Klasični desert: mousse od griza. Četiri jednostavna recepta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mousse (u prijevodu s francuskog - "pjena") je slatki prozračni desert na bazi bobičastih ili voćnih sokova, kave, vina od grožđa itd. Posebni dodaci daju mu stabilnu prozračnu teksturu: agar-agar, želatina, griz, itd. Za slatko jelo se dodaje šećerni sirup, med.

Mousse od krupice uspješno se koristi u dječjem jelovniku. Mali i odrasli sladokusci nikada neće prepoznati tako "gadnu" kašu od griza u okusu svoje omiljene delicije.

Kako napraviti čarobni mousse od griza?

Mousse: brusnica i griz

Mousse od brusnice s grizom je lijep, ukusan i zdrav desert. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• voda - pet čaša;
• griz - jedna čaša;
• granulirani šećer - jedna i pol čaša (manje);
• med - četiri žlice;
• svježe ili smrznute brusnice - 400 grama.

Poređajte svježe brusnice, isperite pod tekućom vodom, osušite.

Stavite bobice u lonac, zgnječite ih gnječilicom (po mogućnosti drvenom).

Dobiveni pire od brusnice stavite u gazu, iscijedite sok u posebnu posudu, stavite u hladnjak.

Vodakuhati.

Kolač koji je ostao u gazi prebacite u posudu, prelijte kipućom vodom. Zakuhajte kolač s vodom, a zatim nastavite kuhati na laganoj vatri oko 7 minuta.

Dobivenu juhu od brusnice propasirati kroz gazu ili fino sito, dodati med. Sve dobro promiješajte (med se treba potpuno otopiti), dodajte granulirani šećer, stavite na vatru, zakuhajte.

U kipući sirup uz stalno miješanje dodajte griz u tankom mlazu, nastavite kuhati, neprestano miješajući, još 20 minuta. Dobit ćete griz kašu bez grudica.

Lonac s kašom maknite s vatre, u nju ulijte prethodno ocijeđeni sok od brusnice, umutite mikserom do svijetloružičaste homogene zračne mase.

Razmažite desert u porcijama, stavite u hladnjak da se stegne.

Ohlađeni mousse od griza poslužen s bobičastim voćem, šlagom ili mlijekom.

Mousse: sok od jabuke i griz

Mousse od krupice, čija je receptura ponuđena u nastavku, priprema se na bazi soka od jabuke. Ovaj je desert bio iznimno popularan u Estoniji u sovjetsko vrijeme.

Pravljenje moussea od krupice od soka od jabuke vrlo je jednostavno i ima okus kao sladoled. Teško je pretpostaviti da je griz prisutan u desertu.

Za kuhanje su potrebne sljedeće stvari:

• griz - 1 šalica;
• sok (jabuka) - 1,5 litara;
• mlijeko - 1 litra.

Sok ulijte u lonac, stavite na vatru, zakuhajte. Ulijte u kipući sok uz stalno miješanje u tankom mlazugriz. Nastavite kuhati, neprestano miješajući, dok ne omekša (10 ili 15 minuta).

Sklonite lonac s vatre, potpuno ohladite kašu. Zatim mikserom umutite mousse. Desert bi trebao ispasti prozračan, kao da je ispunjen malim mjehurićima zraka.

Mousse rasporedite u porcije, ohladite, poslužite s mlijekom.

Mousse od krupice, čija je receptura navedena gore, može se pripremiti s različitim sokovima, dodati granulirani šećer ili med po ukusu.

Kompot od bobica i mousse od griza

Od kompota i griza možete skuhati izvrstan desert koji će se svidjeti i maloj djeci i odraslim stričevima i tetkama.

Sve što trebate je skuhati kašu od griza na ukusnom (obavezno!) kompotu.

Potrebni proizvodi:

• kompot - jedna čaša;
• griz - tri žlice (žlice);
• voda - dvije čaše;
• granulirani šećer - po ukusu.

Skuhajte ukusan kompot od bobica ili voća, ohladite. Procijedite tekućinu kroz gazu ili cjedilo.

Uzmite jednu čašu kompota, dodajte dvije čaše vode. Razrijeđeni kompot ulijte u lonac, stavite na vatru, zakuhajte, ulijte uz stalno miješanje tankim mlazom griza i bez prestanka miješanja kuhajte dok kaša ne bude gotova oko 10 minuta.

Dobivenu kašu od bobica potpuno ohladite. Zatim mikserom umutite mousse. Trebao bi ispasti prozračan, lagan, sličan pjeni. Sladicu rasporedite u porcije, stavite u hladnjak. Mousse će se zgusnuti i nalikovati na sladoled.

Zadesert, možete koristiti bilo koje bobičasto voće i voće.

čokoladni mousse

Mousse od čokoladnog griza pravi je blagdanski desert koji može ukrasiti stol na dječjoj zabavi ili biti dostojan završetak subotnje večere.

Da biste ga napravili trebate:

• mlijeko - jedna litra;
• čokolada - jedna pločica (100 grama);
• griz - 100 grama;
• granulirani šećer - 150 grama;
• vanilin šećer - jedno pakiranje;
• maslac - jedna žlica.

Za mousse svakako uzmite čokoladu (bez slatkih pločica!). Može biti bilo što: mliječno, gorko… Odaberite ono što vam se sviđa.

Zagrijte mlijeko, u njega stavite prethodno izlomljenu čokoladu (dva kvadrata ostavite za ukras). Sve pomiješajte. Čokolada bi se trebala otopiti.

Mlijeko s čokoladom zakuhati, u tankom mlazu, snažno miješajući, dodati griz, granulirani šećer i vanilin. Nastavite kuhati još 10 minuta dok se ne zgusne.

Čokoladna kaša od griza maknite s vatre, potpuno ohladite, dodajte maslac.

Mousse dobro umutiti mikserom dok se ne dobije zračna masa.

Rasporedite desert na porcije i stavite u hladnjak na 2, 5 ili 3 sata.

Gotov mousse ukrasite naribanom čokoladom, bobicama, orasima ili šlagom.

Zaključak

Priprema ukusnog deserta je jednostavna. Koristeći gore navedene recepte, moći će čak i neiskusna domaćicaPočastite svoje najmilije i prijatelje ukusnim i modernim mousseom. I nije potrebno otkrivati tajnu od čega je napravljen. Svaka domaćica treba imati svoje male trikove.

Eksperimentirajte, izmišljajte vlastite varijacije jela, kuhajte s maštom i ljubavlju.

Dobar tek!