rodbini na dar ponijeti neobičan ukusan suvenir, uvijek možete iskoristiti priliku da ih počastite pravim remek-djelom stranih slastičara. Običan kolač nije lako poslati svjež iz inozemstva, ali zahvaljujući modernoj tehnologiji zamrzavanja možete probati originalne strane delicije, na primjer, autentični talijanski tiramisu, cheesecake iz SAD-a, francuska peciva. Usput, uopće nije potrebno sami donositi ove dobrote iz inozemstva, jer sada mnoge industrije imaju usluge dostave na kućnu adresu.

Smrznuti deserti popularni su ne samo među turistima - mnogi kafići nemaju svoje slastičare i počastiti posjetitelje takvim delicijama, jer je to isplativije od plaćanja rada stručnjaka.

Smrznuti kolači: recept i značajke zamrzavanja

Kako izgleda tehnologija izrade takve delicije? Da biste dobili smrznutu tortu, desert morate staviti na dan proizvodnje u posebnu komoru u kojoj se vrši šok zamrzavanje, a zatim naglo sniziti temperaturu na -15º … -25ºS. Prema riječima slastičara, ovom se metodom uništavaju patogene bakterije, pa je konačni proizvod potpuno siguran za potrošača.

Mnoge zanima pitanje: je li moguće zamrznuti kolač kod kuće? Proizvodnja proizvoda metodom dubokog šoka je tehnologija koja zahtijeva znatne financijske troškove i dostupnost posebne rashladne opreme, tako da se takvim djelatnostima ne bavi mnogo prehrambenih poduzeća. Puno je jeftinije koristiti konzervanse kako biste produžili rok trajanja vaših proizvoda. Prema tome, malo je vjerojatno da ćete moći kuhati i zamrzavati peciva kod kuće.

Tako različito i ukusno

Prema proizvođačima smrznutih kolača (fotografije slastica su objavljene u članku), takve tehnologije ne predstavljaju opasnost za zdravlje potrošača i ne utječu negativno na kvalitetu slastičarskih proizvoda. Ova metoda zamrzavanja može se koristiti za konzerviranje bilo koje vrstedeserti. Jedina iznimka su kolači s punjenjem od maslaca ili kremom od biljnog krema, jer mogu izgubiti izgled zbog deformacije tijekom transporta.

Zamrzavanje Napoleon torte također nije problem - u prodaji su deserti ruskih i stranih tvrtki. Mnogi sladokusci vole ovo nepretenciozno remek-djelo od lisnatog tijesta, ali nije ga uvijek moguće sami skuhati. Kupnja omiljene delicije u ovoj verziji znači da stavljanjem u zamrzivač uvijek možete biti spremni dočekati nenadane goste. Srdačan razgovor uz mirisni čaj i ukusnu tortu - što bi moglo biti bolje?

Tehnologija budućnosti

Stručnjaci uključeni u proučavanje potrošačkog tržišta pozitivno ocjenjuju ovaj način zamrzavanja, koji je ekološki prihvatljiv. Produžuje rok trajanja kvarljivih namirnica kao što su kolači do 12 mjeseci. Glavna stvar je da to ni na koji način ne utječe na njihov izgled i okus. Usput, nakon odmrzavanja, takvi se slatkiši mogu ponovno čuvati duže od običnih kolača - 120 sati.

Stručnjaci u području prehrane vjeruju da će se uskoro čovječanstvo odmaknuti od upotrebe konzervansa i sačuvati korisna svojstva proizvoda kroz duboko zamrzavanje. Ova tehnologija već vodi u europskim zemljama.

Pa ako vidite kutiju s tako neobičnom tortom, ne oklijevajte - kupite iprobaj!