Svinjska mast: sastav, kalorije, zdravstvene prednosti i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U Rusiji i Ukrajini svinjska mast se smatra jednim od najpopularnijih proizvoda koji se često mogu naći na stolu. No, ovaj proizvod poznat je još iz doba starog Rima, gdje su posvuda jeli plebejci, kojima je bila potrebna jeftina, ali istovremeno zadovoljavajuća i hranjiva hrana. Mnogo je kontroverzi o štetnosti i prednostima ovog proizvoda, ali se mora poštovati jedno glavno pravilo - potrebno je unositi masnoće u malim količinama, budući da su vrlo kalorične. Ovaj članak će detaljno analizirati sastav svinjske masti, kao i kakvu štetu i korist može donijeti ljudskom tijelu.

Kemijski sastav proizvoda

Zapravo, ako proučavate sastav svinjske masti, možete vidjeti ogromnu količinu raznih korisnih tvari koje su čovjeku potrebne za normalan život. Ako redovito koristite ovaj visokokalorični proizvod, možete vidjeti nagli porast snage. Osim toga, ima dobar učinak na rad mozga i utažuje glad.

Među korisnim komponentama, posebno u sastavu svinjske masti, možeteistaknite sljedeće minerale: natrij, kalcij, fosfor, bakar, selen i cink. Osim toga, od posebnog su interesa masne kiseline, koje su tijelu potrebne za održavanje rada mozga i drugih unutarnjih organa. Osim toga, linolna, oleinska i stearinska kiselina pomažu u brzoj regeneraciji oštećenih mekih tkiva i povećavaju brzinu stvaranja krvi. A arahidonska kiselina, osim toga, pomaže u stvaranju stabilne hormonske pozadine u tijelu, a također osigurava djelovanje metabolizma kolesterola, pridonoseći stvaranju membrana za nove stanice.

Također, za one koje zanima koji se vitamini mogu naći u masti, bit će korisno znati da ovaj proizvod sadrži vitamine A, B, C, D, F, PP i E, odnosno gotovo cijeli niz onih koje tijelo treba. Svi oni također spadaju u tvari topive u mastima, pa se, kada dođu u crijeva, dobro i brzo apsorbiraju.

Kalorija svinjske masti

Sada kada je sastav proučen, moramo prijeći na otkrivanje koliko kalorija ima slana, dimljena i sirna mast. Treba napomenuti da će bez obzira na način na koji je pripremljena, mast i dalje biti vrlo kalorična, pa će je se oni koji žele smršaviti morati odreći.

Dakle, svježa svinjska mast sadrži približno 902 kcal na 100 grama proizvoda. Ali ako ga prokuhate, tada će sadržaj kalorija biti osjetno manji - samo 550 Kcal. Nažalost, u ovom obliku proizvod osjetno gubi korisna svojstva, jertermička obrada ih jednostavno ubija.

Liječnici ne savjetuju da se posebno voli dimljena mast. Unatoč činjenici da je njegov kalorijski sadržaj još uvijek manji, oko 750 kcal, budući da se tijekom pušenja razgradi dio masnoće, ali u njemu se počinju nakupljati karcinogeni koji su štetni po zdravlje.

I za kraj, ako se pitate koliko kalorija ima slana svinjska mast, onda će odgovor biti jednostavan - oko 800 kcal na 100 grama, ali samo ako proizvod nema sloj. Upravo u tom obliku preporuča se jesti u malim količinama, jer unatoč činjenici da proizvod ima visok sadržaj kalorija, barem zadržava više korisnih vitamina i minerala.

Hranljiva vrijednost

Sada je vrijeme da saznate koliko proteina, masti i ugljikohidrata ima u mastima. Zapravo, trebali biste znati da se svinjska mast gotovo u cijelosti sastoji od masti, što uzrokuje njezin ogroman kalorijski sadržaj. Čak i ako pojedete samo 100 grama ovog proizvoda dnevno, tada ćete u jednom obroku apsorbirati 114% dnevnog unosa masti, odnosno prilično ćete premašiti normu.

Ugljikohidrata u ovom proizvodu je toliko malo da ne čine ni 1% dnevne vrijednosti, tako da nisu bitni u mastima. Također, u njemu ima vrlo malo proteina - samo 2,4 g na 100 grama gotovog proizvoda. Dakle općenito, možemo reći da svinjska mast sadrži pretjerano veliku količinu masti, što dovodi do visokog kalorijskog sadržaja proizvoda.

