Jednostavni recepti: almette (skuta)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas se sir rijetko pravi ručno. Da biste to učinili, koristite suvremenu opremu, strogo se pridržavajući recepture i tehnologije proizvodnje. Sir će se uvijek smatrati specijalitetom u prehrani ljudi svih dobnih skupina. Danas ćemo govoriti o jednom od najpopularnijih i najraširenijih njemačkih proizvoda u cijelom svijetu, pod nazivom almette. Ovaj sir po svim svojim parametrima sličan je svježem siru, proizvodi se od visokokvalitetnog kravljeg mlijeka. Sami sirari tvrde da je za stvaranje jednog kilograma ovog proizvoda potrebno sedam litara mlijeka. Upoznajmo njemački sir bolje.

Almette Composition

Za pripremu ovog proizvoda, mlijeko se mora prilagoditi prema razini sadržaja masti. Ovaj događaj je vrlo važan i doprinosi postizanju visoke kvalitete sira. Sadrži pasterizirano mlijeko i prirodni jogurt. Dakle, mlijeko je dobro umućeno do konzistencije svježeg sira, podvrgava se toplinskoj obradi kako bi se produžio rok trajanja. Na kraju, na misustaviti jogurt i neke dodatke za poboljšanje okusa. Naravno, domaći sir almette neće sadržavati nikakvu "kemiju". Stoga se njegov okus može neznatno razlikovati od tvorničkog proizvoda.

Danas na policama trgovina možete pronaći njemački sir s okusom začinskog bilja, krastavca, češnjaka i tako dalje.

S čime se poslužuje?

Ovaj sir se poslužuje kao dio svih vrsta grickalica. Od njega se pripremaju razni umaci ili pire juhe. Vrlo često ovaj proizvod djeluje kao masa za sendviče, koja se namaže na kruh, a na vrh se stavlja meso, riba ili zelje. Takva se masa može pripremiti samostalno. Da biste to učinili, masni svježi sir, topljeni sir, jogurt se temeljito melju, dodaju sol i začini, začinsko bilje i češnjak, pomiješaju se i namažu na kruh. Međutim, pogledajmo nekoliko recepata o tome kako napraviti Almette krem sir.

Jednostavan recept za sir almette

Sastojci: tri litre kravljeg mlijeka, jedna žlica octene kiseline, dvije žlice soli.

Kuhanje

U zdjelu uliti mlijeko, posoliti, zagrijati do vrenja na srednjoj vatri, dodati ocat (masa treba da se zgrudi) i kuhaj dvije minute. Zatim se cjedilo prekrije gazom i u nju se ulije mliječna masa. Objesite dva sata, a za to vrijeme tekućina treba iscuriti. Zatim se istisne, a dobivena smjesa se stavi pod tlak na hladno mjesto osam sati. Ovako nastaje almette - sir, po teksturi sličan svježem siru.

Almette s povrćem

Sastojci: dvjesto i pedeset grama masti, nježni svježi sir, sto grama maslaca, jedna stabljika celera, pola krastavca, pet grančica kopra, sol po ukusu.

Kuhanje

Svježi sir bez zrna stavite u blender, dodajte mekani maslac, narezani krastavac i celer, nasjeckani kopar i sol, sve dobro umutite. Dakle, domaći almette (sir) je spreman! Može se mazati na kruh ili koristiti u mnogim jelima kao što su lazanje.

Valja napomenuti da se celer može zamijeniti listom kineskog kupusa, a krastavac - blagim kečapom. Općenito, povrće se bira prema vašem ukusu i nahođenju.

Almette kod kuće

Sastojci: jedna litra kefira, pedeset grama kopra, pet režnja češnjaka, pola žlice suhe paprike, sol po ukusu.

Kuhanje

Kefir je prethodno zamrznut u zamrzivaču. Cjedilo se prekrije s dva sloja gaze, u nju se stavi kefir i stavi preko posuđa tako da višak tekućine bude staklen. Nakon što se masa odmrzne, u cjedilu će biti nježna smjesa skute, a u posuđu će biti sirutke. Ova smjesa se prebaci u zdjelu, dodaju se začini, protisnuti češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Promiješajte i ostavite dva sata na hladnom mjestu da se natopi. Nakon tog vremena, almette (sir) će biti spreman.

Paprika, kopar i češnjak često se zamjenjuju nasjeckanim krastavcima ili šunkom. S takvom masom dobro je namazati kruh i koristiti kao sendvič.

Predjelo s gljivama i začinima: almette (sir)

Sastojci: masni svježi sir, topljeni sir, prirodni jogurt ili kiselo vrhnje, kao i kiseli šampinjoni ili svježi krastavci, začinsko bilje, češnjak, paprika, kumin, sol.

Kuhanje

Isti volumen svježeg sira i sira se pomiješa, dovede do homogene konzistencije, trljajući kroz sito nekoliko puta. Dodajte jogurt ili kiselo vrhnje po ukusu. Krastavci ili gljive, zelje, češnjak se sitno nasjeckaju, dodaju se začini, sol i sve se stavi u skutu, dobro promiješa. Ova smjesa se ostavi na hladnom mjestu jedan sat. Gotovi sir poslužuje se s čipsom ili tartletima. A od te mase možete oblikovati kuglice, uvaljati ih u nasjeckani kopar ili peršin i poslužiti kao međuobrok.

Dakle, nije teško napraviti vlastiti almette sir. Da biste to učinili, potrebni su vam samo svježi prirodni proizvodi, koji su danas dostupni gotovo svakom kulinarstvu.