2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Koja je glavna razlika između iskusnog berača gljiva i početnika? Iskusni sakupljač razlikuje oko tisuću različitih vrsta plodova koji rastu u šumama i livadama njegove klimatske zone. Poznaje miris jestivih i smrtonosno otrovnih gljiva. Poznaje mjesta na kojima mogu rasti, i vrijeme koje je za njih povoljno. Zna i koja gljiva na rezu poplavi, zašto se to događa, a također i da neka plodišta ispuštaju mliječni sok - bijeli ili narančasti. Svoje usjeve ne bere uz ceste i u blizini industrijskih područja. Uostalom, gljive apsorbiraju sve teške metale i otrovne tvari. Tako čak i vrganj postaje opasan po zdravlje.
Postoje li jasne razlike između jestivih i otrovnih gljiva?
Nažalost, samo jedan, ali ne jamči da nećete skupljati žabokrečine u svojoj košari. Ovo je takozvani "postelja smrti". Ovo je naziv udubljenja između noge i micelija nekih muhara i gnjuraca koji se nalaze u zemlji. Ni miris (neugodan kod nekih jestivih vrsta) ni okus (neutralan kod nekih otrovnih) ne moguda sa sigurnošću kažeš ono što je pred tobom. Isto vrijedi i za znak kada gljiva na posjekotinu poplavi. Sakupljač početnik samo treba uzeti katalog i zapamtiti kako izgledaju gljive, lisičarke, gljive i gljive maslac, te kako izgledaju kao opasni blijedi gnjurci, vlakna, mušice i cijela skupina "lažnih" koji se lažiraju kao jestivi one. Još bolje, otiđite par puta u šumu s iskusnom osobom koja će pokazati i ispričati.
Zašto gljiva postane plava na rezu
Mnogi neznalice takvu plavu boju smatraju dokazom otrovnosti nalaza i stoga je ne nose u košaricu. I uzalud! Promjena boje samo znači da dolazi do oksidacijske reakcije u kontaktu sa zrakom. Meso gljiva ne samo da može postati plavo, već i postati zeleno, postati crno, crveno, smeđe. I također počnu "krvariti" - sok boje mliječne mrkve, koji se ističe na pauzi, plaši neiskusne berače gljiva od ukusne kamine.
Koje gljive postaju plave na rezu
Vrganj vrlo brzo postaje tamnozeleni pregib. Ryzhik, koji se u Rusiji naziva kraljevskom gljivom, au Ukrajini - adut (zbog elegantne crveno-narančaste boje), također, kada se reže, postaje vrlo plav. Aspen gljive prve kategorije mijenjaju boju kada se pritisne klobuk i na rezu noge. Gljive najviše kategorije nisu imune na promjenu boje. Čak i u slavnoj kohorti gljiva ima takvih. Na primjer, vrlo ukusna poljska gljiva koja se nalazi u borovim šumama. Plavo na rezu i zamašnjaku (drugo ime je močvara). U južnoj Rusiji i Ukrajini ušume hrasta, bagrema i kestena rastu gljive izvrsnog okusa koje također mijenjaju boju. Postaju plave, zelene, crne ili smeđe. Ovo je pjegavi hrast, kesten. A modrica postaje plava na sam dodir.
Nažalost, i otrovne gljive mijenjaju boju. Dakle, smrtonosna sotonska gljiva na rezu postaje plava. Vrlo je sličan običnom vrganju, stoga uzrokuje mnoga trovanja. Prepoznajete ga po crvenkastoj stabljici i narančastim porama na klobuku. Ako se bojite plavičaste ili tamnozelene boje na rezu, dodirnite je jezikom: nejestive su gljive gorke.
Preporučeni:
Sastav gljiva. Prednosti gljiva
Gljive sadrže desetke tvari korisnih za organizam, vitamine, minerale i aminokiseline, a zbog niskog udjela kalorija i visoke nutritivne vrijednosti, široko su popularne u dijetetici
Ukusno prvo jelo: rezanci od gljiva. Kako kuhati rezance od gljiva
Mnogi ljudi koji se nazivaju "rezanci od gljiva" sumnjaju da je tjestenina dosadna s oskudnom količinom gljiva i neće je ni kuhati. U međuvremenu, ovo je naziv mirisne, bogate i vrlo ukusne juhe, u kojoj su gljive uključene u velikim količinama. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu - od najjednostavnijih do najsloženijih, od poznatih do egzotičnih. Čak će i estet i gurman među ovim obiljem zasigurno pronaći juhu s rezancima od gljiva, koja će u potpunosti zadovoljiti njegove potrebe
Sublimirano ne znači neprirodno
Postoji mišljenje da sublimirano ne znači korisno. Naravno, s gubitkom vlage, proizvod je značajno inferioran u svojim svojstvima od svog prirodnog kolege. Članak će biti zanimljiv onima koji pokušavaju razumjeti moderne tehnologije prerade hrane
Mliječna gljiva: kako se brinuti? Tibetanska mliječna gljiva
Jedan od načina da izliječite razne bolesti, ojačate imunitet, smanjite težinu i riješite se alergija je korištenje kefira dobivenog uz pomoć tibetanske mliječne gljive. Ova zanimljiva kultura poznata je dugo vremena, ali mnogi, kupivši mliječnu gljivu, ne znaju kako se brinuti o njoj. Ovaj će vam članak pomoći razumjeti ovaj problem
Ukusan, zdrav i zadovoljavajući kavijar od gljiva od gljiva: jednostavni recepti
Iz ovog članka saznat ćete kako se od gljiva priprema kavijar od gljiva - ovo neobično ukusno jelo oduševit će vas svojom nevjerojatnom aromom. Kavijar se može koristiti i kao hladno predjelo i za pravljenje raznih pita, okruglica i sendviča
