Hranljiva vrijednost žitarica. Sastav i prednosti žitarica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Žitarice su oduvijek bile jedna od najvažnijih ljudskih namirnica. Počele su se jesti i prije nego što je razvijena poljoprivreda. Nakon toga ljudi su naučili kuhati razna jela od zgnječenih žitarica, a danas je broj recepata za kuhanje jela od žitarica teško pobrojati.

Žitarice su cijenjene kao važan element u uravnoteženoj prehrani. Vitamini, mikro-, makroelementi i vlakna sadržani u njima omogućuju vam da ispunite tijelo blagodatima.

Ovaj članak govori o sastavu i nutritivnoj vrijednosti žitarica, koje su najčešće na stolovima većine ljudi. Nadalje, bit će moguće razumjeti kako žitarice utječu na tijelo, kao i koje dobrobiti mogu donijeti ljudskom zdravlju.

heljda

Heljda je, bez pretjerivanja, jedinstven proizvod. Po svojoj nutritivnoj vrijednosti, heljda je nezaobilazna u prehrani. Njegov kemijski sastav uključuje sljedeće tvari:

• vitamini B, E i K;
• mangan;
• selen;
• iron;
• kalcij;
• kalij;
• magnezij;
• fosfor;
• cink;
• natrij;
• bakar.

Tako bogat sastav osigurava ljudskom tijelu odgovarajuću zasićenost bez ikakvih negativnih posljedica. Vrijedi napomenuti da je heljda proizvod koji se mora imati u prehrani sportaša i ljudi koji preferiraju pravilnu prehranu.

Koristi heljde za ljude su da pomaže u čišćenju organizma od radioaktivnih tvari. Protein, koji je dio žitarica, lako se probavlja, a vlakna čiste crijeva. Također, heljda je u stanju očistiti jetru od nakupljenih toksina i smanjiti razinu kolesterola. Ova žitarica savršena je za pripremu dijetalnih jela. Postoje razne dijete za mršavljenje, čiji je glavni proizvod heljda, jer ima blagotvoran učinak na mršavljenje.

Bulgur

Kakve žitarice, ne znaju svi. Bulgur je u stanju donijeti nevjerojatne prednosti tijelu, budući da je njegov kemijski sastav bogat:

• vitamini B, E i K;
• kalcij;
• kalij;
• fosfor;
• iron;
• magnezij;
• mangan;
• selen;
• cink;
• natrij;
• bakar.

Bulgur je koristan po tome što njegova upotreba pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog i živčanog sustava. Njegovom redovitom uporabom možete se riješiti nesanice i prevladati razdražljivost. Ova žitarica može sniziti razinu šećera u krvi, pa su jela od nje nezamjenjiva za osobe koje pate oddijabetes. Također, uz pomoć bulgura možete učinkovito očistiti crijeva od nakupljenih toksina i otrova.

Sada, znajući kakvu žitaricu - bulgur, potrošači bi je svakako trebali uključiti u prehranu, jer korištenjem ove vrste žitarica ne samo da možete utažiti glad, već i značajno povećati imunitet.

biserne krupice

Na prvi pogled neupadljiva, zrna bisernog ječma pružaju nevjerojatne prednosti ljudskom tijelu. Ječmena kaša jedno je od najstarijih jela koja se pojavila u ruskoj kuhinji. Nutritivna vrijednost ječma leži u njegovom bogatom kemijskom sastavu, koji uključuje sljedeće elemente:

• vitamini B, A, PP, E i K;
• kalcij;
• natrij;
• kalij;
• fosfor;
• selen;
• mangan;
• iron;
• magnezij;
• cink;
• bakar.

Prednost ječma je u tome što komponente uključene u njegov sastav reguliraju moždanu aktivnost, osiguravaju dobar metabolizam, poboljšavaju vid, povećavaju imunitet i vraćaju stanje kože.

Ječmena krupica može smanjiti razinu lošeg kolesterola, očistiti krvne žile, povećati hemoglobin i poboljšati stanje gastrointestinalnog trakta. Ječam se također smatra izvrsnim antioksidansom.

griz

Ranije se vjerovalo da je griz najkorisniji proizvod, pa se njime hranila i nastavlja se hraniti djeca od djetinjstva u nadi da će zasititi njihovo tijelo korisnimtvari. No, novija istraživanja dokazuju da je griz po svom kemijskom sastavu nekoliko puta siromašniji od ostalih žitarica. U stvari, griz su fragmenti pšenice koji ostaju tijekom procesa proizvodnje brašna. Gris se može usporediti s vrhunskim brašnom. Treba uzeti u obzir kemijski sastav ove žitarice. Uključuje:

• vitamini B, PP i E;
• kalcij;
• hlor;
• iron;
• fosfor;
• magnezij;
• sumpor;
• cink.

No, unatoč činjenici da je nutritivna vrijednost žitarica manja od onih drugih žitarica, griz ipak ima svoje prednosti. Ovo je izvrstan proizvod za ljude koji teško probavljaju proteine ili vlakna. Taj se fenomen može primijetiti, na primjer, kod onih koji su nedavno bili podvrgnuti operaciji ili u slučaju lošeg stanja bubrega.

Krupica je u stanju utažiti glad na duže vrijeme, također je dobra opcija za doručak. Međutim, nutricionisti ne preporučuju jesti griz više od jednom tjedno.

rižine krupice

Sastav i blagodati žitarica teško je precijeniti. Riža se od davnina smatra jednom od najkorisnijih kultura, budući da njen kemijski sastav sadrži sljedeći skup tvari:

• vitamini B, H i PP;
• bakar;
• fosfor;
• magnezij;
• selen;
• kob alt;
• mangan;
• molibden.

Hranljiva vrijednost žitarica leži u sposobnosti poboljšanja rada svih unutarnjih organa i sustava. Redovitoupotreba riže doprinosi činjenici da se sve funkcije počnu obnavljati, što poboljšava stanje osobe u cjelini.

Riža održava ravnotežu vode i soli pa je treba uključiti u prehranu osoba koje imaju problema s bubrezima, jetrom i genitourinarnim sustavom. Riža je apsolutno bez glutena, pa je rižina kaša najsigurnija za prvu hranu beba. Stanovnici Japana tvrde da se redovitom konzumacijom riže poboljšava rad središnjeg živčanog sustava, gastrointestinalnog trakta, poboljšava koncentracija, povećava se inteligencija.

Zaključak

Gotovo sve žitarice imaju sličan kemijski sastav, ali se razlikuju po nutritivnoj vrijednosti. Na temelju toga možemo zaključiti da žitarice utječu na ljudski organizam na različite načine.

Uključivanje žitarica u prehranu može tijelu osigurati odgovarajuću nadoknadu zaliha vitalnih tvari. Samo jedna porcija bilo koje kašice dnevno, zahvaljujući nutritivnoj vrijednosti žitarica, pomaže poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta, poboljšava metabolizam, normalizira stanje tjelesnih sustava, a također i dugo utažuje glad.