Kako kuhati lososa u pećnici: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ukusan i jednostavan za pripremu losos najbolja je opcija za ručak ili večeru. Ovo je riba s puno omega-3 masnih kiselina; bogata je proteinima, a također ima obilje B vitamina i antioksidansa vitamina E.

Osim svega, losos je svestran. Pogledajte samo: dobar je u bilo kojem obliku - pečen, pržen, na žaru ili dimljen; od njega možete kuhati ukusne riblje kolače i umake; ova vrsta ribe dobra je i u salatama i varivima. Zaista je ukusan, ali ipak jednostavan za pripremu, losos pečen u pećnici. Predstavljamo Vam izbor od šest najboljih recepata.

Na što obratiti pažnju pri odabiru lososa

Prije svega, riba nikada ne smije smrdjeti. O svježini svjedoči svijetlo, vlažno i nepromijenjeno meso po rubovima. Ako kupujete lososa cijelog, obratite pozornost na njegove oči: one bi trebale biti svijetle i jasne; koža- srebrnast, sjajan i elastičan na dodir.

Skladištenje lososa

Svježu ribu najbolje je jesti istog dana kada je kupite. No, losos će ostati u dobrom stanju nekoliko dana ako se zamota u nepropusnu vrećicu i čuva u najhladnijem dijelu hladnjaka. Ovu ribu također možete zamrznuti do 6 mjeseci.

Glavna stvar je da ga ne zaboravite premjestiti iz zamrzivača u hladnjak barem 8-10 sati prije kuhanja. Losos se također može odmrznuti stavljanjem u hladnu vodu – ova metoda djeluje za nekoliko sati. Nikada ne odmrzavajte na sobnoj temperaturi jer to potiče nakupljanje bakterija u vanjskim dijelovima ribe dok središte ostaje zamrznuto.

Uklanjanje kosti

Možda je jedna od glavnih tajni uspješnog kuhanja lososa u pećnici čišćenje lososa od kostura. Ova riba ima duge savitljive kosti koje strše okomito u nizu u središnjem dijelu fileta. Njihovo uklanjanje je jednostavan manevar. Naravno, to uopće nije potrebno, ali ovaj postupak ne samo da pojednostavljuje proces jedenja završnog jela, već ga čini sigurnijim.

Klješta i jednostavna tehnika pomoći će vam da postignete losos bez kostiju i glatkog. Evo kako to učiniti. Riblji file položite na dasku za rezanje i skinite kožu. Pređite rukom po površini. Trebali biste osjetiti greben sitnih kostiju kako strši prema gore. Kliještima pronađite najdeblji dio fileta.vrhovima igle stisnite kostur i oštro ga izvucite. U jednom fileu ima oko 20 kostiju.

Tehnika testiranja završena

Losos je zaista jedinstvena riba. Što se tiče osobnih preferencija, neki ga ljudi mogu jesti napola kuhanog. Ipak, važno je znati i znati izvaditi lososa iz tave ili ga na vrijeme izvaditi iz pećnice.

Jednostavan način da provjerite spremnost ribe je da pogledate njezinu boju. U najdeblji dio fileta zabijte oštar nož i zavirite u meso unutra; sirovo meso bit će izvorne boje, dok će kuhano meso biti blijedoružičaste nijanse.

Recept 1 sa fotografijom: klasični losos u pećnici

Zapravo, bogat okus ove ribe omogućuje joj da bude uspješno jelo čak iu svom čistom obliku. Vjerujte, za pripremu gurmanske večere nije potrebno dodavati puno sastojaka. Pa kako kuhati lososa u pećnici kada je hladnjak potpuno prazan?

Trebat će vam sljedeće stavke:

• nekoliko komada fileta lososa;
• otopljeni maslac u količini od 1 žlica za 1 komad ribe;
• sol i papar.

Zagrijte pećnicu na 200ºC. Stavite komade lososa na foliju ili papir za pečenje.

File prelijte uljem. Začinite solju i paprom po ukusu.

Pecite lososa 10-15 minuta (počnite provjeravati da li je gotovo nakon 10 minuta pečenja). utikač bi trebaolako se provlači kroz file.

Budite posebno oprezni jer je ovu vrstu ribe vrlo lako prekuhati. Ura, losos je spreman u pećnici! Ostaje vam samo poželjeti dobar tek.

Recept 2: Eksplozija okusa

Losos u pećnici, kuhan prema sljedećem receptu, ispada nevjerojatno sočan. Med i ulje daju ribi zanimljive note, a kiselkasti limun daje slatkoću meda. Prava poslastica!

Sastojci:

• 1 veliki file lososa;
• kamena sol;
• svježe mljeveni crni papar;
• 2 limuna, tanko narezana;
• 6 art. žlice otopljenog maslaca;
• 2 žlice. žlice meda;
• 3 mljevena režnja češnjaka;
• 1 žličica nasjeckanih listova timijana;
• 1 žličica nasjeckanog origana;
• zelenje (po mogućnosti peršin) za ukras.

Zagrijte pećnicu na 175°C. Položite kriške limuna u ravnomjernom sloju na ravnomjerne i prethodno nauljene limove za pečenje. Komade lososa temeljito začinite s obje strane i stavite na citruse.

