Razlika između vegana i vegetarijanaca. Što jedu vegetarijanci i vegani?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U posljednje vrijeme globalni trendovi su se pomaknuli prema zdravom načinu života i pravilnoj prehrani. Ljudi su razmišljali o ekologiji svijeta u kojem živimo, o čistoći proizvoda koje jedemo, o odnosu čovjeka prema okolišu u cjelini. Na tom valu nastala su dva takva trenda kao što su vegetarijanstvo i veganstvo. Sve više ljudi bira ovaj stil života. Što je to - posveta modi, cjeloživotna dijeta ili svjesni položaj?

Vegetarijanci i vegani. Tko su oni?

Po pogrešnom mišljenju većine ljudi, to su jednostavno ljudi koji su izbacili meso i životinjske proizvode iz svoje prehrane. Zapravo to nije istina. Razlika između vegana i vegetarijanaca uglavnom leži u njihovom principijelnom stavu. Na primjer, vegani ne priznaju nikakvo iskorištavanje životinja općenito, dok se vegetarijanci protive ubijanju životinja za dobrobit ljudi. To se ne odražava samo u prehrani.

Vegan nikada neće ići u cirkus, zoološki vrt, neće nositi vunenu odjeću, jahati konje na hipodromu, jer ovo nije ništa drugo negoiskorištavanje životinja za ljudsku zabavu. Vegetarijanci su pak mirni prema takvim trenucima. No, u njihovim ormarima nećete pronaći bundu ili kožne čizme, kao ni druge kućanske potrepštine zbog kojih su životinje morale biti ubijene. Međutim, vegani se slažu s njima u tome.

Hrana

A sada razgovarajmo o prehrani. Glavna razlika između vegana i vegetarijanaca je u tome što prvi uopće ne konzumiraju hranu životinjskog podrijetla. Odnosno, ne jedu meso, plodove mora i ribu. Dakle, što vegetarijanci jedu? Popis proizvoda: mlijeko, jaja, mliječni proizvodi i med, odnosno hrana zbog koje životinje nisu ubijane.

Ima onih koji jedu samo jaja ili mlijeko od životinjske hrane. Zovu se redom - ovo-vegetarijanci i lakto-vegetarijanci.

Što je bilo prvo?

U stvari, izvorno je postojalo samo vegetarijanstvo. Prvi su zastupnici bili vrlo strogi prema sebi i svom jelovniku na kojem uopće nije bilo životinjskih proizvoda. Ali ovo nije svima odgovaralo. Uostalom, ne može svaka osoba uopće živjeti bez korištenja životinjskih proteina. Na primjer, ako se bavite teškim fizičkim radom ili profesionalnim sportom, onda će vam bez proteina koji se nalaze u mesu, mlijeku, jajima biti teško održati se u dobroj formi. Takva ograničenja mogu utjecati i na dobrobit i na fizičku spremnost. Još uvijek ima male djece, dojenčadi kojima je potrebna raznolika visokokalorična prehrana. Ako majka, uvjerena veganka, iz nekog razloga ne može dojiti svoje dijete, kako ondabiti uz dječju hranu itd.? U Americi je čak bilo i suđenje. Roditelji vegani optuženi su za ubojstvo iz nehata. Hranili su bebu samo sojinim mlijekom i sokom od jabuke, zbog čega je dijete umrlo od pothranjenosti.

Stoga, budući da se vegetarijanstvo temelji na zabrani ubijanja životinja, s jelovnika su isključeni samo meso, perad, riba i morski plodovi. Zbog toga su ubijali. Dopušteni su mlijeko i mliječni proizvodi, sirevi, jaja, med. Vegetarijanci koji se nisu slagali s tim odvojili su se i postali poznati kao vegani. Ne prepoznaju ništa životinjskog podrijetla, i nije važno radi li se o hrani ili kućnim potrepštinama. Stoga razlika između vegana i vegetarijanaca nije tako velika. Ali ipak jest.

