Kefir hladnjak. Kako kuhati hladnjak?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kefir hladnjak se smatra nacionalnim jelom bjeloruske kuhinje. Međutim, ova lagana ljetna juha popularna je i u zemljama poput Ukrajine, Latvije i Litve. Naravno, svaka nacija mijenja klasični recept, tako da postoji mnogo načina za pripremu ovog jela.

Hladnjak za kefir repu

Ova divna ljetna juha slična je svima omiljenoj okroški. Ali, za razliku od nje, u ovo jelo dodaje se cikla. Hladnjak od kefirne repe savršeno osvježava u vrućini, zasićuje i gasi žeđ. Skuhajte s nama laganu juhu po klasičnom receptu:

• Tri cikle srednje veličine, kuhajte dok ne omekša, ohladite, ogulite i naribajte.
• Litru prirodnog kefira razrijedite s jednom litrom prokuhane vode. U dobivenu smjesu stavite obrađenu ciklu i stavite tekućinu u hladnjak na sat vremena.
• Kuhani pileći file (dva prsa) narežite na kockice. Isto učinite s dva svježa krastavca, pet kuhanih jaja, tri kuhana krumpira i pola glaviceluk.
• Sjeckajte kiselicu, zeleni luk i kopar nasumično.
• Pripremljene proizvode sjedinite u dubljoj posudi, dodajte im dvije žlice kiselog vrhnja i promiješajte.
• Impromptu salatu stavite u lonac s kefirom. Pogledajte debljinu gotove juhe. Ako vam se čini da je previše tekući, dodajte još malo kefira u tavu. U suprotnom, dodajte još vode.

Ne zaboravite posoliti hladnjak po ukusu i začiniti ga limunovim sokom. Juhu ohladite, ulijte u zdjelice, ukrasite sjeckanim začinskim biljem i svaku porciju prelijte polovicom kuhanog jajeta.

Hladnjak s kiselom ciklom

Dolaskom vrućeg ljeta, popularnost hladnih juha sve više dobiva na zamahu. Ovaj put vas pozivamo da skuhate hladno jelo na način na koji ga kuhaju latvijske domaćice. Da biste to učinili, potrebna vam je kisela repa. Možda ovaj neophodan sastojak možete kupiti u supermarketu, a možda ga možete napraviti i sami. Dakle, pročitajte o tome kako kuhati kefir chiller. Recept izgleda ovako.

• U prikladan lonac ulijte jednu litru nemasnog kefira.
• Na isto mjesto stavite naribanu kiselu ciklu zajedno s marinadom (mala staklenka).
• Svježi krastavac, oguliti i naribati na krupno ribanje.
• Naribajte i hren (količinu odredite prema vlastitom ukusu).
• Skuhajte šest pilećih jaja dok ne omekšaju, ohladite, uklonite ljusku i narežite na male kocke.
• Sitno nasjeckajte kopar i ostalo zelje.
• Sve sastojke, osim jaja, sjedinite u loncu sa kefirom. Promiješajte i posolite po ukusu.

Juhu stavite u hladnjak na sat vremena, a zatim podijelite u zdjele, svaku prelijte kiselim vrhnjem i nasjeckanim jajima.

Hladnjak za kefir s kobasicom

Ako želite začiniti ljetnu juhu i učiniti je još boljom, pokušajte joj dodati kuhanu kobasicu i dimljeno meso. Ovaj pristup će smanjiti vrijeme kuhanja, a možete ga potrošiti na svoje osobne poslove. Kako napraviti ukusan hladnjak za kefir za cijelu obitelj (recept):

• Kuhajte dok ne omekšaju (u ljusci) dvije cikle i pet krumpira. Zasebno skuhajte četiri jaja.
• Ohlađeno povrće oguliti, ciklu naribati na krupno ribanje, a krumpir narezati na kockice.
• Kuhana jaja, svježi krastavac, 200 grama dimljenog mesa i 300 grama kuhane kobasice također narezane na male kockice.
• Nasjeckajte svježe začinsko bilje (kopar, peršin, celer, bosiljak, cilantro i zeleni luk) nasumično.
• Pripremljene sastojke pomiješajte u velikom loncu, začinite solju i paprom, a zatim promiješajte.
• U tavu ulijte jednu i pol litru kefira, po želji razrijedite prokuhanom vodom. Da biste jelu dodali kiselost, dodajte mu sok od limuna. Dodajte ljutu papričicu po ukusu.

Juhu ohladite u hladnjaku i odmah poslužite.

Kefir kislica za rashlađivanje

Ovo jelo bit će odlična alternativa toplim juhama koje ne želite kuhati i jesti tijekom ljetnih vrućina. Osim toga, ljeti želite uživati u darovima prirode koje ste sami uzgojili u svom vrtu. Jelo od kiselice je svježe, svijetlo i posebnog kiselkastog okusa. Pročitajte kako skuhati hladni kefir i bacite se na posao s nama:

• 500 grama kiselice sitno nasjeckajte, prokuhajte pet minuta i stavite u hladnjak.
• Skuhajte dva velika krumpira, ohladite, ogulite i narežite na kockice.
• Četiri svježa krastavca narezana na tanke trakice.
• Hordu kopra i hrpu zelenog luka nasumično nasjeckajte.
• 500 ml kefira pomiješajte s jednom čašom ohlađene juhe od kiselice i u dobivenu smjesu dodajte žlicu limunovog soka.
• Izmiješajte povrće, začinite ga solju i ljutom paprikom, prelijte kefirom.
• Gotovu juhu stavite u hladnjak na sat vremena.

