Je li moguće kuhati smrznuto meso i nekoliko načina za odmrzavanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ponekad se dogodi da morate brzo početi pripremati večeru. Ali ovdje domaćicu može čekati ne baš ugodno iznenađenje: netko je prethodnog dana pažljivo prebacio meso u zamrzivač, a sada izdaleka podsjeća na komad leda. Ovdje se postavlja logično pitanje: "Da li je moguće kuhati smrznuto meso za kuhanje ili je bolje ostaviti proizvod neko vrijeme da sam dođe u željeno (odmrznuto) stanje?" Naravno, možete brzo koristiti mikrovalnu pećnicu i odmrznuti za nekoliko minuta. Ali što učiniti kada pri ruci nije bilo kuhinjskog pomoćnika?

Čini se zašto se morate zavaravati u potrazi za odgovorom na pitanje je li moguće kuhati smrznuto meso i tražiti načine za odmrzavanje. Što se događa ako zanemarite temperaturu ovog sastojka i odmah ga stavitelonac? Pažljive domaćice i ugledni kuhari tvrde da smrznuto meso neće dati ukusnu i (što nije manje važno) lijepu juhu ako ga počnete kuhati za prvo jelo bez odmrzavanja proizvoda.

Prokuhati ili ne prokuhati?

Danas ćemo odgovoriti na pitanja vezana uz kuhanje od smrznutog mesnog proizvoda. Pogledajmo pobliže je li moguće kuhati smrznuto meso bez odmrzavanja. Istodobno, razmotrit ćemo neke ubrzane načine odmrzavanja proizvoda.

Samo rashlađeno?

Mnoge su domaćice vrlo pristrane prema mesnim proizvodima, zamrznutim i ponovno odmrznutim. Takve će dame radije otrčati u dućan po svježi komad, a da ne razmišljaju o pitanju može li se kuhati smrznuto meso. Za njih je odgovor uvijek očigledan - jedini koristan proizvod je onaj koji nije prošao fazu dubokog zamrzavanja.

Voda će uvijek pomoći

Možete odmrznuti komad u kratkom vremenu tako da ga prelijete hladnom vodom ili vodom sobne temperature. Posuda s mesom i vodom mora biti otvorena. Ako vodu mijenjate svakih dvadeset minuta, tada se odmrzavanje proizvoda može postići za dva sata.

Kako ne bi razmišljali o tome je li moguće kuhati smrznuto meso, mnogi jednostavno dodaju malo tople vode u proizvod i, mijenjajući je svakih petnaest minuta, postižu odmrzavanje nakon sat i pol. Ova metoda je brža, ali može malo promijeniti izgled mesa, što nekima smeta.

A ako sa sušilom za kosu?

Mogu li skuhati smrznuto meso ili ga je bolje odmrznuti fenom? Odmrzavanje s takvim uređajem vrlo je zamoran proces. I trebat će puno vremena za manipulaciju sušilom za kosu. Uz njegovu pomoć, veliki komad još uvijek se neće moći pravilno pripremiti za naknadno kuhanje. Ali ako je meso izrezano na trake (kao što je antrecote), još uvijek možete pokušati koristiti sušilo za kosu. Dovod zraka mora ostati hladan. Nakon tridesetak minuta (ili malo manje) mesni proizvod će se odmrznuti i biti spreman za daljnje manipulacije s njim. Izgled proizvoda također će se vjerojatno malo promijeniti. Ali inače će se meso u jelu pokazati sasvim jestivim.

Kuhajte ispravno

Odgovarajući na pitanje može li se smrznuto meso kuhati odmah, nastavimo temu opisom najkompetentnije pripreme jela od smrznutog mesa. Dakle, poznato je da meso stavljeno u hladnu vodu i istovremeno ima minus temperaturu u jelu neće imati baš izgled i okus kakav se od njega očekuje. Juha će biti zamućena i neizražajnog okusa. Ali ponekad je potrebno spasiti proizvod dugotrajnim zamrzavanjem. A sada je došao trenutak kada vaša obitelj treba prekrasnu juhu (ili neko drugo jelo). Kako ublažiti negativne okuse mesa?

Kuhanje u koracima:

• Prethodno odmrznuti komad se suši od viška vlage preostale od odmrzavanja. Za to je bolje koristiti višeslojne papirnate ručnike.
• Grijemo na neljepljivoj pećitava podmazana posnim uljem bez okusa.
• Stavite meso u tavu i lagano ga pržite sa svih strana. Ne treba ga dugo držati - kora nije potrebna. Najoptimalnije je kada su rubovi samo postali bijeli. Odvojimo deset sekundi na sve strane da dobijemo ono što nam treba.
• Takav komad stavljamo za daljnje kuhanje. Uzimamo samo kipuću vodu, ni u kom slučaju hladnu.

Zapamtite ovih nekoliko pravila kako biste poboljšali okus mesa i jela općenito. Sljedeći put kada se budete pitali možete li kuhati juhu od smrznutog mesa, ove nijanse će vam priskočiti u pomoć. Naravno, možete kuhati juhu, ali bolje je kupiti ohlađeni proizvod. Dobar tek.