Ukusni recepti s ružičastim lososom. File ružičastog lososa: kako ukusno kuhati u pećnici i tavi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ružičasti losos je predstavnik ribe lososa. Nije skupo kao mnoge vrste ove obitelji, ali nije ništa lošije po kvaliteti i okusu kada se pravilno pripremi. Možete kuhati gotovo sve komponente ribljeg trupa, a za to postoje različiti recepti za ružičasti losos. Filet je njegov najukusniji i najkorisniji dio koji je i najtraženiji.

Korisna svojstva proizvoda

Ružičasti losos je pravo skladište korisnih spojeva za ljudski organizam. Na biokemijskoj razini, sljedeće komponente su vrijedne komponente ove ribe:

• aminokiseline;
• vitamini;
• polinezasićene masne kiseline;
• jod;
• fosfor i drugi elementi u tragovima.

Unošenje ovog proizvoda normalizira rad endokrinih žlijezda (osobito štitnjače) i pomaže jačanju koštanog sustava tijela. Zbog visokog sadržaja masnih kiselina, jela od ružičastog lososa pomažu jačanju srčanog mišića i smanjuju razinu štetnostikolesterol.

Kontraindikacije za uključivanje ove ribe u prehranu praktički nema, osim alergija i preosjetljivosti na jod i fosfor. Nije previše masno, ali dovoljno hranjivo da se može kuhati kao glavni sastojak. Ugodan bogat okus omogućuje vam ne samo dobrobiti od jela, već i užitak.

Pravila za odabir ribe

U idealnom slučaju, ovaj proizvod bi trebao biti svjež i ne sme se smrzavati, međutim, vrlo je teško pronaći ohlađenu morsku ribu (osobito neke njezine vrste), u nju spada i file ružičastog lososa. Recepti domaće kuhinje usmjereni su na smrznuti proizvod, stoga je važno znati kako ga pravilno odabrati.

Postoje 2 vrste smrznute ribe:

• na brodu (proces se odvija odmah nakon hvatanja, dok ste još na brodu);
• na obali (hladna obrada ružičastog lososa obavlja se nakon dolaska u luku).

Naravno, prva opcija je poželjnija, iako točno kako je riba zamrznuta možete saznati samo u popratnoj dokumentaciji za seriju proizvoda. Vizualno je važno paziti da na komadima fileta nema previše leda, iako je još potrebno malo teške vodene glazure. Štiti ribu od štetnih utjecaja vanjskog okoliša i održava njezinu svježinu tijekom transporta. Komadi fileta trebaju imati glatke rubove, ujednačenu teksturu i ne izražen karakterističan miris.

File od bundeve: recepti za svaki ukus

Ružičasti losos je tako svestrana riba da možete skuhati ogromnubroj i prvih i drugih jela. Za riblju juhu bolje je koristiti cijelu ribu ili njezinu glavu, a poželjno je pržiti ili peći meki dio bez kostiju. Među nacionalnim kuhinjama različitih zemalja svijeta možete pronaći slične recepte od ružičastog lososa. Vještim kuhanjem i odgovarajućom marinadom file dobiva blistav okus i izuzetnu aromu.

Ribu je bolje pržiti na vrućoj vatri, okrećući komade svake 2 minute. Tako ćete zadržati ukusnu koricu izvana, a sočnost iznutra. Prije toplinske obrade ribu je poželjno marinirati u hladnjaku najmanje pola sata.

Filet lososa u pećnici je vrlo ukusan. Recepti za ovo jelo uključuju različite sastojke (povrće, gljive). Stoga, svaka osoba može lako odabrati pravu opciju za sebe.

Filet bundeve pečen u pećnici: recept, fotografija, tajne kuhanja

Standardni recept za ovu ribu je upotreba folije kako bi tekstura ostala vlažna i sočna. File se posoli, popapri i nareže na tanke komade, koji se izlažu na lim za pečenje. Najprije se mora podmazati biljnim uljem kako ne bi zagorio.

Na ribu možete staviti sitno nasjeckanu mrkvu i luk na pola prstena, to će jelu dodati sočnost i svijetle note okusa. Po želji se povrću i ružičastom lososu dodaje malo nemasne majoneze. Folija je omotana ili prekrivena drugim listom na vrhu. Pecite jelo u pećnici na 200°C oko pola sata. 10 minuta prije kraja kuhanja, foliju se može otvoriti i posuti bilo kojim ribanim sirom zaformiranje ukusne hrskave korice. Idealan prilog ovoj verziji ružičastog lososa je kuhana riža. Omogućit će vam da uživate u okusu glavnog jela i neće ga prekidati, već samo dodati sitost.

Ružičasti losos s pikantnim slatkim umakom

Među svim mogućnostima kuhanja ribe posebno je popularan pečeni file ružičastog lososa. Recept s neobičnim umakom svidjet će se poznavateljima hrabrih kombinacija u hrani. Za njega morate pripremiti:

• riblji file - 1 kg;
• 0,5 žličice paprika;
• 0,5 žličice kumin;
• 15 ml tekućeg meda;
• 15 ml soja umaka;
• maslinovo ulje - po ukusu;
• 1 žlica l. sok od limuna;
• niskokalorična majoneza - 120 ml;
• češnjak - 1 glavica;
• sjeckani korijen đumbira - 30g;
• sitno nasjeckana menta - 45g

Sojin umak treba miješati s medom dok se ne stvori viskozna masa. U to se ulije limunov sok, majoneza, iscijedi se češnjak i dodaju se menta i đumbir. Ovaj blank se čisti na hladnom mjestu, jer će se na kraju kuhanja zalijevati ribom. Ružičasti losos se natrlja uljem i paprikom s kimom, nije ga potrebno soliti. Pecite fil u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 25 minuta. Nakon toga, riba se poslužuje s unaprijed pripremljenim umakom na stol. Mekani i nježni file u ovom jelu u suprotnosti je sa svijetlim umakom, što izaziva neopisivo iskustvo okusa.

