2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Pilaf je jedno od najstarijih jela. U nekim azijskim zemljama smatra se svečanim jelom, a u njima postoji posebna tradicija ili obred za njegovu pripremu. Ne samo žene, već i muškarci znaju kuhati pilav. Na istoku se radi samo od janjetine. Moderna interpretacija ovog recepta donekle je proširila njegove mogućnosti. Najbolji svjetski kuhari govore kako kuhati pilav od bilo kojeg mesa, s plodovima mora, povrćem, pa čak i slatkim.
U domovini ovog jela pažnja se poklanja kvaliteti riže. Ovo je glavni sastojak pilafa i o tome ovisi konačni rezultat. Bolje je uzeti durum rižu (devzira, chungara, basmati, laser, alanga i druge). Trebat će oko jedan kilogram. Sljedeći sastojak je janjetina. Trebalo bi potrajati oko kilogram. Bolje je ako je meso na kosti (trećina ukupne mase). Također je potrebno pripremiti 100 grama masnoće repne ili janjeće masti. Uzmi još jedan kilogrammrkva, sočna i crvena, tri glavice luka, dvije glavice češnjaka, biljno ulje i kim (dvije žličice). Po želji možete koristiti i ljute papričice u receptu. Sada, prije kuhanja pilafa, sve što vam je potrebno je pripremljeno i možete započeti sam proces.
Uzmemo kotao od lijevanog željeza. U njemu se obično vrši priprema uzbekistanskog pilafa. Od mesa izrežemo kosti, ali ga ne bacamo. Janjetinu narežite na komade srednje veličine. Salo narezan na male kocke. Luk nasjeckamo na pola prstena, a mrkvu na trakice. Glavice češnjaka ne lomimo i ne dijelimo na češnjeve, već im samo skinemo gornju kožicu. Rižu sortiramo i peremo veliki broj puta dok voda ne postane bistra. Preporuča se namočiti u vodi dva sata prije kuhanja.
Stavite kotao na vatru i ulijte ulje. Trebalo bi postati jako vruće. Prije svega u kotao stavite mast. Kad se otopi, izvadite ga i bacite. Zatim kosti spustimo u kotao i dobro pržimo. Što se više prže, to će biti ljepša boja budućeg pilava. Slijedi luk. Trebao bi postati zlatne boje. Nakon toga rasporedite meso. Pržimo ga oko 10 minuta. Sada je na redu mrkva. Pomiješamo sve sastojke. Sada dodajemo vodu. Za ovaj volumen treba mu 1,2 litre. Kad tekućina zakipi, u kotao stavite češnjak (cijeli) i ljutu papričicu (cijelu). Pustite da prokuhaju (30 minuta). Posolite da malo postane tekućinapresoljena. Uklonimo papar i češnjak, položimo rižu i poravnamo, ali ne miješamo s ostalim sastojcima. Smanjite vatru kako voda upije. Nekoliko minuta prije kuhanja u sredinu stavite češnjak i papar te ih pospite rižom. Kotao zatvorimo poklopcem i zamotamo ga ručnikom. Gasimo vatru. Evo kako pravilno kuhati pilav. Ispada mirisno, ukusno i mrvljivo.
Možete uzeti bilo koje meso ili plodove mora. Na isti način se kuha i pilav s dagnjama. Prže se zajedno s lukom i mrkvom, a zatim se izlažu u kotao. Nakon toga im se dodaje voda i riža. Začine stavljamo po želji. Ovo jelo može ukrasiti svaki stol.
Preporučeni:
Što kuhati s heljdom? Kako kuhati heljdu s piletinom? Kako kuhati umak za heljdu?
Jedna od najpopularnijih žitarica u Rusiji bila je heljda. Danas su ga zamijenile druge žitarice i proizvodi. A recepti za mnoga jela s njim jednostavno su zaboravljeni ili izgubljeni. Ali naši su preci znali što kuhati s heljdom. Njima je bilo uobičajenije jesti od tjestenine i krumpira za nas. Naravno, ne može se sve napraviti na običnom štednjaku ili u pećnici, ali mnogi recepti su prilično pristupačni. Ostaje samo naučiti kako kuhati same žitarice, a zatim i jela s njom
Uzbekistanski pilav: recept. Kako kuhati pravi uzbekistanski pilav
U ovom članku naučit ćemo kuhati uzbekistanski pilaf. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. "Pilaf" se kuha na Bliskom i Bliskom istoku. A u samom Uzbekistanu, svaki grad, pa čak i mala regija, ima svoje verzije ovog ukusnog i izdašnog jela. Prvo, pogledajmo kako se pilav razlikuje od ostalih rižinih kaša
Pilav bez mesa. Recept za vegetarijanski pilav
Poznato je da je pilav uzbekistansko jelo. On je jako voljen ne samo u ovoj zemlji, već i daleko izvan njenih granica. Svaka ruska domaćica ima svoj vlastiti recept za pilav. Proizvodi se mogu koristiti različito, ali glavni sastojak je uvijek riža. Danas ćemo vam reći kako kuhati pilav bez mesa. Uzmite bilježnicu i zapišite originalne recepte
Koje meso je bolje za pilav: izbor, kvaliteta mesa, karakteristike okusa, recept za pilav sa fotografijom
Pilaf je vrlo izbirljiv oko riže i začina. Nemojte pokušavati skuhati ukusno jelo ako imate samo rižu okruglog zrna za kašu. Dobro prokuha, pravi se ukusna mliječna kaša. Ali u ovom slučaju, rižu morate zadržati cijelom. Stoga pokušajte odabrati žutu rižu dugog zrna. I ne zaboravite na meso! Koji je bolji za plivanje?
Što kuhati s mrkvom? Kako kuhati mrkvu za zimu? Kako kuhati kotlete od mrkve?
Mrkva je vrijedno povrće u svakom pogledu, hranjivo i ljekovito djeluje na ljudski organizam, podiže imunitet i uklanja toksine, a nema ravne po sadržaju karotena. Ovo je božji dar za poznavatelje zdrave i dijetalne hrane