Veganska prehrana

Pogledajmo kako jedu vegani. Njihov jelovnik za svaki dan nije tako monoton kao što se na prvi pogled čini. Prvo, nemojte brkati veganstvo sa prehranom sirovom hranom.

Da, povrće, voće, orašasti plodovi, začinsko bilje i korijenje temelj su veganske prehrane, ali od njih ima mnogo ukusnih jela. U veganskoj prehrani prisutne su razne juhe, salate, tepsije, pa čak i peciva. Samo što životinjske bjelančevine zamjenjuju grah, soja, orašasti plodovi, a u kuhanju se koristi samo biljna mast. Sasvim je moguće kuhati, na primjer, pastu od graha, koja po okusu nije inferiorna od sličnog jela od mesa. Mnogo je ukusnih žitarica – slanutak, kvinoja, leća. I sladoled, voćna pita ili sorbet od bobicaveganski meni će vas ugodno iznenaditi!

Analozi hrane životinjskog podrijetla

Osim toga, trgovci velikih prehrambenih koncerna, kako bi povećali profit i proširili asortiman, neprestano provode istraživanja o tome što jedu vegani. Popis namirnica koje zamjenjuju životinjske proizvode za vegane i vegetarijance redovito se ažurira.

Pravi nalaz bio je protein soje. Proizvodi puno hrane i poluproizvoda. Ima sojinog mesa, mlijeka pa čak i sira – tofua. Omiljeno vegansko jelo je humus, pire slanutak umućen s maslinovim uljem, češnjakom, limunovim sokom, paprikom i pastom od sezama.

Poznati vegani

Među poznatim osobama, posebice stranim, ima i vegana. Tko je to? Najskandaloznija je, možda, Pamela Anderson, koja je glumila u društvenom reklamnom videu i pozvala ljude da prestanu koristiti meso i mliječne proizvode. Također snima za PETA (Ljudi za etičko postupanje sa životinjama) Batmanova zvijezda Alicia Silverstone. Štoviše, kako bi izazvala uzbuđenje, djevojka je glumila potpuno gola! Vegani su Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz i mnoge druge javne osobe. Dizajnerica Stella McCartney čak je osnovala veganski modni pokret. U ime svog brenda izrađuje odjeću od prirodnih tkanina, ali nikada ne koristi materijale životinjskog podrijetla. Mnogi poznati ljudi biraju ovu marku, nazivajući ovaj modni trend "etičkim".odjeća.”

Kao što vidite, razlika između vegana i vegetarijanaca leži prvenstveno u samoj poziciji u životu, a ne u sustavu ishrane. I ako su se ranije prvi smatrali pustinjacima, fanaticima, sada je ovaj pokret vrlo popularan, pa čak i moderan. Svjetski dan vegana obilježava se 1. studenog od 1994. godine. A sama struja pojavila se 1944. godine. Dan vegetarijanaca obilježava se mjesec dana ranije - 1. listopada.

Savjet onima koji odluče promijeniti nešto u životu

Glavna stvar koju treba zapamtiti za sve koji su odlučili radikalno promijeniti svoj život i, prema njihovim stavovima, sustav prehrane, jest da ne možete drastično promijeniti svoju prehranu. Meso, ribu i druge proizvode zabranjene veganstvom morate postupno uklanjati s jelovnika, zamjenjujući ih ekvivalentnim povrćem. Obavezno je pratiti ravnotežu bjelančevina i masti, dnevni kalorijski sadržaj hrane ne bi se trebao naglo smanjiti.

Prije prelaska na novi sustav prehrane izvršite potpuno čišćenje organizma. Pođite na tečaj za jačanje imunološkog sustava s vitaminima. Da biste postali vegan, morate biti spremni na to i psihički i fizički. Stoga posjetite liječnika i saznajte imate li kakve kontraindikacije za takav način života.