2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Komercijalna riba sabljar živi u slatkovodnim rijekama, akumulacijama i jezerima. Također, područje njegovog boravka je more (Kaspijsko, Aralsko, B altičko, crno) bilo koje slanosti - riba je nepretenciozna i prilagođava se gotovo svim uvjetima. Najbrojnije poluanadromne jatarice nalaze se u jezerima Ladoga i Onega.
Danas se broj ove vrste ribe osjetno smanjio, au nekim regijama (jezero Chelkar, rijeka Dnjepar, Seversky Donets) zabranjeno ju je loviti. Na tim područjima riba je zakonom zaštićena. Sabljar se po obliku razlikuje od obitelji šarana. Tijelo joj je ravno i izduženo, nalik hladnom oružju – sablji. Ribari ga obožavaju loviti, jer je proces hvatanja vrlo jednostavan - riba sichel brzo kljuca crva. Vole ga gurmani zbog svoje nutritivne vrijednosti i posebnog okusa.
Korisna svojstva
Riblje meso je mekano, mekano,slatko, ugodnog je okusa i nevjerojatne arome. Jedini nedostatak je prisutnost velikog broja malih kostiju. Unatoč tom manjem nesporazumu, mnogi ga jedu jer je sabljar vrlo blagotvoran za tijelo. Ima ogroman sadržaj vitamina, mikro i makro elemenata:
- cink - poboljšava rast kose, odgovoran je za stanje središnjeg živčanog sustava;
- fluor – sudjeluje u formiranju kostiju i dentina;
- nikal - doprinosi pravilnom stvaranju i rastu stanica;
- molibden - odgovoran za rast i metaboličke procese, također uklanja mokraćnu kiselinu.
Torta se može dati i maloj djeci, jer je hipoalergena. Chehon je riba (fotografije su u prilogu), jedinstvena po svojoj nutritivnoj vrijednosti. Njegovo meso sadrži puno proteina i malu količinu masti. Za informacije: najdeblja sabljarka živi u Azovskom moru i rijeci Don, a nemasna živi u Kaspijskom moru.
Kako koristiti?
Prije nego što ga skuhate, morate ukloniti unutrašnjost, peraje i oguliti ljuskice. Riblja sabljarka ukusna je s kremastim umakom, pečena u pećnici ili pržena u krušnim mrvicama. Riblja juha od ove vrste ribe se ne kuha, jer juha nije baš ukusna, za riblju juhu se koristi meso drugih pasmina. U mnogim regijama i zemljama svijeta suši se. Meso sušene ribe je vrlo sočno, malo masnoće, odlično uz pivo.
Prije sušenja, sabljar se iznutrice, ali se ne čisti od ljuski. Zatim se stavi u gotovu fiziološku otopinu, s malo pritisnutu odozgonapuniti i ostaviti da se marinira 15 sati. Chehon je dobar s bilo kojim umakom i povrćem. Ukusna riblja jela dobivaju se u pećnici i prže se u dubokom ulju. Za pikantan okus dodaju se korijen đumbira, limunov sok i češnjak.
riba od lisnatog tijesta: recept za kuhanje
Proizvodi: pola kilograma ribe, mrkva, patlidžan (2 kom.), 3 jaja, 20 g želatine, sol po ukusu, kopar, limun.
Ribu kuhajte u slanoj vodi oko 20 minuta. Patlidžan ogulite, narežite na tanke krugove, malo posolite i pržite s obje strane. Skuhajte mrkvu s jajima.
Želatinu prelijte hladnom vodom i otopite na laganoj vatri (u vodenoj kupelji).
Jaja očistiti - odvojiti bjelanjke i žumanjke i posebno naribati. Isto radimo s mrkvom.
Kuhanu ribu odvojiti od kostiju i kože, narezati na tanjure (kako hoće). Uzimamo duboki okrugli tanjur/oblik i oblikujemo posudu. Prvo rasporedite naribane vjeverice, zatim patlidžan, sljedeći sloj je riba, zatim mrkva, opet žumanjci i završni sloj će biti sabljar. Gotovo gotovo jelo prelijte otopljenom želatinom, ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem. Ostavite u hladnjaku pola sata. Ispada nevjerojatno punjenje. Okus jela - polizat ćete prste!
Preporučeni:
Egipatski žuti čaj: jedinstvena svojstva
Egipatski žuti čaj (helba, shamballa, piskavica) još nije toliko popularan kao druge vrste ovog pića. Pravi se od sjemenki biljke Shambhala. Iz cvjetova ove biljke razvija se grah sa sjemenkama. Recepti za pripremu žutog čaja već su opisani u staroegipatskim svicima. I sam Hipokrat je u svojoj praksi koristio ljekovita svojstva sjemenki
Kako ukrasiti Oliviera za Novu godinu i druge praznike?
Povijest salate Olivier seže u 19. stoljeće. Na ruskom tlu ovo predjelo od mesa prvi je pripremio francuski kulinarski stručnjak. Strano ruskom ukusu, jelo je odmah postalo omiljena poslastica inteligencije
Altajski planinski med: jedinstvena svojstva i upotreba
Med s planina Altaja ima puno korisnih svojstava. To duguje posebnoj klimi koja se razvila u spomenutom kraju naše zemlje, kao i drevnim tradicijama pčelarstva
Salata s kobasičastim sirom i mrkvom: recepti za radne dane i praznike
Jednostavne recepte za salatu, koje uključuju mrkvu i sir sa kobasicama, poželjno je imati u svojoj knjizi recepata. Ovo nevjerojatno predjelo uljepšat će svakodnevicu. Mnogi, čak i uz svu raznolikost bogatijih (u smislu skupa komponenti) jela, preferiraju verziju od mrkve i sira
Hamon s dinjom - jedinstvena kombinacija
Ovaj članak opisuje kako se mogu kombinirati naizgled neskladni proizvodi - jamon s dinjom. Kako i gdje se pravi jamon. Kako poslužiti jamon s dinjom