Prije posluživanja stavite sjeckana jaja i svježe začinsko bilje na svaki tanjur.

Hladnjak sa svježim rotkvicama

Napravite ovaj recept za ljetnu juhu na selu, gdje većinu sastojaka možete pobrati iz vrta. Juha - kefir hladna - napravit ćemo ovo:

• Jedan veliki krastavac, oguljen i narendan.
• Dva kuhana žumanjka izgnječiti vilicom i dodati krastavcima.
• Pola hrpa rotkvica narežite na tanke kolutiće, a kopar sitno nasjeckajte.
• Sjedinite proizvode, napunite ih sa 400 ml kefira, dodajte sol i malo šećera.

Gotovu juhu ohladite i poslužite sa senfom ili naribanim hrenom.

Hladnjak s vrhovima cikle

Ovaj neobičan recept će promijeniti vašu ideju o hladnoj ljetnoj juhi. Činjenica je da ćemo ovaj put koristiti vrhove cikle, a ne korijenje. Tako možete uštedjeti puno vremena, a u međuvremenu će se hladnjak pokazati ništa manje ukusnim. Kako kuhati:

• Sitno nasjeckajte vrhove i stabljike jedne cikle, prelijte s 500 ml kipuće vode i pirjajte deset minuta.
• Narežite jedan krastavac, nasjeckajte kopar i zeleni luk.
• Pripremljene sastojke stavite u ohlađenu juhu od cikle, dodajte 300 ml kefira, sol i šećer po ukusu.

Ohlađenu juhu ulijte u zdjelice, u svaku polovicu stavite kuhano jaje i nasjeckano zelje.

Hladnjak s kuhanim mesom

Skuhajte hladnu ljetnu juhu po našem receptu i pribavite puno komplimenata od muške polovice vaše obitelji. Da biste pripremili obilan hladni napitak od kefira, morat ćete učiniti sljedeće:

• Nasjeckajte hrpu kopra, stavite zelje u lonac, dodajte sol, malo šećera i zgnječite žlicom.
• Narežite zeleni luk na kolutiće.
• Tri svježa krastavca i hrpa rotkvica narezanih na kolutiće.
• Skuhajte tri kokošja jaja, uklonite ljusku i sitno nasjeckajte.
• Nekoliko oguljenih kuhanih krumpiraizrezati na kocke.
• 300 grama kuhanog mesa narezanog na tanke trakice.

Pripremljene proizvode sjediniti, promiješati, preliti sa litrom kefira i začiniti senfom po ukusu. Poslužite hladno.

Hladnjak za pileća prsa

Ovaj recept je prikladan za one koji žele održati lijepu figuru u svim uvjetima. Recept:

• Dvije cikle, tri kokošja jaja i šest malih mladih krumpira kuhajte dok ne omekšaju, ogulite i stavite u hladnjak da se ohladi.
• Velika hrpa rotkvica, operite pet svježih krastavaca, osušite i narežite na kockice.
• Nasjeckajte zelje nasumce, posolite i malo zgnječite.
• Ohlađeno povrće i jaja također narežite na kockice.
• Kuhajte pileća prsa dok ne omekšaju, bez kože i kostiju, a zatim ih rastavite na vlakna.
• Pripremljenu hranu promiješajte u velikom loncu i napunite je mješavinom kefira bez masti (jedna litra) i slanog negaziranog ayrana (jednu i pol litru).

Ostavite juhu da odstoji u hladnjaku oko sat vremena, a zatim poslužite. Kao dodatak ponudite svojoj obitelji ribani hren, senf ili svježe vrhnje.

Brzi hladnjak

Kao što znate, na vrućini želimo više piti nego jesti. Stoga, da se brzo osvježite, možete skuhati juhu po našem receptu:

• Svež listova zelene salate i dva sitno nasjeckana svježa krastavca.
• Šest srednjih rotkvica narezanih na kolutiće.
• Proizvodima dodajte pola staklenke mariniranogcikla, razrijeđena u 100 ml vode, dvije žlice senfa, jedna litra kefira i 100 ml vrhnja.

Juhu ohladite sat vremena, a zatim je ulijte u zdjelice, u svaku stavite nasjeckana jaja (moguće je i pola jajeta) i svježe začinsko bilje. Jelo možete upotpuniti prženim krumpirom ili pitom od zalogaja sa slaninom.

Zaključak

Bit će nam drago ako volite hladno piće od kefira. Zahvaljujući našim receptima, moći ćete češće iznenađivati svoje najmilije novim ukusnim i zdravim jelima od svježeg povrća.