Kokosova pasta: opis, metode pripreme i svojstva proizvoda

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Među brojnim slasticama poznatim u kulinarstvu, kokosova pasta nije posljednja. Napravljen od prirodnih sastojaka, nježan i vrlo ukusan, može biti izvrstan dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani.

Opis proizvoda

Kokosov maslac je proizvod koji proizvode mnoge prehrambene korporacije širom svijeta. Riječ je o kremastoj tvari ugodnog, blago slatkastog okusa. I to, unatoč činjenici da šećer nije uključen u njegov sastav. Obično se kokosova pasta pravi od pulpe prirodnog voća.

Ponekad se naziva i ulje ili namaz. To je zato što je tjestenina napravljena od kokosa obično vrlo masna. Tijekom skladištenja, kada temperatura okoline poraste, može se čak i raslojiti u celulozu i ulje. Štoviše, prvi sloj ide dolje, a drugi je na vrhu. Stoga, prije upotrebe, takav proizvod se prvo mora promiješati. Najbolja stvaručinite to nakon zagrijavanja, na primjer, u vodenoj kupelji. Proizvod od prirodne pulpe orašastih plodova može se koristiti na različite načine:

1. Za izradu sendviča, slično poznatom i popularnom maslacu od kikirikija na Zapadu.
2. Kao mirisni preljev za voćne salate.
3. Za izradu raznih slastica (kolača ili sladoleda).

Posebnost je da je gotov proizvod podvrgnut minimalnom kuhanju.

Hranljiva vrijednost

Kokosova pasta nije samo jako ukusan, već i prilično zdrav proizvod. Sadrži:

1. Veliki broj vrijednih aminokiselina (kaproinska, palmitinska, stearinska i druge). Među njima je glavna vrijednost laurinska kiselina. Osim u polugotovim orašastim plodovima, nalazi se i u ženskom majčinom mlijeku. Jedinstvenost ove kiseline leži u činjenici da štiti ljudski organizam od štetnog djelovanja raznih virusa i infekcija.
2. Minerali (željezo, magnezij, fosfor, cink i kalij).
3. Vitamini (C, B1, B2 i E).
4. Monošećer (glukoza i fruktoza).
5. Biltne masti i proteini.

Liječnici savjetuju korištenje ovog proizvoda u slučaju gubitka snage, kroničnog umora i sezonskog beriberija. Preporučuje se osobama koje pate od ozbiljnih živčanih poremećaja, kao i onima koji pokušavaju izaći iz teške depresije. Znanstvenici su istraživanja pokazala da kokosovo mlijeko sadržano u pasti ima blagotvoran učinak na moždanu aktivnost. Osim toga, u stanju je očistiti tijelo i pomoći osobinositi se s nekim urološkim bolestima. Prirodne masti sadržane u pasti normaliziraju rad mnogih organa i sustava.

Havajska tjestenina

Shvaćajući jedinstvenost ovog proizvoda, svaka domaćica, naravno, želi znati kako se priprema kokosova pasta? Recept će ovisiti o dostupnim sastojcima. Najlakša opcija je havajska tjestenina. Za njega, kao početne komponente, trebat će vam: za 250 grama krem sira, trećina čaše kokosa i dvije žlice džema od ananasa.

Priprema takvog deserta trajat će manje od četvrt sata:

1. Sve sastojke stavite u duboku zdjelu (lonac ili zdjelu).
2. Tucite ih pjenjačom ili običnom vilicom dok ne postanu glatki. Po želji možete koristiti blender.
3. Dobivenu smjesu pošaljite u hladnjak na sat i pol, nakon što pokrijete posuđe poklopcem ili plastičnom folijom.

Ova tjestenina bit će savršeni sendviči. A kao podlogu, bolje je koristiti bijeli kruh s hrskavom koricom i poroznom pulpom. Za to je, na primjer, savršena talijanska ciabatta.

Drevni recepti

U Dagestanu je nacionalno jelo pod nazivom "Urbech" vrlo popularno. Ovo je pasta koja se dobiva mljevenjem orašastih plodova ili raznih sjemenki. U davna vremena pripremao se mljevenjem kamenim mlinskim kamenjem. U današnje vrijeme, uz modernu tehnologiju, sve je puno lakše. Uz pomoć takvihtehnologija proizvodi izvrsnu kokosovu pastu. Recept kod kuće vrlo je lako ponoviti. To će zahtijevati samo plodove kokosa. Zatim morate nastaviti na sljedeći način:

1. Otvorite orahe i pažljivo uklonite svu pulpu iz njih.
2. Za izradu tjestenine obično se koriste posebni mlinovi. Kod kuće se mogu zamijeniti kuhinjskim procesorom. Sirovine se moraju utovariti u kontejner i utrljati u pastu.

Osobitost takvog procesa je potreba da se pravilno odabere brzina rotacije uređaja za drobljenje. Potrebno je da se kolač, koji nastane tijekom mljevenja, odmah pomiješa s uljem odvojenim u tom trenutku. Rezultat bi trebala biti viskozna i prilično gusta masa.

Mišljenja potrošača

U posljednje vrijeme prirodna kokosova pasta postala je prilično česta na policama trgovina. Recenzije kupaca o ovom proizvodu su uglavnom pozitivne. Prije je to bila isključivo roba inozemne proizvodnje, no odnedavno se na policama pojavljuju i domaći proizvodi. Uključuje brendove "Blagodar" i Nutbutter. Među pozitivnim kvalitetama korisnici ističu isključivo prirodni sastav proizvoda. Doista, obje su paste napravljene samo od kokosove pulpe bez dodatka bilo kakvih konzervansa i drugih kemikalija.

Kupci vole glatku, kremastu teksturu i ugodan okus. Istina, neki ljudi su zabrinuti zbog visokog kalorijskog sadržaja takvog proizvoda. Za dnevnu normu dovoljne su samo dvije žlice. Više može samo naškoditi. To se posebno odnosi na osobe koje su sklone pretilosti. Osim toga, postoji još jedan razlog zašto su neki potrošači prisiljeni suzdržati se od kupnje. Ovo je prilično visoka cijena proizvoda. Međutim, ako uzmete u obzir njegov minimalni dnevni unos, tada vam se količina neće činiti tolikom.

Recept za sladokusce

Domaća pasta od kokosa može se napraviti kao slatki desert. Da biste to učinili, potreban vam je sljedeći set proizvoda: za 60 grama kokosovih pahuljica, ista količina šećera u prahu i 10 grama bilo kojeg biljnog ulja.

Kuhanje se svodi na temeljito miješanje sastojaka. Da biste to učinili, možda će vam trebati blender ili mlin za kavu. Cijeli se proces sastoji od dva koraka:

1. Prvo, proizvodi se moraju pomiješati.
2. Onda ih je potrebno prebaciti u zdjelu.
3. Tucite, poklopljeno, dok masa ne postane što glatkija.

Obično traje oko 10-15 minuta. Sve će ovisiti o broju uzetih početnih komponenti. Rezultat je meka kremasta masa, koja se potom može koristiti za predviđenu namjenu:

• za izradu voćnih smoothieja, slastica i milkshakea;
• namazati na kruh;
• konzumirajte sa žlicom u naturi.

U nekim nacionalnim kuhinjama ova tjestenina je ponekadkorišteni na način koji nam nije sasvim poznat. Na primjer, na Tajlandu se prelijeva preko piletine tijekom prženja ili dodaje u juhu. Za Ruse je ovo prava egzotika, a lokalno stanovništvo je odavno naviklo na ovaj ukus.