Kako kuhati rižu s govedinom?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prema tablici kompatibilnosti proizvoda, nepoželjno je kombinirati meso s bilo kakvim žitaricama. Ipak, postoji ogroman broj recepata u kojima se ove komponente koriste zajedno. Primjerice, riža s govedinom osnova je mnogih jela. U pravilu, većina njih pripada orijentalnoj kuhinji. U prilog navedenom možemo razmotriti nekoliko zanimljivih opcija za savršenu kombinaciju ovih sastojaka.

Predivan pilav

Najpoznatije jelo za koje se može koristiti riža s govedinom je “pilaf”. U bilo kojoj azijskoj zemlji to može učiniti svaka domaćica. Ona to uči od djetinjstva.

Kuhanje pilafa je jednostavno. Za rad će vam trebati kotao i sljedeći glavni proizvodi:

Za 1 kilogram riže 500 grama junetine, 150 grama češnjaka, 300 grama mrkve i luka, 10 grama soli, 20 grama suncokretovog ulja i 2 grama crnog papra.

Za pravilno kuhanje pilava,morate učiniti sljedeće:

1. Prvo, meso se mora oprati, a zatim narezati na male komadiće.
2. Postavite kotao na jaku vatru i zagrijte ulje u njemu.
3. Dodajte meso i lagano ga pržite u kipućoj masnoći pet minuta.
4. Nasjeckati luk nasumično i dodati mesu. Pržite proizvode zajedno još pet minuta.
5. Mrkvu nježno narežite na trakice i dodajte u kotao zajedno sa paprom i solju. Pomiješajte proizvode i ostavite da se krčka 20 minuta pod dobro poklopljenim poklopcem.
6. Dobro isperite rižu.
7. Ogulite glavicu češnjaka, uklonite samo gornje listove. Nije potrebno rastavljati na odvojene zube.
8. Stavite češnjak u kipuće meso i sve prekrijte ravnomjernim slojem riže
9. Prelijte hranu vodom tako da njezina razina bude nekoliko centimetara viša.

Nakon toga, plamen se mora smanjiti na minimum. Ostaje samo pričekati dok se sva voda ne upije. Riža s govedinom za takvo jelo upravo je savršeni sastojci. Štoviše, njihova spremnost u ovom slučaju dolazi gotovo istovremeno.

azijska fantazija

Orijentalni kuhari jako vole eksperimentirati. Obično se kao rezultat takvog leta mašte dobivaju nova, vrlo zanimljiva jela. Osnova za njih, u pravilu, je riža s govedinom. Stručnjaci pokušavaju ne uništiti ovaj uobičajeni tandem. Uzmimo, na primjer, jelo za koje je potrebno:

Za jednu i pol šalicu mješavine divlje i smeđe riže 300 grama goveđeg mesa, 800 mililitara vode, po 1 paprika i čili papričica, 100 grama teriyaki umaka, 3 klinčićačešnjak, 4 zelena luka, sol, 10 grama đumbira, 50 grama biljnog ulja i malo sjemenki sezama.

Proces kuhanja sastoji se od četiri koraka:

1. Prvo kuhajte rižu zasebno u loncu na laganoj vatri 30 minuta pod zatvorenim poklopcem.
2. Nasumično izrežite sve dostupne sastojke.
3. Na ulju u tavi popržite nasjeckani čili, češnjak i đumbir.
4. Govetinu narežite na trakice i dodajte povrću. Postavite vatru na srednju, pržite hranu dok meso ne porumeni.
5. Dodajte nasjeckanu slatku papriku, pričekajte 5 minuta, a zatim dodajte ostatak hrane.

Za još pet minuta vatra se može ugasiti i jelo je servirano.

Mirisna juha

U Gruziji se od mesa i riže priprema vrlo ukusna juha. Njegovo neobično ime poznato je mnogima. Klasični kharcho recept s goveđom rižom utjelovljuje najbolje nacionalne tradicije lokalnih kulinarskih stručnjaka.

Za ovu juhu trebate:

Za trećinu šalice riže dugog zrna 0,5 kilograma govedine, 20 grama soli, 2 lista lovora, 5 češnja češnjaka, trećinu žličice ljute paprike, 2 glavice luka, četvrtinu od žličice šafrana, pola šalice oraha (oguljenih), 2 žlice tkemalija (ili komad tklapi veličine 10x10 cm), po 1 vezicu peršina i cilantra, 2/3 žličice mljevenog korijandera i 1/4 žličice šafrana.

Juha počinje mesom:

1. Prvo govedinaizrezati na komade, staviti u duboki lonac, sve preliti vodom (2,5 litre) i kuhati 2 sata, povremeno uklanjajući stalno nastalu pjenu. Ako se tklapi uzima za kuhanje, tada se u ovoj fazi mora odmah preliti vrućom vodom. Tada će do kraja kuhanja meso imati vremena da potpuno omekša i pretvori se u kašu.
2. Dodaj tkemali (ili tklapi).
3. Nakon što ponovno prokuha, dodajte nasjeckani luk.
4. Nakon deset minuta dodajte prethodno opranu rižu. Trebao bi biti dugozrnat tako da do kraja kuhanja ostane mrv.
5. Nakon 10 minuta dodajte orašaste plodove s češnjakom. Najprije ih treba zgnječiti. Da biste to učinili, možete koristiti blender ili obični žbuku.
6. Nakon ključanja, proizvodi se kuhaju na laganoj vatri nešto manje od četvrt sata.
7. Unesite preostale sastojke osim zelenila.
8. Nakon 6-7 minuta možete dodati nasjeckani peršin i cilantro. Sad bi sadržaj lonca trebao kuhati još 5 minuta, a vatra se može ugasiti.

