Losos prženi u tavi: recept korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Losos je plemenita riba i uvijek rado viđen gost na stolu. Ukusno je u svakom pogledu. Opcija win-win je losos pržen u tavi. Možete kupiti cijelu ribu i sami je izrezati ili kupiti odreske, što je puno praktičnije. Ispod je nekoliko recepata za prženi losos sa fotografijama.

Jednostavan recept

Namijenjeno je za 4 porcije. Potrebno je vrlo malo sastojaka.

Što vam je potrebno:

• četiri odreska;
• pola limuna (sok);
• rafinirano biljno ulje;
• žlica za maslac;
• papar;
• sol.

Kuhanje:

1. Odreske isperite vodom, osušite, a zatim naribajte začinima (sol i papar).
2. U čistu tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga, stavite komadiće lososa tako da između njih bude mali razmak. Inače će se kuhati na pari, a ne pržiti, a hrskava korica neće raditi.
3. Pecite odreske 4 minute sa svake strane na srednjoj vatri.
4. SpremniPrebacite komade ribe na tanjure, poprskajte sokom od limuna. Za kremasti okus, svaki odrezak prelijte s komadićem maslaca.

Losos možete kuhati u krušnim mrvicama po istom receptu. Također ga je dopušteno uvaljati u brašno prije prženja.

S koprom

Još jedan jednostavan recept za lososa prženog na tavi. Potreban vam je minimum proizvoda, i to:

• 300 g lososa (za dvije porcije);
• kopar;
• maslinovo ulje;
• sol;
• maslac.

Kuhanje:

1. Prerežite komad ribe na dva dijela.
2. Naribajte solju i maslinovim uljem.
3. Zagrijte tavu s biljnim uljem, u nju stavite komad lososa i pržite s jedne strane oko 3-4 minute, a zatim okrenite na drugu stranu i pržite oko 5 minuta. Pazite da se riba ne osuši.
4. Sitno nasjeckajte kopar, pomiješajte ga s maslacem i premažite kuhani losos za kremast okus kopra.

Ovu ribu poslužite sa smeđom ili bijelom rižom.

S đumbirom

Losos pržen u tavi je sočniji nego u pećnici.

Trebat će vam:

• 1,5 kg lososa;
• dvije žlice biljnog ulja;
• 3cm korijen đumbira;
• dvije žlice sezamovih sjemenki;
• dvije žlice sojinog umaka;
• mljeveni crni papar.

Kuhanje:

1. Naribajte korijenđumbir.
2. Pomiješajte korijen s biljnim uljem, paprom i sojinim umakom.
3. Komčiće lososa premažite dobivenom marinadom i ostavite da se namaču 10 minuta.
4. Svaki komad ribe uvaljajte u sezamove sjemenke.
5. U vrućoj tavi popržite losos na biljnom ulju s obje strane (svaka po 4-5 minuta).

Poslužite povrće ili rižu kao ukras s lososom prženim na tavi.

gurmansko jelo

Recept, kako kažu, restoranski, a za njega će biti potrebni sljedeći sastojci:

• četiri odreska;
• biljno ulje;
• 250g jogurta (nezaslađenog, bez punila ili aditiva);
• svježi krastavac;
• češnjak;
• limun;
• sol.

Kuhanje:

• Operite odreske, osušite ih i uklonite kosti pincetom.
• Pospite lososa limunovim sokom.
• U tavi zagrijte ulje, stavite ribu i pržite, ne okrećući, ali za vrijeme prženja ulijte kipuće ulje. Riba će biti gotova ako na vrhu postane blijeda i kada se pritisne iz nje izlazi bistar sok. Posolite neposredno pred kraj prženja.
• Napravite umak od jogurta i pomiješanog krastavca sa soli i mljevenim češnjakom.

Poslužite odreske lososa pržene na tavi sa zelenom salatom i kuhanim krumpirom.

S umakom od jabuke i luka

Kako pržiti ribu? Za početak, može se marinirati za novi okus.

Što vam je potrebno za marinadu:

• limunov sok;
• papar;
• sol;
• kopar.

Za umak:

• tri žlice maslaca;
• tri poriluka (bijeli dio);
• ½ zelena jabuka;
• sol;
• bijeli papar;

Recept korak po korak prženi losos u tavi:

1. Komad ribe naribajte solju i paprom, poprskajte limunovim sokom, stavite grančice kopra i ostavite da se marinira četvrt sata na sobnoj temperaturi.
2. U posudi otopiti maslac, pa u njega staviti naribanu jabuku, dodati sitno nasjeckani poriluk, posoliti, popapriti, staviti na vatru i kuhati oko 8 minuta uz stalno miješanje. Kad počne ključati, maknite s vatre.
3. Ukiseljenu ribu osloboditi od kopra da ne zagori u tavi i pržiti na biljnom ulju s obje strane - po 4 minute.

Losos prženi na tavi poslužen s umakom od luka i jabuka, svježim povrćem i pahuljastom rižom.

S karfiolom

Originalni recept s povrćem svidjet će se ljubiteljima dijetalne hrane.

Što vam je potrebno:

• 330g ribe;
• 2 rajčice;
• 150g tvrdog sira;
• 300 g cvjetače;
• 3 režnja češnjaka;
• sol, papar;
• bosiljak.

Kuhanje:

1. Kupus podijeljen u cvatove. Češnjak oguliti, rajčice oprati i narezati na kockice. Sitno naribajte sir.
2. Ribu narežite na porcijekomada.
3. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite režnjeve češnjaka jednu minutu, a zatim ih izvadite (više nije potrebno).
4. U ovo ulje stavite cvatove kupusa i pirjajte oko 10 minuta na umjerenoj vatri, zatim dodajte rajčice, pirjajte još 5 minuta.
5. Stavite komadiće lososa u tavu, začinite solju i paprom, stavite sušeni bosiljak, poklopite i kuhajte oko 10 minuta.
6. Par minuta prije spremnosti otvoriti poklopac i sadržaj posude posuti naribanim sirom i ponovno zatvoriti. Držite na vatri još minutu ili dvije.

Izbor ribe

Svježina ribe jedan je od važnih kriterija za dobivanje jela visokog okusa. Svježi losos ima elastično meso guste strukture. Budući da je u prodaji uglavnom smrznuta riba, morate se usredotočiti na njezinu boju: ne smije biti previše blijeda ili, obrnuto, previše zasićena. Blijedilo govori o opetovanom odleđivanju i zamrzavanju, u tom slučaju riba će ispasti suha. Previše svijetla boja može ukazivati na korištenje boja. Prirodni losos nije ujednačen, ali ima svijetle pruge.

Tajne kuhanja

Losos je najbolje pržiti u tavi s debelim dnom, koja se prethodno mora dobro zagrijati.

Izrežite na komade debljine oko 2,5 cm. Predebele se ne smiju pržiti, a tanke će biti suhe.

Najuspješniji umak u kojem se prži losos je vrhnje ili kiselo vrhnje.

Tijekom prženja možete dodatipovrće, plodovi mora ili gljive. Krumpir nije prikladan za kuhanje zajedno, može se skuhati zasebno, pa poslužiti kao prilog.

Ulje za prženje treba uzimati samo rafinirano suncokretovo, ali ne i maslinovo ulje.