Originalni recept za fuzionu salatu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Riječ "fuzija" dolazi od engleske fusion - "fuzija, penetracija, ujedinjenje". U kuhanju ova riječ označava moderan stil u kojem se jela pripremaju od neprikladnih (na prvi pogled) proizvoda. Svojevrsna mješavina starih provjerenih europskih recepata (s davno uvriježenim tradicionalnim proizvodima i načinima njihove obrade) i modnih trendova nacionalnih kuhinja jugoistočne Azije, Japana, Indije (sa svojim začinima, neobičnim umacima i setom povrća, voća i druge vrste hrane tradicionalne za njih).

Malo povijesti

U povijesti su se prva fuzijska jela pojavila u Šri Lanki, gdje je moderna nacionalna hrana mješavina mirisnih lokalnih začina i metoda obrade hrane s komponentama jela, čije su recepte ovdje ostavili europski kolonijalisti i lokalni lovci na blago (začini). Povijest kuhanja je postupno promicanje tradicije lokalnih kuhinja diljem svijeta, širenje povrća, voća, žitarica po kontinentima svijeta.

Početkom 20-ih godina prošlog stoljeća Japanci su se preselili na Havaje, tada je postojala mješavina američke hrane s tradicijama Istoka.

70-ih godina prošlog stoljeća u Americi je ovaj trend nazvan "fuzija" kadaKaliforniju su naseljavali narodi različitih kultura, donoseći sa sobom tradiciju svoje kuhinje.

Otvara se prvi fusion restoran u Los Angelesu.

Fusion & Cooking

Fusion stil u modernom kuhanju podrazumijeva ne samo fuziju tradicija različitih kultura u kuhanju, već i zamjenu egzotičnih sastojaka lokalnim, poznatijim i dostupnijim proizvodima u okruženju. Fusion vam omogućuje da jela prilagodite kulinarskoj tradiciji i ukusima lokalnog stanovništva (primjerice, slani indijski začini zamjenjuju se manje vrelim, janjetina se zamjenjuje piletinom ili svinjetinom itd.). Ovaj stil vam omogućuje korištenje neobičnih kombinacija hrane (čokolada i mast, knedle i orašasti plodovi, meso i kava, itd.).

Ali bez obzira što kuhate: juhu, borsch, pilav ili salatu - fuzija (recept vam u ovom slučaju omogućuje korištenje bilo kojeg proizvoda) podrazumijeva izvrsnu kvalitetu proizvoda, balans i nezaboravan okus.

Fusion style salata

Svaka salata koju želite napraviti može biti "fuzija" s nekoliko promjena u sastojcima. Čak i poznati "Olivier": dodajte štapiće od rakova ili škampe u uobičajenu kobasicu i dobijete fuzionu salatu, čiji će recept biti jedinstven. Glavna stvar je uravnotežiti okus.

Nudimo pripremu originalne fusion salate.

Proizvodi za njegovu izradu su sljedeći:

• kokošja jaja - četiri komada;
• lisnata salata - 3 ili 4 lista;
• zeleni luk - 4 stabljike;
• celerlist - 2-3 komada;
• list peršina - 1 grozd;
• sjeckani đumbir -1 žlica (stolna);
• sok od limete - 2 žlice. žlice;
• riblji umak (tajlandski) - 3 žlice (žlice);
• češnjak - 10 češnja;
• mljeveno meso (svinjetina) ili komad mesa - 200 grama;
• čili paprika - 1 komad (po izboru);
• sol - 1 žličica;
• granulirani šećer - 1 žlica (stolna);
• ulje (biljno) - 3 žlice (jušne žlice);
• voćni ocat - 4 žlice (jušne žlice);
• pečeni kikiriki - 3 žlice (žlice).

Tvrdo skuhajte jaja, pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka, omekšajte žumanjke, bjelanjke nasjeckajte krupno.

Operite salatu i sve zelje, nasjeckajte krupno, pomiješajte u zdjeli.

Pomiješajte đumbir, sok od limete, 3 češnja češnjaka, čili, riblji umak.

Zagrijte tavu, ulijte ulje (biljno), popržite preostali češnjak do zlatno smeđe boje. Svinjetinu baciti u kipuće ulje sa češnjakom, pržiti dok ne promijeni boju, dodati malo vode, soli i granuliranog šećera, prokuhati, dodati prethodno pripremljen umak, prokuhati.

Nasjeckajte meso u tavi lopaticom.

Ljuti umak s mesom na žaru prelijte u listove zelene salate. Sve pomiješajte. Lijepo stavite na tanjur, pospite kikirikijem i nasjeckanim žumanjkom, ukrasite izmrvljenim proteinima.

Fusion salata, čiji je recept sa fotografijom predstavljen, spremna je za posluživanje.

Japanese Fusion

Nudimo laganu salatu koja nije samo dobrog okusa, nego iod velike pomoći. Lako se priprema, a lijepa prezentacija ovisi o vašoj mašti.

Dakle, predstavljamo fusion salatu. Sastojci za kuhanje:

• tuna (konzervirana u našim uvjetima) - 1 konzerva;
• crveni luk - 1 komad;
• slatka crvena paprika - 1 komad;
• žuta paprika - 1 komad;
• krastavac - 1 komad;
• soja umak - 3 žlice (žlice);
• dijonski senf - 1 čajna žličica;
• limun - 1 komad;
• kapari - 1 čajna žličica;
• maslinovo ulje za preljev;
• crni papar (svježe mljeveni) - po ukusu;
• morska sol - po ukusu.

Operite limun, uklonite koricu na duge trake, iscijedite sok.

Luk oguliti, oprati, narezati na kolutiće, posoliti.

Krastavac i paprika narezani na trakice.

U zdjeli pomiješajte sok od limuna, soja umak, senf, maslinovo ulje, koricu limuna, svježe mljeveni crni papar, morsku sol. Sve lagano promiješajte.

Pomiješajte svo povrće, začinite pripremljenim umakom, stavite u tobogan, pored stavite tunjevinu iz konzerve. Možete promijeniti porciju: skupite obučeno povrće u kolut, a na vrh stavite komade tune.

Originalno posluživanje salate u japanskom restoranu prikazano je na fotografiji ispod.

Zaključak

Recepti u stilu fuzije ponekad se čine vrlo kompliciranima zbog skupa (na prvi pogled) ukusnih sastojaka, ali zapravo priprema takvih jela nije teška. Glavno pravilo: svježina i kompatibilnost okusa sastojaka. Posuđe trebapostati svjetlo. Domaćica koja priprema jela prema fuzijskim receptima treba se voditi vlastitim ukusom, ne bojati se odstupiti od uobičajenih stereotipa, ali pritom ne pretjerivati u kreativnosti.

Preporučamo da prvo pripremite bilo koju fusion salatu, čiji ćete recept pronaći u ovom članku, a zatim prijeđite na prvo i drugo jelo.

Kuhajte s ljubavlju, koristite predložene recepte, osmislite svoje! Sretno!