Pražena riba

Gotovo sve morske ribe su vrlo hranjiveprženi, uključujući filet ružičastog lososa. Recepti u tavi će vam reći kako skuhati ovo jelo da zadrži sok i dobar okus. Za to će vam trebati:

• riblji file - 0,5 kg;
• brašno - 60 g;
• bijelo vino - 100 ml;
• suncokretovo ulje, sol, papar po ukusu.

Ribu treba temeljito oprati i pregledati ima li ostataka nasumičnih kostiju. Prije prženja izreže se na komade iste debljine i malo posuši papirnatim ručnikom. Brašno se pomiješa sa začinima i u njih se uvalja porcionirani ružičasti losos.

Ribu pržite oko 7 minuta sa svake strane, nakon čega se u tavu ulije bijelo vino i pirja dok tekućina potpuno ne nestane. Ne biste trebali kuhati previše komada odjednom - između njih bi trebao biti slobodan prostor kako se ružičasti losos ne bi lijepio i imao ukusan izgled. Pire krumpir ili salata od sezonskog povrća odličan su dodatak ovom jelu.

Tikva pržena u kiselom vrhnju

Da biste malo diverzificirali klasični recept za prženu ribu, možete je dinstati u kiselom vrhnju. To će jelu dati posebnu nježnost i teksturu koja se topi u ustima. Postoje različiti slični recepti za ružičasti losos. File u nekim od njih trebao bi se upotrijebiti nakon malo kiseljenja u začinskom bilju za profinjeniji miris i okus. Trajanje ovog procesa može biti od 30 minuta do 2 sata, dok je ribu bolje pokriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak.

Prije prženja glavnog proizvoda u tavipolaže se tanak sloj luka, koji je izrezan na pola prstena. Po želji joj se može dodati mrkva, prethodno nasjeckana na ribanju. Pirja se 5 minuta, nakon čega se na njega položi sloj ružičastog lososa i sve se to prelije kiselim vrhnjem. Potrebno je kuhati jelo pod zatvorenim poklopcem četvrt sata. Zamamna aroma obavijestit će vas da je riba spremna, nakon čega se može poslužiti.

recept s jabukama

Ako želite isprobati zanimljive i nove kombinacije proizvoda, za osnovu možete uzeti neobične recepte s ružičastim lososom. File s jabukom je jedna takva opcija. Ova moderna interpretacija pržene ribe neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane. Da biste pripremili takvo jelo, trebate uzeti:

• filt ružičastog lososa - 1 komad;
• zrele jabuke - 2 voća;
• limunov sok - 0,5 žlice;
• korijen peršina i celera;
• suncokretovo ulje, sušeno bilje, sol po ukusu.

File ribe obavezno uvaljati u začine i preliti limunovim sokom. U ovoj marinadi poželjno ga je držati najmanje sat vremena. Nakon toga se oguljene jabuke naribaju i pomiješaju sa nasjeckanim peršinom. Masa se šalje pržiti u tavi, dodajući joj nasjeckani korijen celera. Nakon što se smjesa prži 10 minuta, na nju se polažu komadi ribe, jelo se prelije vodom i pirja na laganoj vatri 45 minuta.

Pečeni ružičasti losos s gljivama

Za ljubitelje krepke hrane možete ponuditi jelo koje kombinira šumske gljive i fileružičasti losos pečen u pećnici. Recept, čija se fotografija nalazi odmah ispod, ne zahtijeva posebne vještine, čak i kuhari početnici mogu ga kuhati. Potreban set proizvoda:

• ružičasti losos (fil) - 2 kom.;
• šumske gljive - 350 g;
• luk - 1 kom.;
• tvrdi sir - 0,2 kg;
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• sol, začini, limunov sok - po ukusu.

Gljive oprati i zajedno s lukom kuhati u kipućoj vodi 20 minuta. Paralelno možete marinirati ružičasti losos - uvaljajte ga u začine, namažite uljem i limunovim sokom, a zatim stavite u hladnjak na pola sata. Nakon vrenja, gljive se lagano prže u tavi kako bi dobile svijetli okus i miris. Zatim se polažu na riblji file i šalju u pećnicu na 20 minuta. Nakon toga jelo se posipa ribanim sirom i ostavi da se peče još četvrt sata.

Kako ne pokvariti jelo?

Tijekom kuhanja važno je ne pokvariti glavni vrijedni sastojak, u ovom slučaju filet ružičastog lososa. Recepti s fotografijama pomoći će vam da izbjegnete pogreške i bolje se snalazite pri odabiru metode kuhanja. Postoji nekoliko jednostavnih pravila za kuhanje ove ribe:

• da bi ružičasti losos bio sočan, bolje ga je peći u foliji ili rukavu (ako jelo zahtijeva hrskavost, vrh treba ostaviti otvoren);
• prilikom prženja nemojte prekidati bogati okus glavnog proizvoda obiljem začina, samo koristite limunov sok, sol i papar;
• Nije vrlo važnopovećajte vrijeme kuhanja navedeno u receptu, jer to može isušiti ružičasti losos ili ga učiniti gumenim.

Harmonično odabrani ukrasi pomažu u poboljšanju okusnog užitka od jedenja ribe. Ružičasti losos, na primjer, ne ide dobro uz žitarice i rezance. U tu svrhu najbolje je koristiti pire krumpir s vrhnjem, laganu salatu ili rižu na pari.