Svestrano predjelo patlidžan s češnjakom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Postoji jako puno recepata za patlidžan s češnjakom. Od 16. stoljeća, a tada je povrće došlo u Europu iz Indije, kulinarska fantazija je osmislila razne načine kako ga kuhati. Budući da je okus ovog voća iz obitelji velebilja neizražajan, možete beskonačno varirati različite sastojke koji će ili dominirati ili potaknuti nutritivne nijanse jela. Svekrvin jezik, imam zadivljen, patlidžani sa češnjakom i orasima ili sirom i gljivama - svako novo jelo oduševljava svojim jedinstvenim osjećajima i aromom

vol. A ovi zalogaji na vašem stolu uživat će stalnu popularnost.

Jednostavan recept za pržene patlidžane s češnjakom

Počnimo s najosnovnijim receptom - bez ukrasa, samo plavi, češnjak, brašno i biljno ulje. Prije svega, morate ukloniti gorčinu voća. Kako? Samo narežite povrće (na krugove ili duguljaste ploške) i posolite. Nakon sat vremena iscijedite dobivenu vlagu i isperite hladnom vodom. Zatim stavimo tavu na vatru (po mogućnosti s valovitim dnom), ulijemo bilo koje biljno ulje i, kada se kalcinira, prethodno položimo komadiće patlidžanauvaljane u brašno. Pržite s obje strane dok ne porumeni. Kuhano povrće ocijedite na papirnatim ručnicima da ukloni višak ulja. Ne štedite češnjak - on je taj koji jelu daje pikantnost. Kriške protisnemo kroz prešu ili sitno nasjeckamo i popržimo, a na kraju njima natrljamo ploške patlidžana. Po želji male plave krugove možete ukrasiti majonezom, ribanim sirom ili cherry rajčicama.

Tatarski patlidžan s rolicama od češnjaka

Prema ovom receptu potrebno je tri plava komada izrezati na uzdužne ploče debljine oko 5 mm. Posolite, procijedite, pržite, kao u prethodnom receptu. Cijelu glavicu češnjaka sitno nasjeckajte, dvije rajčice narežite na trakice. Na jedan kraj tanjura patlidžana stavite krišku rajčice, prstohvat češnjaka, grančicu cilantra (ili peršina i drugog začinskog bilja) i zamotajte roladom. Sve "omotnice" širimo na ravnu posudu, ukrašavamo mrežom od majoneze. Postoji sličan gruzijski način kuhanja patlidžana s češnjakom. No, umjesto rajčice tu se koristi pasta od orašastih plodova koja se radi od topljenog sira, mljevenih oraha (150 g), tri žlice kiselog vrhnja, tri češnja češnjaka i crnog papra.

židovski patlidžan s češnjakom, crvenom paprikom i cilantrom

Tri-četiri srednja ploda prvo se režu na debele pločice (oko 4-5 cm), a zatim na uzdužne dijelove. Namočiti i pržiti. Izrađujemo dopunu. Da bismo to učinili, očistimo crvenu papriku od sjemenki, sitno nasjeckamo, nasjeckamo lukpola prstenova, cilantro i 5-6 češnja češnjaka izrezati. Smjesu posolite, dodajte 3 žlice maslinovog ulja i sok od pola limuna. U ovom preljevu, plavi bi trebali ležati nekoliko sati prije serviranja.

Najbolji dodaci za patlidžane s češnjakom

Ima ih puno. Može biti mljeveno meso za rolice ili namaz za "sendviče s patlidžanima".

• pržene gljive s lukom, češnjakom, umakom od kiselog vrhnja ili pomiješane s majonezom;
• svježi sir s češnjakom ribanim s jajetom;
• mljeveno meso sa celerom i peršinom.

Konačno

Još jedan zanimljiv recept. Pomiješajte češnjak, rajčicu, listove bosiljka i masline bez koštica u blenderu, dinstajte četvrt sata na maslinovom ulju, začinite solju i šećerom, čili papričicom.