U maloj posudi pomiješajte ulje, med, češnjak, timijan i origano. Smjesu prelijte preko lososa i prekrijte ribu folijom. Pecite oko 12 minuta dok ne bude gotovo. Ukrasite peršinom i poslužite toplo.

Recept 3: klasični

Losos u pećnici jedan je od najlakših načina za ukusnu večeru, jer kuhanje ovog jela zahtijevaminimalan set proizvoda, potrebno je malo vremena za kuhanje i ne zahtijeva gotovo nikakav trud!

Sastojci:

• 1 file;
• ½ šalice slanog maslaca, otopljenog;
• 4 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna;
• 8 mljevenih režnjeva češnjaka;
• 2 žlice nasjeckanog svježeg kopra.

Dakle, predstavljamo vam recept za losos u pećnici s uputama korak po korak! Prvi korak je da provjerite je li pećnica zagrijana na 180 stupnjeva Celzija. Na foliju postavljenu na lim za pečenje stavite komade lososa i od krajeva folije oblikujte niske stijenke tako da prekriju ribu. U staklenoj posudi za mjerenje pomiješajte otopljeni maslac, limunov sok, češnjak i kopar. Zatim morate preliti ribu mješavinom ulja. Ostaje samo peći jelo u prethodno zagrijanoj pećnici: pečenje ne bi trebalo trajati više od 15-20 minuta. Losos u pećnici je spreman!

Recept 4: gurmanska riblja večera

Losos je izvanredan po tome što se izvrsno sljubljuje s raznolikom hranom. Dobro ga nadopunjuju i proračunski i obični, kao i neobični sastojci.

• Filet - 350g
• Krupa sol.
• Svježe mljeveni crni papar.

Za salatu:

• šalot - 1 kom.;
• 1 žlica crvenog vinskog octa;
• sol;
• 70g kapara;
• svježi list peršina;
• 1/2 šalice pečenih badema;
• maslinovo ulje (ekstra djevičansko).

Pripremite pećnicu za kuhanje,zagrijavajući ga do 200 stupnjeva Celzija. Stavite lososa kožom prema dolje na lim neljepljivog papira za pečenje. Sol i papar. Pecite do kraja, oko 12-15 minuta. Poslužite uz salatu od prženih badema i peršina.

Salata se priprema na sljedeći način: u posebnoj posudi prelijte nasjeckanu ljutiku s octom i ostavite da se kuha 30 minuta. Nasjeckajte kapare, peršin i bademe i dodajte ljutiku. Prelijte maslinovim uljem po ukusu. Poslužite komade filea s malo zelene salate i pečenih tikvica.

Recept 5: Recept za lososa u ljetnoj pećnici sa fotografijom

Rajčica će ljeti biti dobar dodatak crvenoj ribi. Samo provjerite imate li sljedeće artikle u svom hladnjaku:

• 4 fileta lososa;
• maslinovo ulje;
• svježe mljeveni crni papar;
• 3 rajčice;
• 2 žarulje;
• 30 ml svježe iscijeđenog soka od limuna;
• 1 čajna žličica sušenog origana;
• nekoliko prstohvata timijana.

Prvo, ne zaboravite zagrijati pećnicu. Temperatura bi trebala biti 190 stupnjeva Celzija. Prelijte lososa s 2 žličice maslinovog ulja, soli i papra. U posebnoj posudi pripremite mješavinu od nasjeckane rajčice, ljutike, 2 žlice ulja, limunovog soka, origana, timijana, soli i papra. Stavite svaki komad lososa u poseban čamac od folije. Rasporedite smjesu od rajčice preko ribe.

Presavijte stranice folije takoda pokrije jelo. Provjerite je li površina ribe potpuno prekrivena. Za dovršetak kuhanja lososa u foliji, ostaje peći proizvod dok ne bude spreman. To će trajati oko 20 minuta. S lopaticom pažljivo premjestite kalupe na tanjure i poslužite. Evo tako zanimljivog ljetnog recepta za losos u pećnici u foliji. Polizat ćeš prste!

Recept 6

Posljednja - ali ne u smislu okusa - opcija za kuhanje lososa. Potrebni proizvodi:

• 2 žlice senfa;
• 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg cilantra;
• 1 žlica nemasne majoneze;
• 2 žličice javorovog sirupa ili meda;
• losos bez kostiju.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva Celzija. Pomiješajte senf, 1 žlicu cilantra, majonezu i javorov sirup u zdjeli. Stavite file lososa na obložen lim za pečenje s neljepljivim papirom i pospite prstohvatom soli i papra. Svaki komad ribe premažite mješavinom senfa.

Pecite dok losos ne bude gotov, 10 do 12 minuta. Prije posluživanja ukrasite s 1 žlicom cilantra.

S čime poslužiti lososa

Propisno kuhana, ova riba je ukusna sama po sebi. No, pravi umak će lososu dodati novi okus i običan recept pretvoriti u jelo dostojno svečane večere. Najčešće se jela od ovog proizvoda poslužuju s umacima kao što su salsa i romesco. Naravno, može biti teško pripremiti ih; između ostalog, teško ih je pohraniti. Međutim, u kuhanju su oni klasici.prilog uz losos. Majoneza je još jedan umak koji uspješno nadopunjuje crvenu ribu i otkriva cijeli raspon njenog okusa.