Jelo je skoro spremno. Treba mu samo 10 minuta da inzistira. Juha ispada bogata, začinjena i vrlo ukusna.

Riža s mesom i povrćem

Kako bi jelo bilo ne samo ukusno, već i zdravo, potrebno je pratiti kompatibilnost njegovih komponenti. Meso se, kao što znate, slaže s gotovo svim povrćem. Ova će vam okolnost pomoći da odaberete drugu opciju za večeru o tome kako kuhati rižu s govedinom.

Za rad je potrebna samo tava. Osim toga, bit će potrebni sljedeći proizvodi:

Za 300 grama junetine, čašu riže, ¼ glavice kupusa, 1 mrkvu, sol, pola luka, 60 mililitara biljnog ulja, mljevenu crvenu papriku i zeleni luk.

Takvo jelo morate kuhati u fazama:

1. Prvo je potrebno meso izrezati na male komadiće, a zatim ih lagano pržiti na vrućem ulju.
2. Dodajte naribanu mrkvu i nasumično nasjeckani luk.
3. Pospite malo nasjeckani kupus, posolite i popaprite. Moramo pustiti da se proizvodi dobro pirjaju.
4. Ulijte rižu, sve prelijte vodom i kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari.

Zelenje treba dodati tek na samom kraju, kako bi bolje istaknulo okus variva.

Tehnologija za pomoć

U sporom kuhaču, govedina s rižom priprema se sasvim jednostavno. U pravilu, cijeli proces traje manje od sat vremena. A kao početne sastojke trebate pripremiti:

Za 200 grama junećeg mesa 1 mrkva, 50 grama kuhane riže, 1 glavica luka, žličica univerzalnog začina, 50 grama biljnog ulja i začinskog bilja.

Slijed kuhanja:

1. Oprano i na kockice narezano meso stavite u zdjelu multicookera, postavite način rada "prženje" i kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje.
2. Dodajte naribanu mrkvu, sitno nasjeckani luk i nastavite pržiti još 5 minuta. Morate paziti da se svi proizvodi ravnomjerno prže.
3. Sve pospite rižom, dodajte začine i prelijtečaša vode. Sada dolazi najvažniji trenutak.
4. Čvrsto zatvorite poklopac i postavite način "gašenja".

Nakon 25 minuta, mjerač vremena će vas obavijestiti da je jelo spremno. Sada se može polagati na tanjure i ukrašavati svježim začinskim biljem.

Jelo s mljevenim mesom

Kako drugačije skuhati rižu s govedinom? Recept se može pojednostaviti ako koristite mljeveno meso. To će uvelike olakšati rad domaćice. Uostalom, usitnjeni proizvodi su mnogo brži i lakši za upravljanje. Popis sastojaka u ovom slučaju bit će sljedeći:

180g rubin crvene riže, 360g mljevene govedine, 7-8g soli, 3 glavice luka, 100g luka, 2,5 šalice pročišćene vode, 2-3g mješavine paprike, lovorov list, 55 grama biljnog ulja i 3 graška piment.

U ovom slučaju posao počinje pripremom riže:

1. Prvo je potrebno nekoliko puta isprati, a zatim prebaciti u lonac, dodati vodu i kuhati 40 minuta. Odmah nakon vrenja proizvod se mora posoliti. Gotovu rižu treba ostaviti da odstoji 20 minuta kako bi mogla postići kondiciju.
2. Na tavi na ulju, soli i mješavini paprika popržite sitno nasjeckani luk.
3. Ulijte naribanu mrkvu, pomiješajte i obradite oba proizvoda zajedno 5 minuta.
4. Unesite mljeveno meso i pirjajte sadržaj 20 minuta pod poklopcem.
5. Na samom kraju stavite začine (piment i lovorov list) na 3-4 minute. Tada će ih trebati ukloniti.
6. Sjedinite rižu s pirjanim mljevenim mesom i dajte hranustajati četvrt sata. U tom slučaju, vatra bi već trebala biti ugašena.

Sada možete poslužiti jelo i budite sigurni da će se svima svidjeti.

Alternativa

Neki vjeruju da mesna juha mora nužno sadržavati krumpir. Kako ne biste promijenili svoje navike, za kuhanje kod kuće možete koristiti ne baš poznati recept za goveđi kharcho s rižom. To će zahtijevati:

400 grama goveđeg mesa, manje od ½ šalice riže, 2 krumpira, svježe rajčice, začini (češnjak, papar, suneli hmelj, lovorov list i sol), 60 grama paste od rajčice i malo bosiljka.

Priprema ove juhe je vrlo jednostavna:

1. Prije svega, morate prokuhati meso. Nakon toga se govedina mora izvaditi, a juha se mora filtrirati.
2. Namočite rižu posebno. Žica bi trebala dobro nabubriti.
3. Narežite krumpir na prilično velike komade.
4. Ponovo zakuhajte juhu i dodajte joj temeljac od rajčice, koji se sastoji od tjestenine i rajčice.
5. Uvedite krumpire s rižom i kuhajte juhu dok ovi proizvodi ne budu gotovi.
6. Na samom kraju dodajte začine i začinsko bilje.

Prije jela, juha se mora pustiti da se skuha.