Masti i kolesterol

Mnogi to mislebudući da je svinjska mast vrlo masni proizvod, vjerojatno sadrži ogromnu količinu lošeg kolesterola. Međutim, to zapravo nije točno. Naravno, u svinjskoj masti ima kolesterola, doduše, kao i u svakom proizvodu životinjskog podrijetla, ali on je za red veličine manje nego u mnogim drugim sastojcima koje mirno uključujemo u svoj jelovnik. Znanstvenici su otkrili da samo 100 grama slane masti sadrži oko 100 mg kolesterola, koji ne prelazi dopuštene granice.

Osim toga, ustanovljeno je da sav taj kolesterol nije samo štetan, već pomaže i u razvoju korisnog, pa ako jedete masti u malim količinama, tada će se stanice i kapilare polako čistiti od nakupljenih masnoća.

Prednosti masti

Vrijeme je da izravno istražite prednosti i štete svinjske masti za zdravlje. Prije svega, pogledajmo što tijelu može dati redoviti dodatak prehrani. Korisna svojstva uključuju:

1. Povećana razina energije u tijelu i poboljšan tonus.
2. Prevencija upala, pa čak i prevencija raka.
3. Omogućava tijelu vitamine i minerale koji su mu potrebni kod dugotrajnih i iscrpljujućih bolesti.
4. Regulacija hormonalne razine, kao i prehrana mozga i stanica jetre i nadbubrežnih žlijezda.
5. Poboljšajte elastičnost kože i spriječite kožne bolesti.
6. Podržava rast mišića kod djece i odraslih, poboljšava funkciju zglobova i ublažava bol.

Koristi masti za žene

Svinjska mast, unatoč visokom sadržaju kalorija, može pomoći ženama da zadrže atraktivnost i mladost dugo vremena. Ako ga povremeno koristite u slanom obliku, primijetit ćete da će vrlo brzo koža postati elastičnija, a razne upale će također početi nestajati. Osim toga, svinjska mast sadrži selen, antioksidans koji pomaže osloboditi tijelo od toksina i radikala koji uzrokuju starenje tijela.

Također, u adekvatnim količinama, ovaj proizvod može pomoći u borbi protiv viška kilograma, jer ulaskom hranjivih tvari iz njega se počinju razlagati nakupljene masnoće. Međutim, za takav gubitak težine bilo bi najbolje kontaktirati stručnjaka, jer će biti vrlo teško sami izračunati stopu.

Sloj za muškarce

Kao što znate, uobičajeno je jesti votku sa svinjskom mašću. Međutim, to nije samo izvrstan međuobrok, već i pomaže u smanjenju stupnja opijenosti. Salo osigurava želucu pouzdanu zaštitu od negativnih učinaka alkohola, pa se smanjuje mogućnost dobivanja čira.

Vrijedi spomenuti i pozitivan učinak svinjske masti na mušku potenciju, dramatično povećava libido i služi kao prirodna "vijagra". Masnoća će također biti korisna za sportaše, muškarce koji rade težak fizički posao. Ovaj proizvod tijelu daje puno više energije od mesa i kruha, pa ako ste jako umorni, svakako biste trebali pojesti komad.

Šteti masnoće za tijelo

Međutim, treba napomenuti da ukrajinska mast nije samo korisna za tijelo, već i štetna, osobito ako se jede pogrešno. Na primjer, ako osoba ima povišenu razinu kolesterola u krvi, onda bi bilo najbolje odbiti ovaj proizvod, jer neće donijeti nikakvu korist, već samo štetu. Osim toga, svinjska mast može izazvati alergijsku reakciju, pa je treba vrlo oprezno davati djeci, posebno onima koji je prvi put probaju.

Apsolutno je vrijedno isključiti masnoće iz prehrane za pacijente s poremećajima u gastrointestinalnom sustavu, bolestima jetre, žučnog mjehura, aterosklerozom i pretilošću, kao i problemima u krvožilnom sustavu.

Sloj možete koristiti vrlo oprezno i u malim količinama u trudnoći i u procesu oporavka nakon operacija, jer zbog sadržaja masnoće može poremetiti izmjenu tvari u tijelu, a samim time i usporiti zacjeljivanje odn. čak i štetiti zdravlju.

Zaključak

Čak i sada, svinjska mast, unatoč svom kalorijskom sadržaju, smatra se popularnim i tradicionalnim zalogajem za votku u Rusiji. Međutim, treba imati na umu da se unatoč svom korisnom sastavu mora koristiti vrlo pažljivo i u minimalnim količinama. Zapravo, liječnici ne preporučuju jesti više od 20 grama dnevno, kako ne bi prekoračili dnevnu količinu masti. Pa, ako pravilno jedete masnoće, tada možete osjetno dati tijelu snagu i energiju, kao i nahraniti ga svim potrebnim korisnim svojstvima koja su mu potrebna.za normalan život.