2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Najčešće u trgovinama možete vidjeti smrznutu ribu. Ako pripada vrsti jesetri ili lososa, onda se skladišti pojedinačno. Srednja i mala riba stavljaju se u posebne oblike od 12 kilograma. Ako govorimo o haringi, papalini ili papalini, tada se za njezin transport i skladištenje koriste briketi, težine ne više od jednog kilograma.
Ako je smrznuta riba visoke kvalitete, onda ima atraktivan izgled i izvrstan okus. Tijelo joj je gusto i ne mijenja oblik nakon odmrzavanja, trbuh nije natečen. Karakteriziraju ga jarko crvene škrge, ispupčene i svijetle oči (ako se trupovi ne dijele). Osim toga, svježi proizvodi brzo tone kada se stave u vodu.
Kako odabrati pravu ribu?
Odmah treba napomenuti da postoji određena razlika između pojma "smrznute" i "svježe smrznute" ribe. Tako se zove svježe smrznuta riba koja je izložena niskim temperaturama bilo u živom obliku, bilo odmah nakon iznutrica i vađenja glave. U ovom slučaju koriste se posebni hladnjaci.
Moramo imati na umu da se takva riba može čuvati ne više od 3 dana na temperaturi od 0 °C ili do 15 dana na -5 °C. Ako trgovina koja prodaje takve proizvode nemaodgovarajuću rashladnu prostoriju, tada se sva roba mora prodati u roku od 24 sata.
Smrznuta riba se hladi na nižoj temperaturi, koja može biti -18°C. U tom slučaju se vlaga u tkivima trupa smrzava. Kada se odmrzne, takva riba može postati pomalo mekana i vodenasta. Osim toga, njegova je hranjiva vrijednost smanjena u usporedbi sa svježim proizvodima.
Također treba napomenuti da se radi boljeg skladištenja riba može preliti ledenom glazurom. Dizajniran je za zaštitu od sušenja, trebao bi biti proziran i tanak. Ako primijetite debeli sloj leda, a sam trup je snježnobijel, onda je bolje odbiti kupnju, jer ćete većinu novca platiti za vodu, a ne za riblje meso.
Trenutačno se filet smatra najboljim poluproizvodom, koji se odlikuje značajnom potražnjom među kupcima, jer se može koristiti bez prethodne obrade.
Treba napomenuti da se smrznuta riba može ponuditi kao mljeveno meso. Dolazi u dvije varijante. Prvi razred se pravi samo od fileta, drugi se sastoji od trupova samljevenih zajedno s kostima i kožom. Moram reći da se mljeveno meso proizvodi od raznih vrsta ribe i zamrzava se izravno na brodovima na temperaturi od najmanje -30°C.
U kulinarstvu postoji mnogo recepata za pripremu najrazličitijih ribljih jela. Visokokvalitetna smrznuta riba praktički nije inferiorna u okusu svježe ribe, ali morate je znati pravilno kuhati. važnotrenutak koji se ne smije zaboraviti je njegovo odmrzavanje.
Moramo imati na umu da smrznuta riba ne podnosi toplu vodu, jer postaje mlohava i bezukusna. Ako namjeravate kuhati filet, preporučljivo ga je odmrznuti na zraku, čime se sprječava značajan gubitak hranjivih tvari i vitamina.
Preporučeni:
Zanimljive činjenice o mlijeku. Mlijeko može postati kiselo tijekom grmljavine. Žaba u mlijeku. Nevidljiva mliječna tinta
Od djetinjstva svi znaju da je mlijeko izuzetno zdrav proizvod. U antičko doba čak se smatrao lijekom za mnoge bolesti. Zašto mlijeko pokiseli tijekom grmljavine. Zašto trebate staviti žabu u njega. Koja životinja ima najmasnije mlijeko? Zašto ga odrasli ne bi trebali piti. Predstavljamo vam najzanimljivije činjenice o mlijeku
Prvi McDonald's u St. Petersburgu: datum otvaranja, povijest stvaranja, adresa, raspored rada, recenzije i zanimljive činjenice
Prvi objekt brze hrane na post-sovjetskom prostoru je McDonald's. U glavnom gradu Ruske Federacije pojavio se 1990. godine, izazvavši veliku pomutnju u gradu. I nakon 6 godina otvara se prvi McDonald's u Sankt Peterburgu, što je također izazvalo puno entuzijazma i protesta. Datum otvaranja, povijest, adresa, recenzije i još mnogo toga - u našem članku
Najbolje vino je rose. Zanimljive činjenice o rose vinu
Vino je "dar sunca", božansko piće, lagano i nježno, romantično i profinjeno, osvaja milijune srca diljem svijeta. Kada se pojavio? Kako je pravilno napravljen? Kakvo je vino? Pogledajmo sve ovo odmah
Salate za djecu za rođendan: neke zanimljive ideje
Kada dogovarate odmor za svoje dijete i pozivate njegove prijatelje, morate biti kreativni s cijelim jelovnikom dječjeg stola, a ne samo s dizajnom torte. Jer često se događa da slavljenik s malim gostima ne želi ništa jesti, a pribjegavaju samo posluživanju deserta za stolom. Razmislimo o tome što djecu može privući na salate? Ispod su neke originalne ideje za uređenje dječjeg jelovnika. Neka vam praznik uspije
Saratov slastičarna: Yablonka. Neke činjenice
"Resto" je tvrtka u Saratovu koja je oživjela slastičarnicu "Yablonka", koja je bila tražena u sovjetsko vrijeme. Želite li uživati u nečemu ukusnom? Slastičarna Saratov ("Yablonka" nije iznimka) ponudit će vam svoje usluge
